Кулинария

Всем привет. Я с очередной находкой. Откопал убойный рецепт моего любимого «гонгбао»,«кунг пао».
Это всем известное блюдо,если верить источнику, было изобретено губернатором провинции Сычуань.

Итак, комрады, точим ножи, охлаждаем вдохновляющие жидкости и вперед, ибо танки наши быстры а знамена на смоляных древках развеваются на ветру.Аааа, я не об этом.

Многих пугает это словосочетание, но отбросьте ложный страх и попробуйте. Нежность вкуса и пользу большую, чем от жарки, это Вам гарантированно.

Желательно брать морскую рыбу. По мне, так лучше корюшка или на худой конец мойва. Эти виды имеют в свежем виде запах свежего огурца и более ароматны. Тем более можно не чистить. Время приготовления 15-20минут. Напомню: названая рыба не постулат и вполне можно обойтись хеком, минтаем, треской…….
На одну сковороду с глубокими краями.

Так уж получилось, что именно этот горячий бутерброд , выручал меня в ситуациях, как успеть, что приготовить, поесть по быстрому и даже когда, лень до магазина дойти. Блюдо универсально и есть полёт для творчества.

Оговорюсь сразу: В общую кучу забыл положить куриное яйцо, можно пару

Здесь когда-то было изображение.

Попробовал я это блюдо первый раз в Голандии ,и что то мне тогда это дело даже понравилось :)
То ли воздух был свежий,то ли мы аппетит нагуляли…а может травки перекурили..

Здесь когда-то было изображение.

Давно почитывал данный док. И из разряда читателей решил перейти в разряд писателей.

Попробовал новый рецепт. Спешу поделится с народом :)

Здесь когда-то было изображение.

Сегодня мы будем говорить про говяжью лопатку .
она делится на 3 части :
1.непосредственно сама лопатка -(Shoulder )номер 4 по отрубам
про классификацию отрубов читаем здесь
2.фальш-филе (Blade) номер 6 по отрубам
3.-Лопаточно-плечевая часть,номер 5 по отрубам. В Израиле она называется Цли катеф
Наряду с номером 4 является самой, пожалуй, распространенной и популярной частью говяжьей туши (особенно в свете соотношения «цена-качество»). В центре этого куска имеется характерная прослойка, из которой при тепловой обработке выделяется довольно много желатина.
Как и следует из названия, эта часть туши идеально подходит для длительной термо обработки.

Ола, сопельмешники.
В этом посте я совместил две свои любимые вещи- пасту и делать для себя что то новое.

Многие авторы сейчас увлечены переменами и совсем забыли о том, чем мы все тут занимаемся.
А занимаемся мы тут кухонным экзорцизмом.
Как все происходило- читать ниже.

Написано под впечатлением от рассказов моих друзей iqmena и lubany_b.
— Бамил! Чем так вкусно пахнет? – спрашивал маленький мальчик свою Бабушку Милу.
— Котлеты на обед готовлю! – отвечала Бамила.
— Просто котлеты, что ли? — не унимался мальчик.
— Не просто котлеты, а котлеты-ракеты! — вступил в разговор Дед Женя, отвечая четко – по военному.
— А такие разве бывают? — засомневался любознательный внук.
— Ну вот посмотри сам, — терпеливо продолжал Дед, – вытянутой сигарообразной формы, как и положено ракете, а внутри начинка из масла. Когда котлета поджарится, начинка растает. Разломишь котлету вилкой, а из неё топливо вытекает!

И прошло много лет после этого обеда. Мальчик вырос и отслужил в армии, в ракетных войсках. Встретил свою единственную и женился. Родились у него дети, сначала сын, а через год дочь. А еще через некоторое время, не стало Деда Жени и больше не было обедов втроем, в старой Нахабинской квартире.