Пельмешки без спешки

В который раз уже в интернете поднимается разговор за « нямку »,не миновало это и Пельмешки .
Были у нас и разборки и войны !
Вот попались мне на глаза 2 разных сюжета
1 -серьезное обозрение на тему :Почему еда является одной из самых острых тем в интернете? Откуда пошли «маянезики», «нямка» и другие удивительные слова? На какие типы делятся блоггеры, которые говорят в своих ЖЖ исключительно о еде? Анна Потсар анализирует, кто и как ест в интернете, а главное – как он об этом рассказывает?

Смотрим и слушаем здесь-russia.ru/video/diskurs_10170/

Случается так, что пока доберёшься до дачи — изрядно проголодаешься. На основательный перекус нужно время и силы. Вот их-то и предлагаю восстановить, слегка «заморив червячка».

Это даже не пост, а так, оголодавшим, но всё же добравшимся до пункта назначения дачникам на заметку. Надеюсь, кто-нибудь возьмёт на вооружение.

Прочитав пост про вяленые помидоры от Риты nnm.ru/blogs/Ritamargot/vya… вспомнил один интересный салат…

Я питаю огромную слабость к орехам. Настолько огромную, что зачастую орехи, купленные про запас “на кулинарные нужды” потихоньку съедаются просто так, не дождавшись своего звездного кулинарного часа. Миндаль, использованный в этом рецепте, дождался .

Ингредиенты:

Очень многие любят томатный сок. Некоторая часть этих многих помнит, как в гастрономах стояли специальные стойки с «конусами», из которых, собственно, соки и наливались. А рядышком стояли стаканы — один с ложками, а второй с солью.

Как говорится – «Загад не бывает богат». Замаринованные в остром соусе куриные грудки пролежали в холодильнике пару дней в ожидании солнечного денька, но… не случилось. Не пропадать же добру. И пусть за окном хмурое небо, не будем отчаиваться, а приготовим что-нибудь яркое и приятно обжигающее.

Например, стир-фрай из курицы с овощами и спагетти с копченой моцареллой.

Заготовки на зиму постепенно уводят на второй план «свободные» деньки столь жаркого лета.
Крупноплодный шиповник, на участке обильно цвёл и так, как варенье из него и лепестков было, достаточно, я решил «замутить» ликёрчик.

Думаю, что не надо объяснять все прелести запаха розы в суровые и серые будни зимы?
Почему ликёр, а не более «жёсткое» варево? Всё объясняется просто: Прикрутить градусы мы сможем и во время потребления.

Итак, сегодня для всех любителей национальной татарской кухни мы будем делать Янтых.

Янтых (или янтык) это в принципе тот же чебурек, только делается он на сухой сковороде, в отличие от последних, которые обжариваются в кипящем масле.

Когда приедаются шашлыки, когда надоедают куриные лапки-крылья на мангале — разнообразить дачный стол помогут свиные стейки.
Плюс бонусом в посте выложил гарнир: картошечка с чесночком да маслицем, присыпанная
свежесорванной зеленью с кормильца огорода.

Так получилось, что в один из недавних приездов на дачу за делами огородными напрочь забыли подготовить привезённое мясо к шашлыкам. Ну вылетело из головы за поливами, подстриганием проросшей травы и прочим загородными неотложностями. Спохватились, когда даже часа не осталось на маринование. Вот тогда и решено было приготовить стейки. Благо кусок мяса был целиковый, не разрезанный. Предложил свояк, он же и взялся за осуществление идеи. Ну, а я помогал по мере сил и фотозапечатлевал ход процесса. Итак, исходники: Мясо свиная шея, соль, чёрный молотый перец и приправа для жаркого с дымком

эти вкусные помидорки можно кушать и с пастой и с картофелем, так же с мясом и птицей, в салаты добавлять, да и просто на хлебушек….ммммм
самое долгое их вялить, вернее ждать 2 часа,

помидоры
соль
травы--орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян ( а я взяла просто сушеные прованские травы)
чуть растительного масла
чеснок ( у меня опять же сухой чеснок)

сухое молоко — примерно 400гр
100 гр сливочного масла
100 гр воды
450 гр сахара
какао 3 ст ложки

Ну воот.Я наконец до него добрался.Очень долго не доходили руки. Но ничего, оно того стоит, уж поверьте.
Блюдо очень популярно в китайских ресторанчиках в США. Легенд возникновения блюда много.Я читал об этой:Генерал Цо,живший во времена правления династии Цин, в провинции Хунань, настолько любил это блюдо, что не захотел прервать трапезу даже тогда, когда вражеские войска начали наступление — и проиграл битву.Насколько это прада, я не знаю, но у любого старинного рецепта должна быть своя история-это однозначно.