tuschnak

Это блюдо в нашей семье всегда называлось картофельниками. Позже, уже в юношеском возрасте я узнал что они имеют и другие названия — дранники, деруны.

Скажите, кто из нас, копая картошку на огороде или же покупая её в магазине, не

В таджикской кухне это блюдо называется "Баклажаны, фаршированные овощами", в арабской кухне похожее блюдо называется "Имам баялды (Imam Bayildi)". Когда я увидел это блюдо, один его вид возбудил у меня такое огромное желание его съесть, что я принялся готовить его незамедлительно.

Но как всегда у меня водиться, рецепт то я прочитал, но сделал я этот свой единственный баклажанчик, одиноко лежавший в холодильнике по своему. Взял с

Начну пожалуй я с деликатного к вам вопросика ... Попадали ли вы когда-нибудь в глупое, безвыходное положение, такое к примеру, когда к вам нагрянули домой без приглашения незваные гости ... Кстати как раз по теме хочу рассказать старый с бородкой анекдот:

На заметку в газете «Незваный гость – хуже татарина» представитель татарской общины потребовал у редакции немедленное извинение с опровержением.

Почему я свой холодец назвал настоящим? Да потому что большинство его не может или не хочет правильно готовить. Вы уж простите. А если и может, то халтурит, сокращая время варки добавлением желатина. Примеров я знаю таких хоть отбавляй. Одна дама как-то причитает мне, что мол --- ой холодец мой не застыл. А я спрашиваю какие ножки ты применяла и сколько ты его варила. Она говорит что свиные ножки и 2 часа варила.

Ну это же смешно?!

Бублики превращаются, бублики превращаются ..... в чудесные вкусные ВАТРУШКИ.

Ватрушки скажу я вам, и раньше делал. Вкусны они были необычайно, и пользовались у нас в семье большим успехом, особенно в первые сутки после выпечки, но потом тяга к ним как-то угасала ... и сходила увы, на нет, так как тесто у ватрушек банально черствело. А кто, скажите мне, с «удовольствием» ест чёрствые мучные изделия? Да никто, кроме наверное диетчиков и турЫстов. И вот, чтобы продлить удовольствие от поедания моих ватрушек, спасался я только тем, что замораживал их, чтобы потом превратить их в свежие, разогрев в микроволновке.

Что такое еда! Это не просто жизненно необходимая пища – это прежде всего ЗАКУСКА. А к закуске нужно что? Правильно, выпивка. И поэтому я, как сторонник всего домашнего предлагаю вам рецепт САМОГОНА, простейшего его изготовления. А то что за непорядок такой, и тушёнкой угощал, и копчёностями, и домашней колбаской, и грибочками... и что это всё НА СУХУЮ?! Да не вжизь!

Поэтому пжалуста!

Вчера был мой самый первый дебют, выход по грибы, если не считать выходы с классом за маслятами в 70-ых годах. Наставником вчера моим был кум, знающий толк в грибах. Улов у нас получился на славу. Не заходя в лес более чем на 300 метров за 2-3 часа я лично собрал 13 кг опят и где-то пол кило сыроежек и морон. Когда мы с полными лукошками возвращались из лесу, то наткнулись на поляну опят, с которой можно было бы собрать ещё не одну корзину. Но руки были уже заняты и мы скрепя сердцем ушли от этого грибного «кландайка». Дома я сел в инет в поисках рецептов мариновынных грибов. Благо у меня как у заядлого тушёночника имеется в запасе как минимум 50 банок с крышками.

Итак я принялся мыть грибы ... мыл их, мыл их мыл, мыл их мыл, мыл их мыл ... Спокойно, у меня не дежавю, я их действительно мыл 4 раза, пересыпая из ванны в умывальник, из умывальника в большой тазик и тд. Так это надоело что хотел их выкинуть. Но как говорится, глаза боятся руки делают.

Уток я подстрелил в супермаркте, уже замороженными. 3 утки по 2,6 кг. При разморозке и раскладке по банкам получилось как-раз 14 банок по 720гр.

Варил в автоклаве 120 минут при 120С. Кости утки таяли во рту как само мясо. Рецепт обычный, утка, соль каменная 1 чайная ложка на кило мяса,, перец, лавровый лист.

По просьбе многих, и дабы не дразнить некоторых своим заокеанским девайсом показываю мастер класс изготовления тушёнки в обычной скороварке. Делается это просто и быстро.

Скороварку эту я купил на блошином рынке подержанную, всего за 4 евро. Я не хвастаюсь этим, а хочу некоторым боягузам, которые боятся скороварки показать что сам не боюсь пользоваться даже не новой скороваркой, а бу/шной. Главное чтобы скороварка ваша была исправной. А именно, чтобы была внешне и внутренне без деформаций, с исправными клапанами и целой не жеваной и не порванной прокладкой.

По просьбе многих, и дабы не дразнить Вас заокеанским девайсом показываю мастер класс изготовления тушёнки в обычной скороварке.

Скороварку эту я купил на блошином рынке всего за 4 евро. Я не хвастаюсь этим, а хочу некоторым боягузам, которые боятся скороварки показать

Гречневая каша с мясом в автоклаве и .... опять ТУШЁНКА

Не надоела вам ещё?

Настоящие копчёности не только не вредны, но даже полезны, правда в разумных количествах. И благоприятно воздействуют на нервную систему. По крайней мере я лично никогда не видел ни одного нервного, который бы уплетал натуральный копчёный продукт и при этом кривился.

Это фотки моей ещё не использованной новой коптилки. Она состоит из 3 частей, 2 мисок, 1 миска с решёткой для очага, другая миска для стекания жира и попутно для рассола, чтобы продукты более сочными были.

Самая вкусная и НАДЁЖНАЯ из колбас ДОМАШНЯЯ колбаса.

Рецепт классической украинской домашней колбаски.

Вот и я решил подразнить себя, а также вас своими мучными изделиями. Фоткам этим уже больше года, но ведь фотки не имеют срока годности, поэтому продукты на них вечно свежие и красивые.

У меня есть свой золотой и много раз испытанный рецепт дрожжевого теста для пирожков, пирогов, пончиков, беляшей и тд. Но применяю я его неизменно в хлебопечке. Это быстро, чисто и надёжно.

Нет, это рецепт не из серии «что залежалось в холодильнике преврати его в блюдо». Тут другая песня, этот рецепт из нормального свежего мяса.

Просто вчера, когда я делал тушёнку, то чуть не подрасчитал, и лишнего мяса у меня осталось 1,400 кг. Думал сегодня сделать из него ещё тушёнку или же кашу закрыть, но было лень гонять автоклав ради нескольких банок, и я решил это мясо стушить. Тем более мой ребёнок попросил сделать не плов, а обычную рисовую кашу с вкусной подливкой. И я, сказав ей "слушаюсь и повинуюсь", приступил к готовке.