Пельмешки без спешки

Рецепт не мой.

Давно уже собирался рассказать о блюде на которое меня натолкнул рецепт армянского хаша. Хоть сейчас и жаркое лето и горячего не очень хочется, но если кто рискнет попробовать, то думаю не пожалеет!

Итак, что было взято из продуктов:

Давно зрела у меня идея сделать дома суши. И вот зайдя в магазин решил все же попробовать. Конечно в нем не найти правильных ингредиентов, но всегда можно найти выход.
Итак, вот что закупил в магазине:

Да что мы всё о жратве, да о жратве! А о душе кто-нибудь подумал? После сытных обедов с Пельмешек, можно конечно запить всё пивом, вытянуть ноги пред телевизором, свернуться в свою жировую оболочку и счастливо задремать. Отдавшись на милость холестеринам и прочим солям. Но я буду не я, если не заварю себе чая. И это будет не индийский или грузинский, на которых я вырос, а нечто новое… Без сахара и варенья.

Нет ничего лучше, чем после сытной, мясной еды запить её чаем. Прошли смутные времена революций и Китай сегодня опять, как в добрые старые времена, изобилует видами и сортами чаёв. Их — сотни. Не буду зацикливаться на сотнях, оговорюсь лишь, что на каждого здесь читающего есть СВОЙ чай, который может понравиться лично ему, но вызвать антипатию у соседа. Поэтому мы сейчас будем пить тот чай, который уже стал МОИМ. Сожелею, что процесс протекает в одностороннем порядке.
Для начала пойдём на оптовый рынок за чаем и инструментом:

Чувствуйте себя свободно с ингредиентами, все зависит только от вашей фантазии.Тут представлен стандартный вариант. Добавляйте, заменяйте, будьте креативны!

В бытность мою, так сказать, в возрасте хождения пешком под стол, к разным праздникам у нас в семье готовились пирожные персики. Воспоминания, надо сказать, остались смутные :) Запомнилось только то, что перед празником, с утреца, на первомай, я крашу кисточкой готовые уже пирожные, напевая про утро, которое там чего-то красит нежным светом. :)

И еще запомнилось, что потом было очень вкусно. В один прекрасный день, воспроминания дали окончатетельного и чувствительного пинка и, собственно, захотелось перейти уже и к практике. Хорошо, что в шафу был найден мануал мохнатого года, где собстна и было написано, что до «покрасить кисточкой и слопать», надо еще попрыгать с бубном. :)
Не пинайте уж больно (и за фото тоже…), плз, оно всё, конечно, в силу криворукости страшно, но вкусно. Тем более, вдруг у кого-то более пряморукого возникнет желание сделать. :)
Вот что вышло в итоге:

Снова душа возжелала мяса. С чувством так…призывно. А если желание искреннее, то зачем отказывать. Никаким рецептам следовать не хотелось, поэтому я сходил в магазин и купил все экспромтом.

Итак, вот эти парни:
-свинина — шея, можно лопатка -500гр
-пару веточек розмарина
-горсть смеси перцев горошком
-соль морская

Ребята, в ноябре прошлого года, я катался в Пекин, и обещал выложить часть фотографий, из моих похождений. Если честно, то я об обещании забыл, поскольку там не всегда была возможность поснимать, а тут просто забегался. Сейчас решил восполнить пробелы и вставить кое-какие комментарии.

Итак, благодаря моему брату Александру я попал таки в Поднебесную, нас не интересовал шоппинг не интересовали бары, больше хотелось посмотреть Азию, побывать в каких то исторических значимых местах. Знаете как это бывает… Вот у меня есть друг, он из Узбекистана, сейчас обитает в Питере, Дамир привет 8-). Он рассказал интересную вещь: идешь по Фергане ( родина Сталика если я ошибаюсь) и видишь рядом с дорожкой по которой ты идешь, стоит табличка, на ней написано 6-й век. Тебя не было, а дорожка уже была, и тебя не станет, дорожка будет… Сколько людей по ней ходило. А ведь ее еще кто то замостил… Интересно все это одним словом. Или то, что я 4 года прожил в монголии будучи совсем ребенком, на меня так сильно повлияло, я не знаю. Итак кратко, что мы там ели, если быть ближе к основной теме дока.Мне очень хотелось проверить один принцип, я вычитал, что независимо от размера чшифаньки- закусочной, еда будет одинаково вкусной и качественной. Те фасад забегаловки не всегда отражает саму суть заведения. У нас бывает и наоборот. Фасад красивый и кормят вкусно, фасад жуткий и думаешь потом сидя в туалете и зачем это надо было делать… Принцип проверен- кушали как в модных кафе, так и в маленьких забегаловках, везде было очень вкусно и были большие порции. В прицнипе, язык даже не очень нужен, Пекин построен мудро, везде почти есть меню с фотографиями блюд и описанием на английском. Меню на русском можно взять чисто поржать. Перевод на английский намного качественней. К вопросу о различиях кушать в гостинице в 10 раз дороже чем в кафе. Бутылка пива 0.3 может стоить дороже чем то же пиво 0.6. Если едете по минимуму, то не покупайте лапшу типа доширак в магазинчиках, будет стоить дороже или столько же сколько покушать в нормальном кафе. Вот такой вот парадокс. Для покупающих всякого рода чай типа молочный улун и прочие суррогаты – это зло 8-)… не покупайте этот чай.
Есть в Пекине район Ябаолу — там русские умудрились испортить китайцев. Мне было стыдно за наших.
Кругом тетки с шубами, глаза безумный прет одетую на себе шубу шапку и кучу барахла… Встретил челночников даже, думал как класс вымерли, нифига, потное рязанское лицо, сумка размером с три его заполненная барахлом, и он как таран раздвигает толпу… Где нет русских, так спокойно. Хотя конечно толпа америкосских детей, все одетые в шапки- панды, — это страшно… Для китайцев то что происходит на Ябаолу безусловно выгодно, это бизнес, туристы привозят и тратят свои деньги. Гутт.. но так дико на это посмотреть…

«И ты,Брутто!!»,-сказал Нетто,завернулся в тару и упал(С)
Нетто:
— куриный бюст средний (примерно 2го размера)
— салат
— сыр Гауда или любой не слишком яркого вкуса
— помидоры
— яйца варёные (куриные)
— сладкий перец
— белый винный уксус
— масло оливковое
— чесночный соус Heinz (можно заменить сметаной с чесноком)
— сливки (опционально)
Тара:
— лаваш(такая большая тонкая простынка)

Приветище читатели и автора нашего дока !
Сегодня будет безтемный, рабочий пельмешник,который будут вести ovimu и saha5

Слово от Игоря

Ну вот страшное дело, как захотелось пиццы.Ну просто ужос как…И вот слава богу и моему труголизму в холодильнике были подходящие продукты.Рецепта сегодня не будет.Так что про тему сисек прошу не вспоминать.Считайте, что Бра делится радостью)))А будет позитив………………..,

И вот пришел я такой с работы, выпил джину с тоником, включил музычку на кухне, да выгнал всех с территории. И настроение такое получилось замечательное, такое легкое и воздушное….
Тесто вышло соответвующее.

Всем привет. Под впечатлением от постов комрада 8rahman`а решил поделится любимым рецептом с любимым доком. Так как это моя первая проба написания чего либо на NoNaMe, просьба сильно не пинать =) Готовить мы сегодня будем уже бывавшее в доке карри, но в Японском варианте его приготовления.

Как известно всем, родиной приготовления еды с карри была Индия. В конце XVIII века рецепты карри привезли с собой из Индии британцы, а уже из Англии он распространился по всему миру.Когда к концу XIX века блюда с карри впервые попали в Японию, их представили как один из элементов британской кухни. В те дни еда с карри была роскошью, но мало-помалу новый вкус появился в домах и обычных ресторанах больших и малых городов. Блюдо было известно под одним из двух названий — райсу карэ или карэ райсу. Рецепт карри на рисе родился в 10-х годах прошлого века и с тех пор остаётся практически неизменным. Карри-соус, содержащий больше овощей, чем мяса и сгущённый мукой, подают поверх риса.
Перед войной военные сочли карри на рисе удобным блюдом, потому что его можно приготовить в больших количествах, и оно очень питательное. Обычной домашней едой карри на рисе стал только после Второй Мировой войны благодаря важному новшеству, смеси карри-пряностей и муки, которую можно было использовать при «мгновенном» приготовлении. Всё очень легко — просто изжарьте нужные вам ингредиенты, добавьте воды, прокипятите на медленном огне и затем подбросьте плитку полуфабриката для быстрого приготовления карри, дайте ей раствориться в жидкости. Приготовить карри на рисе легко и дёшево, чем и объясняется тот факт, что он стал обычной домашней едой по всей стране.Но подают его к столу не только дома — различные блюда с карри можно найти и в коммерческих районах. Они есть в меню почти каждого ресторана, в некоторых магазинах по продаже лапши подают и карэ-удон (пшеничную лапшу, приправленную карри), и рис со скумбриевым бульоном с карри, а во многих хлебных магазинах продают карэ-пан (булочки с карри-соусом внутри).