-
9 окт 11Вариант подливки кипяточка — интересен, возьму на вооружение. Хотя я делаю немного не так — сок, выделившийся в процессе жарки — сливаю аккуратно в скороварку, в сковороду добавляю немного масла (подсолнечного или оливкового) и дожариваю мясо до румяной корочки, и затем — в скороварку. Добавляю водицы, или бульона, и, минут на 30-45, в зависимости от мяса, на тушение (немного сдобрив специями). Затем — финальный досол + специи, и — к столу! -
-
T9 окт 11На сушёных. Есть у нас тут такие салфетки круглые стерильные для снятия макияжа. Они состоят из ткани с обеих сторон, а в середине слой ваты. Вот я этими салфетками и фильтрую. Беру новую большую лейку для машины, запихиваю в её тонкую часть 5 таких салфеток и ..поехали. Иногда активированные угольные таблетки кладу между салфетками. В любом случае на выходе самогон получается как слеза. Углём я раньше фильтровал, когда баловался этим делом и угля было валом. Сейчас мне и того хватает, чем я фильтрую.
Вообще рецепт то о мясе. -
9 окт 11Варианты существуют разнообразные. Поскольку у нас в ближайших окрестностях со свежим можжевельником туго (почему-то), то неплохо идет сушеный аптечный. Можно просто настоять готовый продукт, можно настоять первый перегон, потом еще раз перегнать... Простор для творчества — широчайший.. :)) Стучите в личку — обсудим..
-
T9 окт 11У нас также не найти кустов можжевельника, всю округу излазил, даже в лес подался ))))) НИЧЕГО. Но тут недавно от ебей и пейпел мне подарили подарили 10 евро, так я на ебейке заказал на них 1 кг. сухих ягод можжевельника 2 раза очищенных как они утверждают. Вот и применяю я их для настоек, очистки самогона и главное для копчения.
-
-
-
-
T8 окт 11А ты попробуй и удивишься новым появившимся вкусам. Признаюсь что этот рецепт что я выставил не является для меня каким то запрограммированным гостом. В следующий раз я могу добавить в этот рецепт что-то другое или убрать. Но тот факт что я нашёл добавление томат соуса из тюбика приемлемым и вкусным, останется неизменным. И вообще я считаю что тот кто пробует и ищет тот всегда находится в выиграше перед тем кто знает только 10 блюд и готовит их всю жизнь, не отклоняясь от их рецептуры. ИМХО
-
-
W8 окт 11на счёт добавки воды в мясо при жарке — не знал, надо будет запомнить.
-
-
-
-
8 окт 11Я еще с пшеничной крупой делаю, маленькую жменьку добавляю и мне кажется еще вкуснее чем с пшенкой. И грибочков немножко тоже.
Я давно отсняла, но никак не выложу))
-
-
-
-
S7 окт 11а можно узнать технологию изготовления самогонки на можжевельнике?... а то у меня ягоды лежат...
-
-
7 окт 11Утятница красивая.
Я тоже уж если тушу, так большой и красивый кусок мяса)) -
7 окт 11рецепт что надо!
но такой отличный полуторатысячекилограммовый кусочек я бы нашпиговал бы корнеплодами, напречил бы, может, нагорчичил, залил бы каким-нть маринадом на ночь
а утром положил бы в рукав со всякими резаными овощами и яблоками и запёк бы часа два. Сок мяса, маринад, овощи превратились бы в подливку, но мясо осталось бы радостным кусочком.
сосисы, колбасы давно не покупаем — вот так обходимся. натуральным.-
-
7 окт 11довольно жырно!
любая колбаса, засиськи и прочие изделия хим. промышленности и талантливых экструзеров кажуцца всем моим какими-то искусственными, мы думаем, что мы распознаем по вкусу соевый изолят (хотя технологи говорят что вряд ли) и какой-то-там-нат натрия.
при том, что все эти изделия стОят в разы больше хорошего мясного оковалка, нет в них адекватной возвратности инвестиций.
-
-
-
-
-
T8 окт 11Запечь мясо целиком это легче, чем стушить его, но я руководствуюсь тем, что более востребованей в нашей семье. К примеру это мясо что я вчера стушил оно пойдёт и сегодня и завтра, под картошечку пюрешку, под вермишель ... , а к мясу запечённому нужно ещё постараться приготовить что-то путное. По мне так запечённое мясо больше праздничное блюдо, подходит к столу там, где кроме него много блюд. ИМХО
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe