Кулинария

Я очень люблю это блюдо. За простоту приготовления, за то, что все готовится в "один подход. Ну и самое главное- что в одном казане получается целых два блюда- нежное мясо с ароматными овощама и замечательные крепкий, насыщенный бульон. И не забываем, кстати, сейчас лето — сезон овощей. А разве это не повод?;_)

Наверное одно из самых известных блюд с кабачком. Поскольку одновременно сытно, вкусно, легко для желудка, да и в приготовлении несложно.

«1000 секретов» — неизменный помощник во многих житейских вопросах, который по крупицам собирает народную мудрость!

«1000 секретов» — неизменный помощник во многих житейских вопросах, который по крупицам собирает народную мудрость!

Курица генерала Тсо известна в мире как блюдо Хунаньской кухни, но, тем не менее, это блюдо из-за присущего ему сладкого пикантного вкуса не является для нее характерным.

Блюдо представляет собой жаренные во фритюре в арахисовом масле кусочки куриного филе, которые затем повторно обжариваются в заправке из имбиря, перца чили, коричневого сахара, цитрусовой цедры и соевого соуса. Есть вариант обжарки куриного филе во фритюре в кляре с применением яичного белка, а есть вариант обжарки во фритюре предварительно замаринованного куриного филе в соевом соусе и крахмале. Это блюдо готовится с филе куриных бедрышек, так как мясо с бедер более сочное и мягкое, чем мясо грудки.

Снова с утра льет дождь....Льет до сей поры. И какой — то дождь не косой, как обычно, а прямой, словно стена... Но мы не унываем : мы решили с пацанами приготовить хинкали. В общем, настоящему индейцу должно быть завсегда везде ништяк ))))

Хинкали — удивительно вкусное блюдо. Узнал я о нем, впервые попав на Черноморское побережье Кавказа — я там служил и как все нормальные пацаны часто бегал в самоход ( самоволку). Не менее удивительным и замечательным было и то, что этими хинкали можно было вволю наслаждаться уже в 6 часов утра. Днем я по службе передвигался по побережью, а ночью уходил в самоход по своим делам и к 7-и утра должен был быть как штык в расположении. В то время я был зоркий, ко всему готовый и наблюдательный, как чингизхановец и голодный, как махновец))) и о хинкали ранним утром я узнал, благодаря моим наблюдениям. Я видел, как вальяжные и пузатые дядьки-грузины на Набережной в Сухуми шли в ресторан с тетками — курортницами, а после шли в номера. Я же посещал общаги или квартирки и по ходу размышлял о жизни и ее смысле... У меня всегда было с собой что-то типа " ситечка для Эллочки — людоедки " в виде жвачки, авторучки или модного журнальчика : местные пацаны презентовали, ведь Сухуми город портовый и всякой дребедени там было полно. Сухумские и сочинские пацаны тех времен были конкретными пацанами и как могли продвигали нас, пацанов в гостях.

Как я обещал в предыдущем своем посте, расскажу о приготовлении простого и незатейливого блюда — индюшачьих крылышек. Ну, а поскольку к ним, вроде как, полагается гарнир, то и о приготовлении гарнира. И, как говорится, до кучи и закуски.

После похода по магазинам, в наличии появились — индюшачьи крылья, прилетевшие к нам из Красноярска, две головки чеснока (местного производства), бутыль разливного винища «Шардоне» (урожая уж не знаю какого года :) ) и баночка специй, приобретенных на рынке у дружественных узбеков.

Ucuz etin şorbası olmaz.
Не сделаешь суп из плохого мяса.
(азербайджанская пословица).

Этот вариант приготовления мяса я видел в одном ресторанчике. Садишься напротив японца-повара и он тут же готовит для тебя мясо на квадратной плите из нержавейки, с небольшим, почти невидимым углублением, встроенной в стол и тут же тебе его подает.

В стране, где я сейчас живу, бытует мнение, что с точки зрения санитарии ( в смысле, антисанитария отсутствует на производствах мясопродуктов ) его можно есть даже сырым...Действительно, много людей ходят в мясные лавки, выбирают кусок свинины, который мясник тут же при них с луком перемалывает, покупают этот фарш и, намазав на хлеб или булку просто едят))) На это я сразу сказал — дудки! Я буду мясо жарить или варить всегда, где бы я ни был. Без огня мне никак нельзя...в этом я, наверное, викинг))) С другой стороны, что японцы, что викинги все одно — цели у них одни и разница меж ними только лишь в росте, языке и глазах)))))

Всем привет !
Поздравляю всех с наступающими выходными и пятницой , ура есть время немного расслабиться , заняться любимым хобби и написать пару слов в любимый док.
Итак немного бытовухи , точнее внутридоковые новости !!!
В доке появился новый интересный автор udaf_fka , пожелаем ему больше хороших новостей, единственное хочется попросить в одной новости не выставлять все cвои любимые группы сразу )))

Пожелаем Иванычу и Антону, скорейшего выздоровления и становления в строй ! Иваныч , Антон если нужен куринный бульон, так мы в пельмешках быстро флешмоб сделаем для вас)) Поправляйтесь скорее !!!