udaf_fka
Загружаем награду…
Что же еще можно сделать из ребрышек барашка, подумал я глядя на горшочки, и полез в холодильник:-))
Достал ребрышки с кусочками грудинки и сделал жаркое.
Наступает осень и холодает...и в прохладное время года хочется что-нибудь такого плотного и горячего. Мне захотелось плова))) на сливочном масле. У кого-то может возникнуть вопрос : как это на сливочном масле? Под катом и узнаем, как :-))
Я заметил, что те, кто желает приготовить плов, начинают это делать с масла :-)) Дело понятное, что без масла ничего не выйдет, но есть одно но! Все мы знаем, что желательно нужно курдючное сало, а если его нет, то хлопковое ( кстати, никогда на нем ничего толкового не готовил и не старался ). Если же нет и хлопкового, а во многих регионах его так и нет и быть не может, то желающие приготовить плов берут растительные масла и зачастую сомнительного производства... Лазая по просторам необ"ятного и бескрайнего интернета, каких только бутылечков с маслом я не увидел))) на фотографиях с пошаговым повествованием приготовления плова. Я сделал вывод — во всем и виноват этот самый интернет, потому что многие просто подражают и сломя голову бегут за растительным маслом. Зачем это делать, когда у вас в холодильнике всегда лежит прелестное масло — масло сливочное : -)) Там, где я живу, нет курдючного сала и быть не может( бывает, привозят по просьбе ), а растительное масло мне, по моим убеждениям, для плова категорически не подходит. Зато сливочного масла...завались и каких только видов в продаже нет, которое мне очень по душе :-)) И бельгийское, и швейцарское, и шведское и французское м-м-м-м-ням :-)) и много разного. Зачем мне травить себя суррогатами под названием растительное масло и мыслить о какой-то сказке про холестерин? ))) Я буду есть сливочное масло, что и вам рекомендую и советую с вашего, конечно, позволения :-))
Иногда хочется погрызть косточки. Захотел — сделал. Для этого я запекаю в духовке свиные ребрышки, которые у меня есть всегда : в любое время дня и в любое время года :-))
Сперва ребрышки моем и кладем их на салфетку для того, чтобы они обсохли и с них стекла вода.
В этой новости я хочу показать тем, кто любит " тусануть " в мясной фарш кефира или еще какого другого кисломолочного продукта, как это надо делать :-)) Итак, гурманов, кишкоманов и просто любителей изысканной еды, приглашаю под кат.
Хинкал само по себе блюдо мощное и вкусное. Это блюдо очень распространено на Кавказе и Закавказье. Каждая нация или народность готовит его по — своему и относится к этому блюду очень серьезно и ответственно.
Манты я люблю с самого детства и могу их есть ежедневно ))))
Каких только и где только я мант или мантов не едал.. в Казахстане, в Киргизии, в Таджикистане, Узбекистане и Туркемении, но никто лучше уйгуров манты не делает. Манты их производства, даже в общепите — идеальны. Блюдо это само по себе очень простое — была бы хорошая мука, свежее мясо, желательно жирная баранина, и предназначенная для варки мант правильная кастрюля,желательно китайского производства. Еще для раскатывания теста понадобится вот такой девайс... Если вы увидите в продаже такое чудо, непременно купите его, сколько бы это не стоило. Ну, какую особенную ценность в жизни чингизхановца составляют 100 евро или амеротугриков?))) Купив сей девайс, вы сразу же автоматом переходите в разряд чингизхановца с девайсом)))) К тому же сей девайс практичен, долговечен и мобилен и должен он быть непременно итальянским.
Говорят, что понедельник день тяжелый — неправда))) Одни люди отдыхают в пятницу, другие в субботу, третьи в воскресенье и обязательно что-нибудь такое в эти дни готовят. Я же, как истинный чингизхановец, понедельник воспринимаю тоже, как день день отдыха))) и обязательно в понедельник делаю что-нибудь вкусное и в то же время сложное.
Сегодня мне захотелось лазанью. Лазанья — итальянское блюдо, само по себе сложное и требует некоторых навыков обращения с продуктами, времени, терпения и скорости работы)))) Ее только есть легко)))
Сегодня светло, тепло и радостно, потому что воскресение и по этому поводу у меня собрался весь колхоз... Собрался и собрался — думали не долго и решили сделать чебуреки)))
Впервые я познакомился с чебуреками в Сочи у кинотеатра " Смена ". Напротив вот этого самого кинотеатра была небольшая будочка, где трудились 3 человека: они жарили чебуреки, не покладая рук, с утра и до вечера...
Сегодня светло, тепло и радостно, потому что воскресение и по этому поводу у меня собрался весь колхоз... Собрался и собрался — думали не долго и решили сделать чебуреки)))
Впервые я познакомился с чебуреками в Сочи у кинотеатра " Смена ". Напротив вот этого самого кинотеатра была небольшая будочка, где трудились 3 человека: они жарили чебуреки, не покладая рук.
Вчера вечером, возвратившись из города, моя Эллочка — людоедочка со словами : Хо-хо, ты парниша что надо, вручила мне кабачок....))))
Она стояла в дверях и я изумленно смотрел на злосчастный кабачок в ее вытянутой руке. Я совершенно ничего не смыслю в сельском хозяйстве, а в кабачках особенно и, потеряв дар речи, лихорадочно соображал: где она его нашла. Мои размышления прервал ее голос : сделай из него что-нибудь, иначе я устрою тебе жуть! Она устроит и в этом сомнений быть не может — я ее боюсь!))))
Снова с утра льет дождь....Льет до сей поры. И какой — то дождь не косой, как обычно, а прямой, словно стена... Но мы не унываем : мы решили с пацанами приготовить хинкали. В общем, настоящему индейцу должно быть завсегда везде ништяк ))))
Хинкали — удивительно вкусное блюдо. Узнал я о нем, впервые попав на Черноморское побережье Кавказа — я там служил и как все нормальные пацаны часто бегал в самоход ( самоволку). Не менее удивительным и замечательным было и то, что этими хинкали можно было вволю наслаждаться уже в 6 часов утра. Днем я по службе передвигался по побережью, а ночью уходил в самоход по своим делам и к 7-и утра должен был быть как штык в расположении. В то время я был зоркий, ко всему готовый и наблюдательный, как чингизхановец и голодный, как махновец))) и о хинкали ранним утром я узнал, благодаря моим наблюдениям. Я видел, как вальяжные и пузатые дядьки-грузины на Набережной в Сухуми шли в ресторан с тетками — курортницами, а после шли в номера. Я же посещал общаги или квартирки и по ходу размышлял о жизни и ее смысле... У меня всегда было с собой что-то типа " ситечка для Эллочки — людоедки " в виде жвачки, авторучки или модного журнальчика : местные пацаны презентовали, ведь Сухуми город портовый и всякой дребедени там было полно. Сухумские и сочинские пацаны тех времен были конкретными пацанами и как могли продвигали нас, пацанов в гостях.
Этот вариант приготовления мяса я видел в одном ресторанчике. Садишься напротив японца-повара и он тут же готовит для тебя мясо на квадратной плите из нержавейки, с небольшим, почти невидимым углублением, встроенной в стол и тут же тебе его подает.
В стране, где я сейчас живу, бытует мнение, что с точки зрения санитарии ( в смысле, антисанитария отсутствует на производствах мясопродуктов ) его можно есть даже сырым...Действительно, много людей ходят в мясные лавки, выбирают кусок свинины, который мясник тут же при них с луком перемалывает, покупают этот фарш и, намазав на хлеб или булку просто едят))) На это я сразу сказал — дудки! Я буду мясо жарить или варить всегда, где бы я ни был. Без огня мне никак нельзя...в этом я, наверное, викинг))) С другой стороны, что японцы, что викинги все одно — цели у них одни и разница меж ними только лишь в росте, языке и глазах)))))
Когда я собираюсь в путь-дорогу, я первым делом запасаюсь мясом, огнем, обязательно беру с собой острый ножик и уже потом все остальное... Все дело в том, что ночью, когда тебе нужно ехать до утра, в некоторых места пункты общественного питания не работают, ужасно хочется есть, и тогда мои запасы и мой аппетит меня выручают. Я ем ночью ))) В общем, кто ест ночью и те, кто не ест — ныряем под кат)))
Когда — то в юности, когда я был еще в возрасте недоросля, я прочел книги о Чингиз — Хане. Читая их, я обратил внимание на то, как чингизхановцы, преодолевая большие расстояния, на скаку, не слезая с лошадей по нескольку дней, варили, жарили — парили и делали все остальное в седле. Даже детей, как я понял ))) Хоть я и не имею никакого отношения к монголоидам, тем не менее я стал чингизхановцем : я стал преодолевать большие расстояния, кочуя по необ"ятным просторам былой Родины. Чингизхановец я по духу.
Хоть вок и предназначен для использования в традиционной южнокитайской кухне и я совсем не китаец, несмотря на это я решил приготовить свой ужин казанкабоб именно в нем )))) Есть, конечно же и казан. В общем, когда мне холодно, а от того потом голодно, тогда мне многое становится по барабану))))
По природе своей я — троглодит и в стране макдональдсов, бургеркингов, полуфабрикатов и всякой прочей гадости, им и остаюсь)))) В прохладную, ветренную, пасмурную и дождливую погоду, мне всегда хочется приготовить что — нибудь такое существенное, горячее и вкусное и именно так, чтобы это было сделано быстро и на сильном огне....
