Кулинария

Что поделать, но очень я люблю селедочку. И в качестве закуски, в прямом смысле слова, и в качестве соленой добавки к, например, картошке. Кстати, с молочной сладкой манной кашей – не советую. Это уж очень … просто совсем … на любителя.

Поэтому все рецепты, которые встречаются и чем-то цепляют, стараюсь воплотить. Бывают очень удачные воплощения. Например, как "Селедка под Папиным соусом", или совсем неудачные, как Тартарарам … или селедка снимает шубу, не говоря уж о легендарно – традиционной "Селедке под шубой ". ( www.samovarim.ru )

Что поделать, но очень я люблю селедочку. И в качестве закуски, в прямом смысле слова, и в качестве соленой добавки к, например, картошке. Кстати, с молочной сладкой манной кашей – не советую. Это уж очень … просто совсем … на любителя.

Поэтому все рецепты, которые встречаются и чем-то цепляют, стараюсь воплотить. Бывают очень удачные воплощения. Например, как...

Рецепт из моего детства. Помню мама часто готовила такие пирожные на праздники. Я думаю, что этот советский рецепт знают многие из вас, хотя я знаю некоторых, которые с ним не знакомы (хотя теперь уже познакомились))))). Теперь я выросла и не люблю сладкое так сильно как раньше, но я думаю, среди вас найдутся сластены, которые оценят этот рецепт.

Для теста нам понадобятся:
— 5 вареных яйца
— 3 ст.л. сметаны
— 1 ст.л. уксуса
— 1 ч.л. соды
— 250 гр. сливочного масла или маргарина
— мука (сколько тесто вберет в себя чтоб не бралось к рукам)
— соль на кончике ножа

Скоро День Святого Валентина, так что пора придумывать романтический ужин или обед, и я опять пришла с идеями блюд. К противникам буржуйского праздника точно близится 8 марта или какая годовщина: первой встречи, первого поцелуя, первой поездки, свадьбы или его чего, ну мало-ли поводов для романтического ужина?

В прошлом году я сделала упор на оформлении (посмотрите, там много идей). В этом году мне хочется остановиться на блюдах, на меню.

У этих кексов есть всё для счастья: в меру сладкое нежное нутро, сочная пьяная ягода и хрустящая-прехрустящая пряная корочка. Они покорили меня с первого взгляда, с первого укуса, благодаря им, я полюбила эту странную ягоду клюкву.

Клюква – птица редкая! То есть, ягода эта в наших краях не растёт. Экзотика, однако, почти как рамбутан. Вишни-сливы растут, персики растут, а клюква не растёт. Подводная лодка в степях Украины клюква? – не, не слышали. Можно ли сделать вывод, что клюква не водится в степях Украины, потому что там не водится подводных лодок?.. Хотя нет, клюква у нас встречается в зимний период на рынках и иногда в магазинах. И даже свежая! Но, это не важно, потому что свежую клюкву я все равно заморозила с вечера, чтобы проще было её измельчить.

Что такое бычий хвост? Бычий хвост — это, прежде всего мясо, мясо, на котором скотина никогда не лежала и не сидела, всем своим весом на него опираясь. А еще бычий хвост не каждому и удастся найти и приобрести...Поверьте.

Хвост говядине нужен для того, чтобы им отгонять назойливых мух, оводов и прочих зловредных насекомых, возможно, что он ей нужен и еще для чего-то, я не знаю, но я знаю, что мне он нужен для моего питания и на столе он у меня должен быть каждую неделю. Так было, так есть и так будет.

Книга Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» и «Книга о вкусной и здоровой пище»

Кулинарные книги и сборники всевозможных кулинарных рецептов, пожалуй, — один из самых постоянных и стабильных «заказов» типографий… Несть им числа. Наши бабушки и родители – заботливо собирали вырезки из журналов/газет и странички «отрывных» календарей с рецептами…Не важно – готовили по этим рецептам, — или же нет… Собирали. Делились друг с другом.
Во всем многообразии изданной за прошедшее столетие «кулинарной» литературы – можно выделить два «фундаментальных» издания, ставших «вечными» и прошедшие без особых изменений через несколько поколений. О них – мы и поговорим сегодня… Это: Книга Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» и «Книга о вкусной и здоровой пище».

Рыба получилась, не побоюсь этого слова, восхитительная. Очень нежная, я бы даже сказал – диетическая. В силу того, что это муксун, конечно, сказалась специфика этой породы. То есть уже упомянутая жирность и сочность. И само собой, начинка тоже дала ту самую приятную кисло сладкую, островато-луковую нотку. Все сплелось именно в ту самую «меру», которая и дает ощущение того, что мы называем «вкусно»!!!

Это муксун. Рыбка такая … она любит воду холодную и пресную. Родственница знаменитого байкальского омуля, кстати.

На европейском рынке появились казаны и сковородки от украинского производителя Syton — решил купить и купил, а купив, нисколько не пожалел. Европейские аналоги отличаются лишь ценой, которая в два-три раза выше. Решив испытать казан, я принялся делать жаркое из свиных ребрышек, которые обычно запекаю в духовке

Первым делом я хочу выразить благодарность украинским рабочим, которые эти казаны и сковородки изготовляют. Изделия добротно сделаны, практичны, удобны и, главное, востребованы ежедневно — по крайней мере мной. Огромное вам спасибо!