ох. Блюдо из детства. Такую лапшу в нашей немецкой родне оооочень уважают. Еще у нас отваривали такую лапшу в подсоленной воде, а потом обжаривали вместе с мелко порезанной отварной картошкой. Мой русский муж тоже уважает такой супчик, при том, что за не имением петуха, делаю из московских куриц.
Да, лапшичку делаю обязательно раз в неделю. Вкусный супчик. Вот только я не поняла про русского мужа.
Лапша это старинное русское блюдо. Раньше делали только на яйцах, сейчас современная мука содержит больше клейковины и можно водички добавить в тесто.
Испокон веку делали Лапшу с курицей, лапшу грибную.
В далекие времена лапшу для супов русские нарезали не только соломкой, но и квадратиками, ромбиками, звёздочками, рвали на кусочки — рванцы.
Открою секрет про петушка: самая вкусная лапши из петушиных лапок и гребешков!
Вот только сейчас мы все делаем из московских куриц.
А уж из немецкого, не в обиду будь сказано, я здесь вижу только девайс
Нет. Есть в Германии рестораны, куда ходят покушать домашнюю лапшу. А шпетцле они толстые, типа пасты. Российские немцы попали в Россию не только из Германии, а еще из Австрии и Швейцарии. То, что российские немцы помнят, делают и ставят на стол, этого по большей части ничего уже в этих странах нет и в помине, разве что в домах консервативных стариков еще есть.
Какие же шпецле толстые? Да ещё как паста? Махонькие воробушки на манер русских клёцек или украинских галушек только в разы меньше.
Лапша это азиатское блюдо, а немцы привезли его из Казахстана где так же много корейцев.
Если знаешь немецкий, то можно прочесть текст. Там и картинки можно посмотреть, как немцы делают лапшу на машинке
и как режут ножом. По мне, режут крупно и на шпетцле это никак не похоже
Текст читать здесь chefkoch.de
Ел в большом количестве домашнюю лапшу в земле Баден-Вюртемберг, в самом Баден-Бадене и окрестностях. Поскольку пришлось побывать, в-основном, в очень маленьких поселениях, качество еды было, что называется, "деревенским" — максимум натуральности, минимум химии. Лапшу такую там едят везде и делают кто во что горазд, стандартов каких-то не увидел. Разве что, она там весьма широкая. И как-то по ней видно, что приготовлена не в фабричных условиях, а вручную. А с чем её там подавали, забыл. Может, и с петушком — уж там-то их навалом бегало по окрестным фермам!
В-общем, на фото всё, как всегда, очень вкусно. И ещё спасибо за ожившие приятные воспоминания!
поскольку жена у меня как раз таки из русских немцев буду сегодня учить ее сему блюду..И пусть попробует отмазаться! Не все же мне ее рецептами из "пельмешек" баловать! Автор! Давайте больше "немецких" блюд! :)
Комментарии
Лапша это старинное русское блюдо. Раньше делали только на яйцах, сейчас современная мука содержит больше клейковины и можно водички добавить в тесто.
Испокон веку делали Лапшу с курицей, лапшу грибную.
В далекие времена лапшу для супов русские нарезали не только соломкой, но и квадратиками, ромбиками, звёздочками, рвали на кусочки — рванцы.
Открою секрет про петушка: самая вкусная лапши из петушиных лапок и гребешков!
Вот только сейчас мы все делаем из московских куриц.
А уж из немецкого, не в обиду будь сказано, я здесь вижу только девайс
Лапша это азиатское блюдо, а немцы привезли его из Казахстана где так же много корейцев.
и как режут ножом. По мне, режут крупно и на шпетцле это никак не похоже
Текст читать здесь chefkoch.de
В-общем, на фото всё, как всегда, очень вкусно. И ещё спасибо за ожившие приятные воспоминания!
И почему по-немецки не понятно — обычная домашняя лапша
Обычная домашняя лапша.