Класс! И остроту можно спокойно регулировать!
Но пять! часов выдерживать для выхода горечи — это уж слишком. И горьких баклажанов я давно не видел, и больше 20-30 минут в любом случае не надо.
ну этот вопрос уже как-то обсуждался. особенно на отсутствии горечи настаивали коллеги, живущие в Европе.
скажем так. основываясь на личном опыте. если берутся готовые синенькие (в любом виде) у бабушек на базаре (а там готовится на продажу и особо не заморачиваясь, не для себя же, и по-быстрее), то при принятии некоторого количества "ускоренно приготовленного продукта" на следующий день организм возмущается. хоть и горечь до этого и не чувствовалась.
ежели же делаем для себя, любимых, то почему бы не потратить некоторое время и не приготовить качественный продукт?
Баклажаны за 5 часов просаливаются и достаточно их просто обжарить до золотистости. Как показывает опыт — они готовы к употреблению. У нас определенное количество обжаренных баклажанов исчезает, просто "улетучивается" еще до окунания в маринад...
надо, надо.
только мы когда собираемся делать при закупках на базаре пробуем острый перец. чтобы был действительно острым, а не непонятно что. иначе получается непонятно какой продукт...
но, думаю, не все слишком большие любители острой еды, поэтому для разнообразия и как альтернатива Ваш рецепт нужен.
да уж... была история...
пошли мы как-то с женой на базар, как раз собирались делать синенькие, и нужен был острый перец. подошли, попробовали у одного — не то... у второго — тоже не то. стоит молодуха и торгует в том числе и острый перец.
— Перец острый?
— Да, очень!!!
— Попробовать можно?
— Пожалуйста.
жена откусывает кончик и тихенько так:
— Вроде ничего, но как-то не очень...
и тут решил выступить я. откусываю кусочек (а холодно было, да еще только что курил) — ничего не чувствую, так, слегка.
а ходить надоело.
начинаю "ломать" цену, уговариваю молодуху в половину сбросить цену, "Ведь не острый же!".
барышня же стоит на своем "Острый!" и все.
я, войдя в раж, разламываю стручок и со словами "Вот это же самое острое!" кусаю внутреннюю перепонку и начинаю жевать.
барышня, глядя на это, таки сбрасывает цену. мы нагребаем перца сколько нам надо, рассчитываемся.
и тут молодуха совершает ошибку: она решила попробовать "неострый" перец, который кусал я (я то марку держу, с каменным лицом гребу в сумку купленный перец). и... тут на весь базар вопль:
— Сволочи!
у барышни фонтан слез из обоих глаз...
мы же — быстренько на ход.
жена, участливо, достает из своего пакета яблочко. не помогает. купили шоколадку. пока шли до дома (минут 15-20) — схомячил.
жена участливо:
— Ну как?
единственное что я нашелся ответить:
— Вкуса шоколада я не почувствовал.
зато за перец заплатили полцены...
Молодец!!))) А я как-то на тематическую мексиканскую вечеринку готовила....ну сами знаете,что перец там почти везде тулють. Так я сначала попробовала-не очень острый перец...а потом как запечет,так я умудрилась з переляку нос и лицо этими руками потерла.....мдя,скажу я вам,ощущения на море и обратно)))
я же зачем про технику безопасности написал? все поэтому!
мне как-то рассказывали леденящую душу историю...
сидели мужики, писали пулю. жена хозяина как раз заделалась острые синенькие творить. ну и со скандалом типа "хоть какая то от тебя польза должна быть" заставила мужика перекрутить на мясорубке острый перец и чеснок. ну, мужик поддался "на уговоры". партнерам "я счаз". и действительно, быстренько перекрутил и быстренько опять за пулю. но, чтобы потом время не терять, решил завернуть в туалет. сидят мужики, ждут партнера... а тут дикий вопль!!! и из туалета вываливается "чудо" со спущенными штанами...
пуля, конечно, на этом и закончилась...
а жена с тещей, по рассказу, долго потом промывали горе-помощнику некоторые филейные части тела...
Оооо! Какую я тему пропустила, любимую...( С опозданием расскажу) Я на базаре стручок съела, тоже пробовала, такого тоненького, сорта неизвестного, на комнатный похож, но оочень хороший, даже по моим меркам. Так весь рядок бабушек и дедушек, глядя на это, начал мне не спрашивая в сумку кидать у кого что было, в основном яблоки, дело было на Спас. Почему это у них такой ужас вызвало-- не знаю. Но я еле ноги унесла, вместе с сумкой правда. Еще б пару минут постояла-- сумку бы не донесла. Да и стыдно вообще то было...
Комментарии
Но пять! часов выдерживать для выхода горечи — это уж слишком. И горьких баклажанов я давно не видел, и больше 20-30 минут в любом случае не надо.
скажем так. основываясь на личном опыте. если берутся готовые синенькие (в любом виде) у бабушек на базаре (а там готовится на продажу и особо не заморачиваясь, не для себя же, и по-быстрее), то при принятии некоторого количества "ускоренно приготовленного продукта" на следующий день организм возмущается. хоть и горечь до этого и не чувствовалась.
ежели же делаем для себя, любимых, то почему бы не потратить некоторое время и не приготовить качественный продукт?
только мы когда собираемся делать при закупках на базаре пробуем острый перец. чтобы был действительно острым, а не непонятно что. иначе получается непонятно какой продукт...
но, думаю, не все слишком большие любители острой еды, поэтому для разнообразия и как альтернатива Ваш рецепт нужен.
пошли мы как-то с женой на базар, как раз собирались делать синенькие, и нужен был острый перец. подошли, попробовали у одного — не то... у второго — тоже не то. стоит молодуха и торгует в том числе и острый перец.
— Перец острый?
— Да, очень!!!
— Попробовать можно?
— Пожалуйста.
жена откусывает кончик и тихенько так:
— Вроде ничего, но как-то не очень...
и тут решил выступить я. откусываю кусочек (а холодно было, да еще только что курил) — ничего не чувствую, так, слегка.
а ходить надоело.
начинаю "ломать" цену, уговариваю молодуху в половину сбросить цену, "Ведь не острый же!".
барышня же стоит на своем "Острый!" и все.
я, войдя в раж, разламываю стручок и со словами "Вот это же самое острое!" кусаю внутреннюю перепонку и начинаю жевать.
барышня, глядя на это, таки сбрасывает цену. мы нагребаем перца сколько нам надо, рассчитываемся.
и тут молодуха совершает ошибку: она решила попробовать "неострый" перец, который кусал я (я то марку держу, с каменным лицом гребу в сумку купленный перец). и... тут на весь базар вопль:
— Сволочи!
у барышни фонтан слез из обоих глаз...
мы же — быстренько на ход.
жена, участливо, достает из своего пакета яблочко. не помогает. купили шоколадку. пока шли до дома (минут 15-20) — схомячил.
жена участливо:
— Ну как?
единственное что я нашелся ответить:
— Вкуса шоколада я не почувствовал.
зато за перец заплатили полцены...
мне как-то рассказывали леденящую душу историю...
сидели мужики, писали пулю. жена хозяина как раз заделалась острые синенькие творить. ну и со скандалом типа "хоть какая то от тебя польза должна быть" заставила мужика перекрутить на мясорубке острый перец и чеснок. ну, мужик поддался "на уговоры". партнерам "я счаз". и действительно, быстренько перекрутил и быстренько опять за пулю. но, чтобы потом время не терять, решил завернуть в туалет. сидят мужики, ждут партнера... а тут дикий вопль!!! и из туалета вываливается "чудо" со спущенными штанами...
пуля, конечно, на этом и закончилась...
а жена с тещей, по рассказу, долго потом промывали горе-помощнику некоторые филейные части тела...