Горячее копчение, один из его способов.

Курица, по-моему, мальца с кровушкой, а так ++
У самого коптилка на даче. Грудинка получается просто обалденная! А какая в ней щука...!

Моя коптильня собрана в корпусе стиральной машинки "Тула — 6". Там я не мудрил, и за дверкой — 3 съёмных решетки с возможностью цеплять крючки, 2 поддона (для сала и воды). Всё ставится на мангал, с поддоном для стружки, если надо холодное копчение.

Стильная коптильня и статья! Точно пепелац! Два раза КУ!

По виду прям как R2-D2, из "Звездных войн"... У коптилки стильный , модерновый вид.
Прямоугольная или округлая, какая разница ? Лишь бы радовала ! А эта еще и разборная , мобильный вариант.
Автор маладец ! +++

кому копчёности вредны — тот пусть пролетает ;(, а мне нравятся

Аппетитно!

ну да! Человечество тысячи лет трескало копчености, а тут вдруг пара докторишек решила, что копченое — вредно. Абсурд.

Сейчас продаются коптильни из нержавейки, которые можно использовать и дома: паралелепипед с водяным затвором и трубкой для отвода дыма (на неё надевается гибкая трубка,которая выводится в дымоход или окно). Есть все необходимые решётки и поддоны.Коптильня ставится сразу на две конфорки газовой плиты.
Удобно до невозможности, особенно зимой!

А интересно, в частном секторе такое устройство можно эксплуатировать без риска уж слишком заинтересовать соседей ))

Автор — буржуй!
Правильная коптилка пледставляет из себя прямоугольный параллелепипед в форме куба из металла толщиной 2-3 мм.
С одной из сторон параллелепипеда делается дверка. Внутри крепятся съемные решетка и поддон.
На решетку кладется рыба (лучше терпуг), сало или мясо. На дно кладутся ольховые, яблочные или вишневые щепки. Прибор плотно закрывается и ставится на сильный костер.
Через 5 мин после того, как на крыше коптилки станет шипеть вода, ее снимают с огня.
Открывать после этого коптилку надо не ранее, чем через 10 мин, иначе щепки воспламенятся.
Ну, что знал — рассказал))