Пельмешки без спешки

С этим блюдом кавказской кухни меня познакомила семья друзей азербайджанцев в конце 90-х годов прошлого столетия. В те недалекие времена наша страна находилась в очередной сложной ситуации, и многим ее гражданам, в условиях тотального кризиса финансовой системы, приходилось, в буквальном смысле, выживать. Тогда на свет появилась огромная масса новых и давно забытых рецептов, как, например, лепешки на огуречном рассоле (о нем, если будет интересно, постараюсь рассказать в следующий раз). И, именно тогда, в нашей семье стал популярен Хинкал, который, при минимальных затратах, позволял сытно и вкусно накормить большое количество ртов.

Дорогие, наши девчонки !
От всей мужской половины населения пельмешек ,
хочу вас поздравить с праздником и пожелать вам быть любимыми и любить ,
быть самыми очаровательными и пусть исполняются ваши мечты !
Мы любим вас, как в первый миг свидания …..

Недавно Leostrog «подкинула» мне идею попытаться сделать торт «Крокембуш» из заварного теста.
Я решил сделать практически тоже самое. (только сложено не в форме конуса)

Здравствуйте! Здравствуйте, друзья мои!
Сегодня ответственным по клубу предложили быть мне. С благодарностью приняв предложение, хочу обсудить с вами один вопрос, который уже давно не дает мне покоя.

И вот жена на диете и мне девать свой кулинарный талант(ха-ха-ха) некуда, иными словами готовить на всю семью не надо. Супруга ест кашки, малой сказал, что обойдется сардельками, ну а я решил особо долго не замарачиваться на кухне сегодня. Видел как то в журнальчике про салатик с интригующим названием «Надежда»… Рецепт был прост как 3 копейки и решил его сварганить, а заодно и запостить на NNM, собратья пелемешники, не судите строго!

Не буду здороваться. Буду, как мне свойственно, делиться радостью.
А речь сегодня пойдет о тажине. За подробностями ниже и поверьте…оно того стоит!

«…Да сделай ты мне свиной сычуг. Положи в середку кусочек льду, чтобы он взбухнул хорошенько. Да чтобы к осетру обкладка, гарнир-то, гарнир-то чтобы был побогаче! Обложи его раками, да поджаренной маленькой рыбкой, да положи фаршецом из снеточков, да подбавь мелкой сечки, хренку, да груздочков, да репушку, да морковки, да бобков, да нет еще там какого коренья?»
Н.В.Гоголь

У нас запахло уже весной ,температура перешла на плюс …

Каждая хозяйка готовит этот замечательный салат по своему!
нам нравится салат с беконом или как сегодня с bauchspeck ( помогите перевести на русский…)

Доброго времени суток всем, кто неравнодушен ко всякого рода изыскам в области кулинарии!
Сегодня хочу предложить вам салат, на мой вкус ну очень неплохой и очень скорый в приготовлении, хотя и требующий некоторых затрат, но овчинка выделки таки стоит. Всем под кат!

Значит начнем по порядку. Данный салат был сотворён мною в пику увиденного в супермаркете и по заоблачной цене. Купив и попробовав ихнее творение, я решил, что это очень даже недурственно и я, как существо, обладающее некоторой практичностью и соображалкой всё же повторю их шедевр, что встанет мне раза эдак в 2-3 дешевле.

«Грудинка – часть туши, которая располагается по бокам брюшного отдела сразу позади лопатки. Из грудинки можно делать все, что угодно, кроме отбивных и бифштексов. Но чаще всего ее пускают на соленое сало: многие ведь любят его с «прорезью», то есть с прослойками.»

Рецептов засолки грудинки существует великое множество. В «Пельмешках» уже неоднократно публиковали рецепты. Я рискну предложить два своих способа засолки свиной грудинки.

Дорогие мужчины, ещё раз поздравляю Вас с Днём Защитника Отечества! Хотелось это выпуск посвятить Вам, поэтому обратилась к такой теме, как Великие Открытия и путешествия, ведь все Великие путешественники были мужчинами, но в большинстве своём, кроме славы, денег и жажды нового ими двигало желание открыть новые земли с невиданными плодами, специями и пряностями.