udaf_fka

Кофе. Черный. Крепкий. Ароматный.

Для того, чтобы приготовить хороший, вкусный и ароматный кофе, нам нужны : хорошая вода, прежде всего, хороший кофе и хорошее настроение. Вода должна быть чистой и вкусной. Я использую фильтрованную воду, которую мне фильтрует и охлаждает мой холодильник. Еще хорошо использовать талую воду или воду из магазина в бутылках. Кофе тоже должен быть хорошим, качественным и не дешевым. Желательно, кофе покупать в зернах и самому их молоть, но можно смолоть зерна и в лавке, если там есть кофемолка. Кофе я беру строго в лавке от Tchibo класса Privat Kaffee или класса Kaffee Rarität. Во первых, меня устраивает ценовой диапазон и качество. Есть и более дорогие сорта кофе, но пока я довольствуюсь этими сортами. На этот раз поступил кофе из Гватемалы ( большой пакет ) и из Индии ( маленький пакет ) — индийский в два раза дороже, потому что он класса Rarität.

Гусь, как птица, важная и очень вкусная, если бы не одно большое но. Этим но является то, что кроме грудки и лапок, в нем ничего-то и нету :-)) Говорят же " гусь лапчатый " и это видимо связано с тем, что лапки — то его и вкусны :-)) Но лапок в наличии нет и потому речь под катом пойдет о гусиной грудке

Промышленность впаривает купить сразу целого гуся и это очень не дешево, я вам скажу...Хороший гусь от хорошего производителя, у которого запеченными есть можно только лапки и грудку, тянет от 60 до 80 евро :-)) а может быть и дороже. Запекал я гусей и не раз и после того как мы их с"едали, я с разочарованием смотрел на целую груду костей...думая, откуда у него может быть их столько?! Ну, не будем о грустном :-))

Существует множество молочных блюд для завтрака : супы, каши, запеканки и т.д. Так же существует множество молочных и кисломолочных продуктов, а кто-то запросто пьет сырое или парное молоко. Лично я молоко пить не могу — ни сырое, ни парное, ни кипяченое...Если я и касаюсь молока, то только таким образом и об этом мы можем узнать под катом, если туда пойдем >>>

Молоко нас сопровождает всю жизнь, с самого первого дня рождения. Сначала мы употребляем материнское молоко, а потом уже молоко животных, а из их молока молочные продукты. Употреблять молочные и кисломолочные продукты я еще согласен, а вот молоко — нет :-)) Не знаю почему. Даже несмотря на то, что в хозяйстве было всегда две коровы, я к цельному молоку так и не смог проникнуться... Вот масло, сметану, кефирчику — сколько угодно, а молоко — нет, нет и нет! :-))

Басмачи, немецкие которые, очень любят штрудль, с детства :-)) Вот, как в первый раз это блюдо в детстве поели, так и готовят его на протяжении всей своей жизни.

О том, как, что и к чему, как всегда под катом >>>

Существует, как известно, множество видов плова и их способов приготовления. Из какого только мяса его не готовят! Мне же на глаза попались четыре птички и я хочу рассказать, каким образом я из них заканителил пловешник. Идем под кат и там смотрим >>>

В общем, решил я сделать пловешник из перепелок и пошел их купить. В этот раз перепелочки были свеженькими. Обмыл их и обсушил

Вот не вру — можно за 5 минут приготовить конкретный обед, а после приготовления оного, балдеть часа три, не менее :-)) Правда, для этого нужно кое-что заготовить, а лучше всего накануне закупить :-))

Короче, я закупил вчера стейки из мяса грудки индейки, а сегодня их и с"ел. Как обычно, все под катом >>>

Фитчи — блюдо туркменское, с которым я в Туркмении и познакомился. К пирогам его не отнесешь, к самсе тоже : оно какое — то само по себе своеобразное. Хоть производные все те же, но отличие есть и об этом можно узнать под катом >>

Хотя Туркмения и небольшая и населена из-за песков вдоль железных и шоссейных дорог, далеко не в каждом регионе это блюдо и встретишь. Для начала нужны сами формы для выпечки, которые изготавливаются из простой черной кровельной жести... Вот напала на меня блажь сделать фитчи и прописать это блюдо у себя дома и так напала, что я написал письмо одному известному кулинару в том регионе, в котором просил мне эти формы послать, хотя бы несколько штук... Чудо свершилось — пришла мне посылка :-)) в которой было шесть форм.

Используя мясо молоденькой свиньи на различные блюда, я отрубал ребра, отрезая их ближе к брюшной части и сохранил для запекания. В общем, все под катом

Именно там, где брюшина, мясо имеет нежную и не слишком жирную жировую прослойку, которую можно употреблять всем : и взрослым и детям :-)) Мясо на ребрах в этих местах получается нежным, мягким и сочным.

Если в вашем колхозе, как и в нашем, сильно подешевела картошка отличного качества, значит, ждите повышения цен на остальные продукты : на яйца, например, а может и на что-нибудь другое :-))

Короче, к нам в колхоз завезли картофель и продается он везде : в магазинах и на улице...

Что может вкуснее жареной картошки на сале к селедке? Да ничего! :-))

А началось все с того, что в рыбном отделе одного из магазинов, на глаза мне попалась вот эта красавица — селедка. Соленая, жирная, холодного копчения и янтарного цвета. Увидев ее я так захотел посолиться, что тут же ее и купил, целый килограмм :-))

О том, что можно сделать своими руками из одной — двух плиток шоколада, узнаем, как всегда под катом.

Плиточный шоколад продается повсеместно и всегда, и сегодня уже его можно, по-моему, купить в любое время суток. Но дело не в этом. Речь пойдет о том, что можно из него сделать своими ручками. В общем, если в ваш колхоз/совхоз не завозят месяцами или даже годами шоколадные трюфели, то мы их можем сделать сами. :-)) Но сначала, как всегда музыка :-)) Эта музыка — музыка моего детства.

Блюда из теста, а особенно из того, что делается строго на яйцах, очень хороши зимой : они хорошо насыщают и греют :-)) Расклад, как обычно, под катом

Как обычно, готовлю с музыкой и она прежде всего :-))

Рыба сазан есть не везде и у нас ее тоже нет и этого сазана мне привезли из Италии. Готовил из него много чего и по-разному, но сейчас тут хочу показать один из способов. Интересующихся рыбкой, прошу под кат >>>

Этот способ приготовления сазана под маринадом, а при подаче используем грибной соус. Все делается быстро, просто и получается вкусно :-))

Шашлык в сковородке

Шашлык в духовке

В наш колхоз завели морковь, много моркови :-)) возят ее и возят и еще долго будут возить. Жал из нее сок, который любит детвора и по ходу надумал сварить плов из сока моркови. Если интересно узнать, что и как — прошу под кат >>>>

Песня нам строить и жить помогает....кстати, жать морковный сок тоже :-))