verbitskiy

Саламоном в Израиле называется сёмга. Эта чудесная рыбка очень популярна у нас, и используется как в ресторанах так и дома.

Один из вариантов Персидского хорэша.

В Израиле живёт большая община выходцев из Ирана , так называемые — «персы». Как и все остальные общины она оставила свой след и в кулинарных пристрастиях большинства израильтян. Многие знают знаменитый персидский «Рис с чечевицей »или не менее знаменитые «Гонди» . Но мало кто готовит дома «хорэш » . У этого блюда много разных и рецептов, с разными составляющими. Я хочу поделится тем рецептом что готовили в гостинице «Шератон» где я работал , на мой вкус он самый интересный. И так начнём.

Сегодня, хочу поделиться с вами простым рецептом салата из баклажан.

Некоторое время назад моя любимая принесла мне упаковку печёных каштанов в вакууме . Положив их на полку к остальным консервам , я благополучно забыл о их существовании. И вот на выходных я вспомнил , что у меня есть каштаны, и пол дня на поэкспериментировать над сим загадочным продуктом. Когда-то давно , в ресторане «Таелет» который закрылся лет 15 назад, я ел запечённую картошку с каштанами в сливочном соусе, и вроде бы мне понравилось. Но приготовить просто картошку без мяска мне не хотелось, всё таки не умер в нас ещё инстинкт хищников :) Сказано — сделано, я мотнулся в магазин и купил пару свиных филе под это дело.Итак каштаны у меня есть, хрюшу я купил, картошка имеется всегда как факт. Ещё я решил добавить молодую батату, благо сейчас сезон и она стоит копейки . Она сладковата и хорошо впишется в компанию к сладковатым каштанам.

Ингредиенты которые мне пригодились:
— свиное филе 500 гр.
— картошка 7 шт.
— батат 3 шт.
— лук репчатый 1 шт.
— чеснок 3 зуб.
— сливки 250 мл.
— молоко 250 мл.
— мука 3 ст.л.
И конечно же упаковка каштанов, их там было 16 штук, один я слопал , так — на пробу. Из специй я использовал белый перец, молотый кориандр и свежемолотый мускатный орех.
Первым делом я поставил на огонь картошку, пусть под варится минут 15-20 до почти готовности. Потом я её нарезал шайбами около сантиметра шириной.

Рецепт не классический, просто вот так любят у меня дома.

Вот простой рецепт на ужин, для тех кто любит пожирней.

Захотелось мне свининки, а именно жареных рёбрышек. Но прийдя в магазин, рёбрышек я не застал, а застал хорошую грудку с прослойками мяса и сала, килограмма на полтора. Как раз то что мне надо , хоть и без костей. Прийдя домой и хорошенько просушив мясо бумажным полотенцем я разрезал его на три порционные куска и каждый ещё надрезал по середине до самой кожи. Мясо я натёр смесью из сушеных итальянских трав , красной паприки и соли, а в надрезы вставил нарезанный чеснок. Пока мясо впитывает в себя вкусы , а сковорада греется, я нарезал картошку и батату, их я тоже обсыпал специями, чесноком и облил оливковым маслом.

В этом посте я хочу поделиться с вами несколькими рецептами с тех времен когда я сидел на диете. Под катом много текста и фоток.

Начну с предисловия.
В жизни каждого человека наступает момент, когда посмотрев на цифры на весах мы начинаем задумываться, что если сейчас не начать худеть, то скоро будет уже поздно. Мы — «Мужики» вообще редко обращаем внимание на свой вес, себя любимого должно быть много. Мы много работаем, по этому должны хорошо питаться. И вообще, мы же не семнадцатилетние девочки, чтобы задумываться о том, как выглядим на пляже летом. Про отдышку после пробежки я вообще молчу. Вот я и задумался, как бы мне похудеть, но при этом кушать сколько влезет. Моя любимая супруга предложила мне попробовать диету Дюкана. Подробно я не собираюсь расписывать все аспекты этого способа похудеть, скажу лишь, что все основано на максимальном употреблении белков и минимальном жиров и углеводов. Ниже я представлю вкусные и главное диетические рецепты.

Пару дней назад сообщает мне супруга, что в эти выходные в детском саду нашей дочери будут праздновать «День Семьи» . По этому поводу воспитательница повесила на дверь список ,в котором написано: что надо принести каждому ребенку. Так как мы вовремя не пошевелились, и не выбрали что-то по проще например : одноразовую посуду или легкие напитки, пришлось выбирать между салатом и сырным пирогом. Так как в выпечке я не силен мне выпало готовить салат «Паста ». Честно говоря я никогда не готовил этот салат поэтому был приятно удивлен получившимся

На большую тарелку (приблизительно 30 порций) я взял: — макароны 1 пачка — тунец консервированый 2 баночки — оливки черные 15 — 20 шт. — сушеные помидоры в масле 10 шт. — соус «Песто» 3 — 4 ст . ложки — сыр фета (или любой соленый сыр) 150 гр. и овощей: — помидоры шери 10 шт. — огурец 1 шт. — перцы по половинке каждого цвета — фиолетовый лук 1 шт. — зелень совсем немного. Теперь приступим к готовке. Первым делом до полной готовности я отварил макароны . Это минут 12 — 15, есть время нарезать все ингредиенты.

« Мукпац» это очень популярное блюдо в Израиле , его дословный перевод это подпрыгнутый или подброшеный , на русском языке звучит не очень. «Мукпац» готовят и в мелких забегаловках ,и в хорших ресторанах и дома, соотвецтвенно некоторые ингредиенты меняются в зависимости от цены и вкуса, остается только одно — ингредиенты подбрасывают и они подпригивают. И так « мукпац » это смесь двух блюд — « овощей по Китайски» и Тайского «пад тай» . По скольку в Израиле большенство соблюдает кашрут то обычно «мукпац» готовят из курятины или говядины, в тайланде я ел смесь из свинины, рыбных шариков, креветок и кальмаров. Овощи тоже можно брать любые, главное чтобы они не готовились долго и их можно было есть сырыми(полусырыми) в нашем случае. Теперь углеводы — популярнее всего яичные макароны, я люблю рисовую лапшу, моя жена фасолевую лапшу( иногда ее называют стеклянной), еще можно использовать рис.

Преступим к делу: на 4 порции я взял куриную грудку и 1ч.л. кунжутного масла, 1 ст.л. мирина, 2-3 ст.л. соевого соуса для маринада.

По стопам соленых помидоров. Решил я предложить вам свой простенький рецепт маринованных помидоров, но как оказалось помидоров я купил маловато. Пришлось добавить еще немного разных овощей, что в холодильнике завалялось.