-
-
R23 фев 11спасибо, взаимно!
как картофелелюб, не могу удержаться от дополнительного коммента.
картофель, конечно, можно запекать любой,но автор, уместно заметил, — что он должен быть с максимально возможным содержанием крахмала. самый лучший способ это определить, опытным путем. по конечному продукту. — запеченный в духовке, высококрахмалистый кароф,- имеет почти белоснежный цвет. про размер,- чем больше,- тем лучше. начиная от 15 см.
есть специальные сорта,именно для запекания. в разных странах.- по разному. один из лучших.- russet (тот который джамбо).
и про дырочки, автор правильно сказал.
фольга, — лишнее это. если картофель большой и крахмалистый, — то будет и так хорошо.
температура 180 по Цельсию, время в середине духовки. — час,- полтора. (но, оговорюсь,- это для очень больших картофелин,с крепковатой кожурой, которую, нужно отмыть и оттереть щеткой очень тщательно,что бы не было никаких посторонних привкусов и запахов овощехранилища).
а "раскрывать" готовый, — примерно так, — подождать, пока чуток остынет, или с полотенцем, — и вилкой делаем посередине в длинну, — дорожку-перфорацию.примерно как на марках. когда они в блоке. потом, — с концов, — сжимаем клубень по направлению с длинных концов. и будет сразу видно качество картофеля, хороший крахмалистый,рассыпчатый, — начнет подниматься до краев "лодочки"
примерно так( картинку, я стащил, с какого-то сайта)
а потом,уже,- сверху, — полная свобода чем залить, классически, считается, — густая сметана, с зеленым луком и перчиком или шкварки.а можно и просто маслица и с селедочкой!
если сыром,- то пару минут запечь.
примерно так ( хмммм... опять картинку — "обобществил" ((()
с праздником !
-
-
22 фев 11Спасибо, сегодня приготовил — часть по Вашему рецепту, часть (ради эксперимента) по камменту Teletubbie — все очень вкусно!
Только надо было предупредить, что ОЧЕНЬ сытно. Теперь надо придумать что делать с 4 запечеными картофелинами (я их даже из фольги не извлекал), т. к. в холодном виде уже немного не то -
-
-
-
22 фев 11С праздником вас мужчины, и картошечки печеной на ужин!
Ну и Нюше тоже картошечки печеной, любит она ее!!-
23 фев 11astra07 (Нюша)
Примите поздравления и будьте...!!! т.е. БУДЬТЕ!!! :)
-
-
-
-
22 фев 11Ооо,детство,детство.Летом чуть ли не каждый день пекли картошку и хлеб с салом на прутиках жарили.Помню бабки гоняли нас почему то)Но эт у них работа такая.
А ваша картошечка напомнила Рождественские базары.
Так картошечку я часто запекаю и тоже разные соусы к неё делаю.А недавно попробовала запечь на соли.Ооочень понравилась-на ней даже корочка зажаристая получилась.
С наступающим Вас,Мужчины!!! -
-
22 фев 11Готовим картошку печеную постоянно в сезон дачный, но перед завертыванием в фольгу, картофелины режем пополам, и туда сала кусок. Классно получаются и сало и картошка. Спасибо за позитив.
Всех с праздником!!! -
-
22 фев 1123 февраля Штирлиц.... Эх, Игорь! С языка пост снял. Тока флягу бы рядом и стакан!!!
С Праздником, мужики!!! -
22 фев 11Всех мужчин с праздником. Мужества вам, силы, уверенности в себе и здоровья. А печеная картошечка — это всегда настальгия по босоногому детству и студенческих годах. Ночи у костра, печеная картошка и песни под гитару. Ууууууу, хочу опять туда. Нужно испечь картошки, достать из-за шкафа верную гитару( давненько я ее в руки не брала) и устроить своим мужчинам праздник. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ИДЕЮ !!!! С ПРАЗДНИКОМ дорогие наши защитники !!! -
22 фев 11Так и чешется язык назвать это крошкой-картошкой по-домашнему))) но у них, как говорят, клубни какие-то модифицированные, так что выбор полностью в пользу варианта Игоря. Взаимно с наступающим всех отслуживших в ВС будь то Союз или РФ. Надо будет завтра хлопнуть рюмашку)
-
R23 фев 11для запекания, — сорт Russet Burbank выведен еще в 1850-70 прошлого века, — какая там гмо...- обычная классическая селекция, и соблюдают стандарты, — сам видел по какому-то каналу международные соревнования по селекции картофеля, — там круче чем на выставке собак. — считают глазкИ, и со штангельциркулями геометрию обмеряют , ну и тесты "на допинг" — ))), — я офигел.
да, в принципе, — глянь на натюрморт на последней фотке,- и не важно,что там за сорт картохи.
-
-
-
22 фев 11Это у сети картошка напоминает ту, что в России делали очень давно.
-
-
P22 фев 11это великолепно.. всякий раз понимаю, что не готовь: всякие фуа гра и даже бочка тирамису — никогда не заменят картошечки с селёдовкой:))
Сделано с
NoNaMe