-
D23 янв 11Идиотка! Это ж насколько надо не любить отца, чтобы кормить его канцерогенными сахарозаменителями и фруктозой.
Яблоки содержат сахара — фруктозу!
"...фруктоза оказывает оксидантный эффект, увеличивая выработку свободных радикалов в организме, а также повышает уровень липидов в крови. В последних исследованиях на крысах фруктоза была идентифицирована как часть биохимической реакции, вызывающей увеличение веса и особый метаболический синдром, предшествующий сахарному диабету второго типа.
Фруктоза может вызвать временное увеличение уровня мочевых кислот в крови, а это в свою очередь блокирует действие инсулина — гормона, регулирующего утилизацию клетками глюкозы. Если высокий уровень мочевых кислот держится долго, то это запускает метаболический синдром, характеризующийся высоким артериальным давлением, повышенным уровнем холестерина и триглицеридов в крови и инсулинорезистентностью."-
23 фев 11Навскидку из интернета:
"Фруктозу можно использовать при сахарном диабете легкой и среднетяжелой формы в качестве заменителя сахара, однако лишь в ограниченном количестве. Например, при легкой форме сахарного диабета лечащий врач может разрешить включение в рацион питания до 40—45 г фруктозы при условии ее хорошей переносимости организмом. Употребление фруктозы в большом количестве может способствовать повышению уровня сахара в крови. "
И поближе к жизни: Яблоки считаются одними из наиболее полезных фруктов при сахарном диабете, поскольку содержат не такое уж и больше количество фруктозы, при этом поставляют организму множество микроэлементов. Фруктоза, все-таки, не глюкоза, и если сахарный диабет не слишком запущенный, как в нашем случае, то врачи разрешают есть фруктозосодержащие продукты.
А про сахорозаменители почему-то много гневных выкриков, при том что я не услышала а ни одного толкового комментария от действительно знающих людей. Да, сахорозаменитель в таблетках не слишком подходит для выпечки, сейчас я нашла специальный. Да, выпечка не полезна не только из-за сахара, но ещё из-за углеводов, в частности муки и масла. Но в данном пироге, теста не так уж и много, а большую часть составляют яблоки, которые при диабете есть МОЖНО. Никто не говорит, что такую выпечку диабетикам можно есть без ограничений, просто мы попытались свести негативные факторы к минимуму. -
5 мар 11Прежде чем быть настолько категоричным, стоит почитать тему, чтобы самому идиотом не выглядеть.
"Рацион обогащают продуктами с высоким содержанием клетчатки: свежими овощами и фруктами (ежедневно ≥ 400 грамм в сутки, кроме дынь, груш, винограда, бананов и сухофруктов), отрубями, а также блюдами из злаков и круп: картофеля, макаронных изделий, хлеба из муки грубого помола."
Сам диабетик, сахарозаменители синтетические не уважаю, но канцерогены в них? Только в сахарине, так его еще найти надо. Вместо масла лучше использовать маргарин, как указывали ниже, как заменитель сахара — стевию. Она есть кристаллическая и в виде сиропа. Можно сорбит. В промышленном хлебопечении в основном используют стевию, в СНГ на Украине производят, в Харькове, в Севастополе. А яблоки надо брать кислых сортов — антоновка, семеринка, гренни смит.
-
-
K19 янв 11Классный рецептик!! Я обожаю яблочные пироги!!! :) Спасибки за рецептик ;)
-
N6 янв 11Пользуйте СТЕВИЮ — абсолютно натуральный продукт (порошок из растения), оптимальный вариант при диабете. Кстати и у кого сахар в норме — тоже отличный заменитель. В 300 раз слаще сахара и никакой химии. Можно самому дома выращивать. В Японии, например, она очень популярна. Вообще погуглите — много узнаете об этом растении.
-
-
U6 янв 11Не совсем так. Сукралоза [url=ru.wikipedia.org не боится нагревания. Она используется в таблетках Сладим-Элит
-
-
6 янв 11Спасибо за рецепт. И отдельная благодарность за заботу о ближнем ;-)
С Рождеством!.. -
-
-
I6 янв 11Не так же. У фруктозы гликемический индекс меньше, но все равно она очень калорийная. А в общем, нельзя давать рекомендации для диабетиков разных типов одни и те же. По крупному их три. Первый тип, второй на инсулине и второй на таблетках. Можно еще добавить второй без лекарств, но это почти как на таблетках.
-
-
-
I6 янв 11Здесь были еще посты про криспы — тоже хорошая штука и экспериментов можно плодить... но самое главное, что мало муки, правда есть масло, а оно при диабете не очень и инсулином не спасешься.
Часто задаваемый вопрос диабетика — а почему сыр нельзя? Можно, но мало — слишком много жира. -
-
-
5 мар 11Холестерина много:
Продукт, 100 г Холестерин, мг
Баранина без видимого жира 98
Говядина 80-86
Говядина без жира 94
Гусь с кожей 90,8
Майонез 1 ч. л. 4 г 4,8
Маргарин следы
Мозги 768-2300
Так что масло стоит заменить маргарином, ну а желтки ничем не заменишь, только отказаться, если уж такая боязнь холестерина.
Желток одного яйца 250-300
Жир бараний 1 ч.л. 5
Жир бараний 100 г 100
Жир говяжий 120
Жир говяжий 1 ч.л 5,5
Жир свиной 1 ч.л. 5
Жир свиной 100 г 100
Свиная отбивная 110
Свинина обрезная 89,2
Сливки 20 % жирности, 1 ч.л. — 5г 3,2
Сливочное масло 180
Сливочное масло 190
Сливочное масло 1 ч.л. 9,5
Сметана 10 % 100
Сметана 30 % 1 ч.л. — 11 г 10,1
Ставрида 40
Сыр плавленный 62,8
Сыр рассольный ( адыгейский, брынза), 100 г 69,6
Сыр рассольный ( адыгейский, брынза), 25 г 17,4
Сыр твердый 80-120
Сыр твердый (30% жирности), 100 г 90,8
Сыр твердый (30% жирности), 25 г 22,7
Масло-
5 мар 11А в целом спасибо за рецепт — за все время поиска нашел в интернете и в твердых копиях всего два-три источника с рецептами и заготовками без сахара. Ну еще в форумах диабетических можно почерпнуть кое-что. Так что полезное начинание, а с учетом текущих проблем с диабетом, так и вообще было бы полезно и в доке и в книге рецептов выделить такую информацию как-то.
-
-
-
-
L6 янв 11я правильно понял, что весь фокус данного рецепта — заменить обычный сахар ( 10 ложек ) на 10 таблеток заменителя ?
Если человек умеет себя контролировать и не будет есть весь пирог/торт целиком, то в рассчете на 1 порцию (кусок торта) даже обычный сахар на фоне всех остальных углеводов ( мука, сухари, яблоки ) покажется вполне приемлимой дозой.
Здесь только сыграет скорость усвоения углеводов и попадания в кровь глюкозы.
Так вот, кушайте в меру! -
-
5 янв 11в любом случае стоит учитывать, что даже в выпечке на заменителе сахара уйма углеводов и соответственно хлебных единиц. подобные статьи очевидный плюс, но стоит упомянуть что обязательно надо делать и под него тоже соответствующую инъекцию инсулина (при первом типе диабета).-
6 янв 11Люди страдающие от диабета сами прекрасно знают, что им можно и что нельзя, и как на какие продукты реагирует организм. Очевидно что пшеничная мука сама по себе тоже не полезна при диабете, и свести на нет все вредное влияние можно, наверное, лишь питаясь овощами и творогом. Была предпринята попытка минимизировать вред от выпечки.
-
-
E5 янв 11У моего мужа тоже диабет, а он ужасный сладкоешка. Чай без тортика для него мучение и наказание. Поскольку с магазинной выпечке очень много сахара, пришлось постоянно стряпать самой, заменяя сахар подсластителем. Только я предпочитаю использовать специальный деабетический сахар для выпечки, так как мне кажется, что таблетки от высоких температур духовки начинают горчить.
-
-
5 янв 11Приветствуем в доке и поздравляем с первой новостью. Надеемся — не с последней:)))
ЗЫ: у моей бабушки диабет, поэтому всегда возникала проблема с выпечкой. Спасибо, что подсказали. -
5 янв 11Вполне себе шарлотка замечательная. Держи плюсы.
Поздравляю с первой новостью.
Это относится ко многим авторам:
Если Вы уважаете наш ресурс (док) Ставьте ватемарки с нашим индексом /kulinaria.nnm.ru/
Возьмите тут: narod.ru/disk/2756958001/lo...
Сделано с
NoNaMe