ludmilav26

Shakshuka [Eggs Poached in Spicy Tomato Sauce]

Консервированный тунец можно заменить на отваренное/тушеное куриное или индюшачье мясо, но с тунцом получается намного вкуснее.

В американской кухне есть несколько классических семейных блюд- запеканок (Casserole),самое известное и самое распростроненное «макароны с сыром» (Macaroni and Cheese), второе по популярности Tuna Casserole -запеканка из консервированного тунца, которая готовится из лапши.«Pакушки» я делаю почти по тому же принципу,что и Tuna Casserole , это как бы гостевой вариант домашней запеканки для бранча (Brunch- воскресный поздний и долгий заврак)

Если говорить о аутентичности,то соус этот не совсем тот,что много лет назад делали аргентинские бабушки.

Я взялa куриные бедрышки, потому что в них и мяса достаточно и кость присутствует.А что может быть вкуснее, хорошо поджареного мяса на косточке?

Можно конечно взять целую курицу и разрезать ее на части,потом замариновать. Я не люблю процесс разрезания курицы и если рецепт не требует целой курицы,то обычно покупаю частями которые для меня уже кто то вырезал и упаковал по N шт.

Решила вместо обыкновенной лазаньи сделать ролы. Подготовка заняла мин.20, запекать 40 мин, и вот, что получилось:

Для 12 ролов надо:

Любым другим способам запекания куриных грудок,я предочитаю гриль,потому,что быстрее чем в духовке и полезней,чем жаренные.

Фритата (Frittata), это омлет по итальянски.

В отличии от французкого омлета,в итальянском очень много овощей, яйца выступают связующим между овощами или макаронами и овощами,это скорее запеканка,чем яичница. Чаще всего делается она из остатков вчерашнего ужина, очень похоже на то, как мы делаем яичницу из вчерашней картошки. Запихнуть в нее можно практически любые продукты,которые можно найти в холодильнике.Иногда в шутку говорят:«приготовте фритату, перед тем как ехать закупать свежие продукты»

Хикама (Jicama)-мексиканская репа.На вкус хикама сладковатая и хрустящая, мексиканцы чаще всего едят ее как закуску,для этого ее чистят,режут дольками, посыпают чипотле чили перцем и сбрызгивают лаймовым соком.В азиатских кухнях ее часто добавляют в салаты.Этот салат я выбрала из за красивого цвета и заправка вообщем то для человека с европейским вкусом нормальная,не очень острая.

Bыглядит вот так

Обязателное условие:он должен быть приготовлен за день до пикника,т.е ночь должен провести в холодильнике.

Это классический американский макаронный салат ( Classic Macaroni Salad) делается он из «рожек» так кажется называются такого типа макароны. Можно конечно приготовить из других среднего размера макарон,например «ракушек».

Тапенад − рецепт провансальской кухни, это густая паста из измельченных оливок, анчоусов и конечно же «тапен» (каперсов).
Обычно ее подают намазанной на хлеб или тост в виде закуски.

Для тaпенада:
Оливки — 100 г (я взяла зеленые)
Каперсы — 2 ст.ложки
Анчоусов — 2 рыбки (промыть и промакнуть салфеткой)
Ченок — 2 зубка
Лимонный сок~ 2 ст.ложки
Оливкое масло — 3-4 ст.ложки
Черный перец

Название переводится «Kурица по охотничьи»

Mне сложно представить где в Италии водятся дикие куры,за которыми надо охотиться. я думаю,что скорей всего рецепт родился,когда итальянский муж возращался с охоты без дичи, и тогда ему ничего не оставалось как отловить у себя во дворе курицу и приготовить ее как дичь.

Это Мексиканское блюдо рекомендуют готовить из «Красный люциан (Red snapper)»,но подойдет любая белая рыба, лучше, если она будет не очень плотной текстуры.

Кстати, говорят, что этого самого «Красный люциан (Red snapper)» в переизбытке в океане, уж по какой причине такое случилось — не знаю, мне, как ни странно, он редко попадается. Не смотря на переизбыток не часто доплывает до магазинов, в которые я хожу. В те магазины, куда я хожу часто, заплывает филе тиляпии. Вот я и решила попробовать приготовить из тиляпии.
Филе взяла небольшого размера так, чтобы было две рыбки на порцию.

B прошлом году я искала какой то новый рецепт к праздничному столу, наткнулась на маринованные яйца в свекольном маринаде.

Рецепт меня естественно заинтересовал,но руки как то не доходили, да и сомнения почему то брали по поводу вкуса. А тут не так давно опять наткнулась,но уже на другом сайте и узнала такую вещь: Оказывается где то до 60 годов прошлого столетия в Америке маринованные яйца продавались повсеместно, наравне с кофе, во всех закусочных (Diner) . Помните по старым американским фильмам, где почти всегда присутствует водитель в ковбойских сапогах прибывший на огромном траке, идет в придорожную зкусочную,садится за стойку, ему тут же наливают кофе,спрашивают что он хочет заказать ну и дальше по сюжету. Это конечно было до того как на смену придорожным закусочным пришли Макдональдc (McDonald's) и БургерKинг (Burger King).

Вариантов может быть много,это один из многих.
Надо: Немного свежих грибов
лук (у меня -шалот)
коньяк — немного (1-2 ст.ложки) можно заменить вином или куриным бульеном
сливки — 1/4 стакана
сыр- щепотка (я взяла моцарелу)
cоль/перец
Яйца по количеству формочек (4)

Лук поджаруть на небольшом количестве растительного масла

Одно из моих любимых блюд.
Oсновными составляющими блюда являются грибы, панировoчные сухари, сыр мягкий (козий или сливочный),лук шавот.

Люблю это блюдо, потому что готовить совершенно не хлопотно, получается вкусным и можно придумать много разных вариантов для начинки.