-
-
2 сен 12На самом деле очень сильно отличается. Свежие макаронные изделия намного более нежные и вкусные. Их, в отличии от магазинных и как я написал выше, не готовят то состояния "аль денте", а до полной готовности. Приготовление занимает несколько минут, до того момента пока паста не всплывает на поверхность (или прилипает к стене)). Но чтобы добиться хорошего результата, нужна правильная мука, качественная машинка и хорошо раскатанное тесто.
-
-
-
2 сен 12Pasta (ит) — общий термин для обозначения макаронных изделий.
Русский язык тем и замечателен, что поглощает иностранные слова без ущерба для произношения, тем самым обогащаясь. Иначе какой бы он был "Великий и могучий"?
-
2 сен 12Я как кулугурин, в связи со смертью и позавчерашних похорон моей МАМЫ, могу дать рецепт абсолютна постной лапши. Это заварная лапша, мука высшего сорта заваривается крутым кипятком и примешивается минут 10-15, без яиц и масла, раскатывается и подсушивается минут 20 перед нарезкой. В течении суток будет как только, что сварена. -
2 сен 12Машинку надо брать нормальную итальянскую, она стоит не дёшево.
Первую брал в магазине Stockmann в Меге. Сломался механизм сразу, так
как была китайская. Деньги без вопросов вернули. Вторую заказывал из
интернет магазина, фирменную итальянскую. Работает как швейцарские
часы.
По пастам, лапше и т. д. Магазинные и вообще правильные делаются из
твёрдых сортов пшеницы. Такой муки у нас в магазинах в продаже нет.
Только мука для хлеба (выпечки). Можно купить только в спец упаковке
и большого развеса. Из хлебной муки постоянно делать пасту и лапшу не
рекомендую, будете полнеть. Иногда можно. И ещё пасту очень здорово
делать с добавлением шпината, или моркови протёртых в мясорубке.
Получаются цветная паста и очень вкусная и полезная. -
1 сен 12Очень рекомендую замечательную ссылку на руководство по приготовлению pasta:
depositfiles.com/files/bot2...
6,7 Мгб. -
1 сен 12Хм, наверное в России такие вещи выглядят действительно аппетитно, а вот я к примеру уже седьмой год на ПМЖ в Италии, и что от макарон, различных видов и форм, что от "равиолей" мне аж дурно... Временами беру у гастарбайтеров из СНГ пельмешки сибирские, ностальгирую :)
-
-
1 сен 12Я к тому что в России всё вышеизложенное — экзотика, а если несколько лет подряд просидеть на макаронах, то поднадоедает. Что касается равиолей, то (по крайней мере в магазинах) они все на один вкус — никакой разницы, хоть грибные, хоть со шпинатом и творогом, хоть мясные, хоть с ветчиной (prosciutto, имеется в виду).
-
-
-
1 сен 12Очень сомневаюсь что те пельмени, которые попадают мне в руки, действительно сибирские (по происхождению); в лучшем случае — московские, в худшем — украинские :)
Но даже по сравнению с ними итальянские равиоли из супермаркета даже рядом не лежали!
Вкусные равиоли только в хороших ресторанах искать надо :(-
2 сен 12в Росии экзотика? ... хм!? ... если есть руки желание, то экзотики никакой нет. А уж если есть деньги, то экзотика стоит в очереди у твоих дверей и повизгивает от желания попасть тебе в желудок ... :)
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe