То, что тефтели без добавления в фарш хлеба, точнее без булки, это не плюс и минус. Булка в фарше (20-25%) сохраняет на выходе сочность изделия, т.е. сок во время жарки не вытекает на сковородку, а поглощается булкой. Конечно, если фарш — одна булка, то это по нашему, по совдеповски...
Можно мелкое уточнение?
А сколько лука на 800 грамм мяса? И «закинем кусок сливочного масла и растопим его» это сколько в граммах? Куски они разные бывают )))
Да, пожалуйста. Лука использовал 2 средние головки, а масла граммов 30-40, не более. Тут масло нужно для того, чтобы муку в нем пожарить, а вот сметаны лучше не жалеть в этом блюде, так же и томата жалеь не стоит, но и не переборщить :-))
Комментарии
Фильм "Де жа вю"
падают верблюды, а караван все идет, все идет на восток :-)))
slovari.yandex.ru
А сколько лука на 800 грамм мяса? И «закинем кусок сливочного масла и растопим его» это сколько в граммах? Куски они разные бывают )))