Спасибо большое ! Я даж ,,абалденный арамат,, почуял! У меня к вам просьба. Илтимос, покажите как приготовить бедана (перепёлки ) ! Хочу своей Гульнарке сюрприз сделать. Заранее спасибо.
Вчера сделал. Бросил горсть барбариса. Соль на глаз (в рецепте не было). Не было у меня "болгарцев" и ,к сожалению, зиры. А айва прямо как специально ждала в холодильнике этого рецепта. Всем понравилось, мне тоже. В следующий раз сделаю по полному рецепту. Спасибо.
pensioner58, спасибо Вам за продвижение узбекской кухни в массы!))
зира на фото, имхо, не фонтан, уж извините... в России не достать хорошей зиры... даже по знакомству на рынке...
самая лучшая зира — кулябская и заминская, из Таджикистана...
а ежели в этот жаркопчик немного чеснока добавить? плохо будет?
да я все понял, спасибо за разъяснение — блюдо впечатляет! )
вопрос, на самом деле, вот в славянском мире, найти хорошую баранину, чтобы не была жесткая (она когда из старого барана, то такое темно красное мясо)
я вот бросил делать блюда из баранины в украине когда жил и на рынке там только такое мясо продают, а мусульманских рядов в этом городе не было.
А почему — коли баранина, то обязательно мусульмане. Я беру мясо, которое привозят из района Наро Фоминска. Конечно это не то, что выращено, например в Узбекистане. Тут и сравнивать бессмысленно. НО!!! Не так уж и плохо.
у мусульман отношение к баранине другое, всегда, когда покупал, нежная свежая вах вах.
у украинцев — тема по салу замещает ) вот никогда у них качественной баранины мне не удавалось приобрести — только такая темно-красная, жесткая...
Комментарии
А получилось что-то очень вкусное!!!
зира на фото, имхо, не фонтан, уж извините... в России не достать хорошей зиры... даже по знакомству на рынке...
самая лучшая зира — кулябская и заминская, из Таджикистана...
а ежели в этот жаркопчик немного чеснока добавить? плохо будет?
Наоборот — это я связал небольшой пучок. Он потом в отходы ушёл.
нитки должны быть хлопковые тада, без синтетики
вопрос, на самом деле, вот в славянском мире, найти хорошую баранину, чтобы не была жесткая (она когда из старого барана, то такое темно красное мясо)
я вот бросил делать блюда из баранины в украине когда жил и на рынке там только такое мясо продают, а мусульманских рядов в этом городе не было.
у украинцев — тема по салу замещает ) вот никогда у них качественной баранины мне не удавалось приобрести — только такая темно-красная, жесткая...