Кулинария

Один из вариантов Персидского хорэша.

В Израиле живёт большая община выходцев из Ирана , так называемые — «персы». Как и все остальные общины она оставила свой след и в кулинарных пристрастиях большинства израильтян. Многие знают знаменитый персидский «Рис с чечевицей »или не менее знаменитые «Гонди» . Но мало кто готовит дома «хорэш » . У этого блюда много разных и рецептов, с разными составляющими. Я хочу поделится тем рецептом что готовили в гостинице «Шератон» где я работал , на мой вкус он самый интересный. И так начнём.

Душа просит жаренной свинины. Отбивная снится мне по ночам вместо любимой жены и остальных менее любимых подружек. Увы, врачи вредители прописали мне диету и свинятина попросту исключена. В зрелом размышлении я пришел к выводу что небольшое количество тушеных представителей двужаберных головоногих позволит успокоить страждущую душу и девушки вернутся в мой сон.

В такую жаркую погоду немного итальянской кухни нам не помешает.
Особенно, когда у тебя хорошее настроение, и ты только что пригубил 16 градусного кьянти. Этот пост я посвящаю дочкам моего друга, которые в последнее время увлеклись овощами.
Итак, баклажаны — царский овощ. Я даже сейчас не могу вспомнить, когда я их не любил. Поэтому эту любовь хочу передать и вам.

Берем три или четыре баклажана, 800г банку помидоров в собственном соку, моцареллу, 150г Грана Падана или Пармезана, лук шалот или среднюю головку репчатого лука, свежие листья базилика, прибл. 80г панировочных сухарей, оливковое масло.

Сегодня решил вдарить по голеням. Уж очень сильно продавец мясного отдела предлагал. Слушал я его и решился купить и, надо сказать, не зря. Рецепт прост и вкусен. Единственно, нам надо будет взять к ним свежего розмаринчика. Баранина очень любит розмарин и чеснок, я тоже решил этот брак не расторгать. Белое сухое вино, мясной бульон, сливочное масло добавят очень вкусные мазки к этому портрету. Поставим готовится бульон . Для этого возьмите кусочек баранины и на медленном огне приготовьте бульон. Не забывайте добавить в него овощи и снимать пенку. Очистим колени. Возьмем острый нож и сделаем карманы для розмарина и чеснока. Нашпигуйте каждое колено маленькой веточкой розмарина и четвертинкой зубчика чеснока. Посолите и натрите черным перцем.

и я вам скажу так, Господь в милости своей дал нам Привоз и мозги, иногда это сочетание дает таки прекрасный результат.
О сале вообщем и о подчеревке в частности написано гораздо больше книг чем может ощупать глазами среднестатистический половозрелый гражданин за период по пути из роддома на кладбище но все же…

Эту закуску я делал к одному торжественному случаю, а именно к ДР очень хорошего человека. День рождения прошел, именинницу поздравил, селедку съели, а фото остались. Так почему бы ими не поделиться в родном доке?

Надо совсем немного продуктов, чтобы ее приготовить:
-Сельдь;
-Картофель;
-Салатный лук;
-Сметана (да-да, Вы не ослышались);
-Любимая горчица (на фото не попала);
-Пара веточек укропа.

Сегодня, хочу поделиться с вами простым рецептом салата из баклажан.

Всем добрый день! Большое спасибо за публикации в доке!
Впервые решил поделиться одним из любимых рецептов — дебют.
Не претендую на авторство, но вкусно.

Практический каждый регион Украины имеет свой оригинальный рецепт борща. Не будет исключением и Полтава. Полтавский борщ делается, как правило, на бульоне из домашней птицы. Борщ из качки (утки) готовят практически в каждом селе этого региона.
Особенностью этого борща является также использования галушек, которые придают дополнительную сытность и особый вкус.
Естественно, борщ начинается с бульона. Какой будет бульон, такой будет и борщ. Для бульона не обязательно использовать всю птицу, тем более, что утка обычно очень жирная. Возьмите потрошки или отделите мясо от костей и используйте остов птицы. Я использовал утиные ножки, в них достаточно мяса и жира, чтобы получился красивый бульон.

И ёжику понятно, что одними кабачками сыт не будешь. Просто это такой овощ, что там толком в желудке зацепиться нечему и вкус у него универсальный – чем заправишь, того и песня. Я вообще баклажаны люблю и с удовольствием их готовлю. Но, я-то и не одна, у меня еще целое семейство кабачкоедов. Вот, например, это животное просто с рук врывает кусочки кабачков и хрумает шо то ваше порося