s1avaberg

Всем Бодрого Дня! Так уж получилось, я больше года не появлялся на nnm, бывает…. Вот зашёл и обнаружил у себя в черновике незаконченную новость.. Точного рецепта я не помню, но на картинках и так все видно :)

Собрались мы тут на днях шашлыки пожарить, вот я и решил в очередной раз воспроизвести этот самый кебаб и соответственно представить его Вашему вниманию.

Прежде всего скажу, что использование корицы для мясных блюд достаточно распространено в наших краях на Ближнем Востоке. Несмотря на то что коричные палочки придадут кебабу дополнительный аромат и эстетику, из можно заменить обычными шампурами и тоже будет вкусно.

Вчерашняя прекрасная новость про лазанью, разбудила во мне приятные воспоминания о нашем медовом месяце в Тоскане и навеяло меня выложить некоторые фотографии, которые тем или иным образом относится к теме дока, а также рецепт сегодняшнего ужина, который кстати планировался за ранее.

Начнем с фотографий (для поднятия аппетита))

Залежалась у меня утка в морозилке, вот я и решил на кануне нашего Судного дна с нею покончить….

Утка готовилась с гречкой, поэтому с неё начнём.

Лето кончилось, с ним ушла и жара и наконец-то настало время супов. Вот и решил представить вашему вниманию свой вариант очень лёгкого и быстрого рыбного супчика. В оригинале этот суп родом с южной Франции, поэтому заранее попрошу, если кто-то ел на юге Франции другой рыбный суп, постарайтесь пожалуйста проявить терпимость))

Раз уж тут пошла речь о запекании курицы, решил выложить этот рецепт, что на самом деле больее похоже на способ приготовления.

Существует очень много способов запекания курицы в духовке. Есть в соли и на слое соли, в моём случае рекомендую запекать на решётке, над слоем соли.

Пришло время обеда, открываю холодильник, а там пусто. В морозилке оказались мороженные креветки и шпинат. Решил их совместить, получился вкусный, быстрый и легкий обедик.

В последние дни я выкладывал рецепты с бородой, а данное блюдо было приготовлено и съедено всего час назад.

Называется она по-берлински потому что готовилась во время нашего отпуска в Берлине. Там мы снимали квартирку, рядом с которой есть не большой, но очень интересный базарчик, на котором эта самая утка была приобретена.

Утка была зафарширована яблоками. Приправлялась (снаружи и снутри) чесноком, лимонным тимьяном (купленным на том же рынке), солью, чёрным перцем, гвоздикой, душистым перцем и корицей (последние 3 были привезены из дома для приготовления глинтвейна).

Picanha по-португальски, огузок по-русски или rump cover по-английски, относится к тазобедренной части туши. В Бразилии считается дорогим и пользуется высочайшим спросом, хотя в других странах является более второстепенным видом мяса. Тем не менее, я всё-таки решил положиться на бразильцев, ведь в чём-чём, а в мясе они понимают….

На самом деле делается это очень просто. Всего лишь нужно кусок свежего мяса, крупномолотые соль и чёрный перец, мангал с высокой решеткой и терпение (много пива).

Готовилось это дело на Новый Год, делалось оно просто и было очень вкусно, насколько мне позволяет память….

Для фарширования я использовал каштаны, так как был самый сезон, но начинку можно заменить и другими вкусностями.

Очень простой, очень быстрый и очень очень вкусный и к тому же грибной )))))

Для приготовления понадобится:

Бёф бургиньо́н (фр. bœuf bourguignon — говядина по-бургундски) — традиционное, но не широко распространённое французское блюдо. Готовится из тушёных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне, приправляется чесноком, луком, морковью и другими овощами по вкусу.

Большой плюс этого блюда — полная свобода выбора ингридиентов. Главное чтобы все они были свежие и качественные. Маленький огонь и много терпениа, и тогда все получится очень вкусно (особенно на следующий день)