Спасибо за рецепт! Сам неоднократно делал беляши, "улетают" мгновенно!
Маленько уточнение на вопрос, — зачем в беляше дырочка? Чтоб изнутри выходил воздух, чтоб беляш не лопнул. Но чтоб из беляша сок не вытекал, его надо именно дырочкой в масло положить в первую очередь, зажарится корочка, а потом уж переворачивать. Кстати, масло желательно налить чуть больше и предварительно раскалить его на большом огне, потом огонь уменьшить и жарить. Готовность масла можно определить простым способом, — макаем палец в холодную воду и даём капельке стечь на поверхность масла. Если шипит и разбрызгивается, — масло ещё "холодное". Если капля воды "побежала" по поверхности масла, испаряясь, — масло готово.
Ичпочмак — лепится треугольником. В него, как и в вак-беляш, кладут смесь рубленого мяса, картофеля и лука.
Кстати, будучи как-то в Татарстане поинтересовался, как переводится слово "Эчпочмак", оказывается незатейливо: "Три угла".
Уже второй год (в хобби превратилось), у себя в городе, пытаюсь объяснить одной продавщице, торгующей выпечкой, что Эчпочмак круглым не бывает...но упёртая, блин!))
Прикинем.
Жена. Сын. Дочь. Сестра жены с семейством на запах приползут — еще пять проглотов. Я сам большой, мне побольше надо... Двойную порцию делать надо.
Плохой рецепт — пол дня готовишь, за пять минут сьедаешь. Жесть. Теперь знаю, на что завтра вечер убью — жена фотки увидела, пальчиком тыкнула и сына в поддержку вызвала (((
Прими совет, болезный. Перейдешь в пятый класс — поговори с родителями о семье и об отношениях внутри нее.
А до этого не лезь в разговоры взрослых дядь и теть — ни ты их не поймешь, ни они твоего потока не воспримут.
Жарить так на полную кастрюлю, большую. Мы делаем из расчета на килограмм фарша. Я даже на работу беру пару тройку. Мясо надо класть тонким слоем и никаких дырочек. Жарим в большом количестве растительного масла. Биляш должен на половину своей толщины погружен в масло.
Выглядит очень аппетитно, особенно когда врачи порекомендовали не есть свинину и жареное, несколько месяцев : ).
Они просто жарятся, в духовке не надо их доводить?
Комментарии
Маленько уточнение на вопрос, — зачем в беляше дырочка? Чтоб изнутри выходил воздух, чтоб беляш не лопнул. Но чтоб из беляша сок не вытекал, его надо именно дырочкой в масло положить в первую очередь, зажарится корочка, а потом уж переворачивать. Кстати, масло желательно налить чуть больше и предварительно раскалить его на большом огне, потом огонь уменьшить и жарить. Готовность масла можно определить простым способом, — макаем палец в холодную воду и даём капельке стечь на поверхность масла. Если шипит и разбрызгивается, — масло ещё "холодное". Если капля воды "побежала" по поверхности масла, испаряясь, — масло готово.
Ичпочмак — лепится треугольником. В него, как и в вак-беляш, кладут смесь рубленого мяса, картофеля и лука.
Уже второй год (в хобби превратилось), у себя в городе, пытаюсь объяснить одной продавщице, торгующей выпечкой, что Эчпочмак круглым не бывает...но упёртая, блин!))
Я же их увидела тут и ЗАХОТЕЛА! Вы! жестокий! человек!
Жена. Сын. Дочь. Сестра жены с семейством на запах приползут — еще пять проглотов. Я сам большой, мне побольше надо... Двойную порцию делать надо.
Плохой рецепт — пол дня готовишь, за пять минут сьедаешь. Жесть. Теперь знаю, на что завтра вечер убью — жена фотки увидела, пальчиком тыкнула и сына в поддержку вызвала (((
А до этого не лезь в разговоры взрослых дядь и теть — ни ты их не поймешь, ни они твоего потока не воспримут.
Они просто жарятся, в духовке не надо их доводить?
За рецепт спасибо!