ЗамечТательно!! Как говориться: рульки всякие нужны, рульки всякие важны!!! Вот в жаровне/казане рульку ни разу не готовил, и чувствую зря....А нет...вспомнил! В деревне, в хорошо протопленной русской печке вместе с квашеной капустой оставлял томиться на ночь, но в том варианте рулька была предварительно сваренной. А к твоему варианту готовки вспомнилось маленькое усовершенствование — в сыром виде аккуратно из рульки ликвидировать кость, заменить ее равнообъёмным куском лопатки, туго перевязать, и далее по тексту...обжарить и т.п.
В общем спасибо тебе и твоему казану за кулинарные фантазии и их реализацию!!! ЗдОрово!!!
Не, казан еще все те испытания, которые я ему уготовил — не прошел. Тот, алюминиевый, я пытал лет тридцать :-))) и он тоже не на полке, а в постоянном бою
Как возможно, что после изобильного праздничного стола у меня снова началось слюноотделение.
Давид, прекрати безобразничать!!!
Нет, продолжай : ))))))))
я всегда покупаю рульку без кожи и мариную её пару часов ,а потом на противень и в духовку, получается шикарно. с кожей ни когда не ел. как? она сьедобна?
Нюша, у рульки в плену я был вчера, а сегодня я был тоже в плену, но только вот у этой утки
Блин...каждый день плен...плен...совсем уже заполонили :-))
Конечно, с"едобна кожа и еще как! Но запекать нужно так, чтобы до тонкой и хрустящей корочки, а для этого нужен другой девайс, нежели духовка...Такой девайс нужен, чтобы жар был, а рулька бы вращалась. Такого эффекта можно добиться и в духовке, зато придется похариться, аки кочегар или сталевар
В Дюссельдорфе у одних югославов я кушал рульку...Запекали они ее без кости, подавали ее, нарезав кругами толщиной в сантиметр и к ней квашеную капусту и картофель фри на развес. Я взял все по килограмму, и капусту и картофель, на троих.
В германии выбор свинины побольше чем в израиле, у нас есть 6 больших сетей где можно купить свинину, но только ту что тебе дадут, а частных мясников нет,арабы как и евреи "хрюш" не едят . А так как ты описал , я ел в Дюсельдорфе на Рейнской набережной
Первым делом, куда бы я ни попал, я сразу ищу пекаря, мясника и винодела. Потом, занимаюсь квартирным вопросом, еще мне всегда необходим подмастерье и виночерпий и чтобы строго женского пола:-))Ха-ха-ха
Как говорил нам "Муми Папа "
На голове должна быть шляпа !
И если руки даны не растяпе
То дело,как говорится, всегда будет в шляпе ....
И зная ,что человек украшает шляпу
Не буду дальше я продолжать эти стихотворные ляпы
:))))
Хе хе — Анархист это мировоззрение...! А Кочегар, скорее, мироощущение...;)))
А вот кстати оригинал — песенка анархистов из к/ф Оптимистическая трагедия:
Мы анархисты — Народ веселый,
Для нас свобода дорога.
Свои порядки,
Свои законы,
Все остальное — трын-трава!
Была бы шляпа,
Пальто из драпа
И не болела б голова.
Была бы водка,
А к водке глотка,
Все остальное — трын-трава!
Была бы хата
И много блата,
А в хате — кучи барахла.
Была б жакетка,
А в ней соседка,
Все остальное — трын-трава!
Хвост пока не раздобыл, а вот рулька — как раз есть в холодильнике :)
Понравился способ, тоже все думал как ее так обработать, чтобы не выварить все соки. правда пока додумался только до долгого запекания в духовке на низкой температуре, но еще не пробовал
Люда, тоже есть опыт запекания рульки в духовке и тоже без маринада, но тогда шкурка рульки подсыхает или поджаривается и это тоже хорошо. Есть опыт и с предварительным маринованием. Тут другой случай — тушение.
Жирновато, Саня, но это не страшно тому, кто жир " тянет ", как говорится. Я лично столько не " тяну " и его просто откидываю. Зато обратил внимание на то, что " тяну ", когда ем рульку холодной. Сколько то жира вытапливается, а часть остается само собой, но эта часть уже не такая и жирная и холодной идет тока так :-))
Комментарии
В общем спасибо тебе и твоему казану за кулинарные фантазии и их реализацию!!! ЗдОрово!!!
Давид, прекрати безобразничать!!!
Нет, продолжай : ))))))))
но Давидова рулька пленяет.
Что-то вроде этого :)
Блин...каждый день плен...плен...совсем уже заполонили :-))
А к ним живот и голова,
Была бы шляпа, пальто из драпа —
Всё остальное трын-трава!
На голове должна быть шляпа !
И если руки даны не растяпе
То дело,как говорится, всегда будет в шляпе ....
И зная ,что человек украшает шляпу
Не буду дальше я продолжать эти стихотворные ляпы
:))))
А вот кстати оригинал — песенка анархистов из к/ф Оптимистическая трагедия:
Мы анархисты — Народ веселый,
Для нас свобода дорога.
Свои порядки,
Свои законы,
Все остальное — трын-трава!
Была бы шляпа,
Пальто из драпа
И не болела б голова.
Была бы водка,
А к водке глотка,
Все остальное — трын-трава!
Была бы хата
И много блата,
А в хате — кучи барахла.
Была б жакетка,
А в ней соседка,
Все остальное — трын-трава!
Понравился способ, тоже все думал как ее так обработать, чтобы не выварить все соки. правда пока додумался только до долгого запекания в духовке на низкой температуре, но еще не пробовал
Давид не сильно жирно ?