Если вас не затруднит, сделайте пост в будущем (желательно конечно в ближайшем будущем) на тему вашего рецепта "галушки с жареным луком на сливочном масле". Буду премного благодарен ;) А вареники просто мастер-класс!
Доброе время суток, уважаемые коллеги.
В 1984 году, будучи в рядах Советской Армии, случилась со мной история непосредственно связанная с варениками. Служил со мной во взводе парнишка из Саласпилса. Сам русский.
И как то, в разговоре о гражданке, мечтательно глядя в потолок казармы, он сказал, что очень любит мамины вареники.
На мой естественный вопрос — "С чем?", очень удивлённо ответил — "Что значит с чем? С вареньем разумеется!".
— "Они ж так поэтому и называются — вареники, потому что с вареньем."
Честно говоря (сам украинец) минут пять ловил нижнюю челюсть руками и пытался выдохнуть водух...
Мои попытки что либо доказать были встречены полным не пониманием. Ну не верил он, что вареники от слова "варити" (через ы), т.е. варить. А зря :-)
Через пару месяцев "воевали" мы где то на границе Чернигова и Киева. И остановились на постой в одном селе. Бабушка хозяйка спросила — "Хлопцы, а что Вам приготовить?"
Посмотрев на сидевшего рядом Андрея (парнишку из Саласпилса), попросил вареники с сыром (творогом).
Вы когда нибудь видели, как человек ест, ест, ест, ест, а остановиться не может, хотя уже начал раздуваться?
После того, как Андрей смог дышать, говорить и вообще что то сображать, я ему задал один вопрос — "Ты понял почему вареники, называются варениками?"
На что у него была попытка кивнуть головой, но распираемая варениками диафрагма, не позволила это сделать...
Спасибо напомнил, займусь на досуге! Но вот интересно
1. Моя бабушка хохлушка, тесто для вареников всегда готовила без ииц а вот тесто для пельменей с ними, почему это так не знаю.
2. Еще она готовила ну очень зачотные вареники с СЫРОЙ картошкой, вот никак не могу вспомнить рецепт начинки, мот кто знает?
зы: а бабушка у меня была не простая, работала шеф-поваром в столовой (в Киргизии) и даже была участницей ВДНХ в 50-х годах, вот!
Ух ты, какая бабушка была. То, что не помним рецепты или мелочи в них, это нормально-кулинария требует памяти и очень хорошей. Поэтому и существует столько кулинарных книг.
Да, такие вареники делали все в Киргизии и Казахстане. Все русичи: и русские и украинцы. И моя мама русская и моя свекровь украинка лепили, и я до сих пор леплю.
У меня соседка с Полтавской области родом, говорит никогда с сырой картошкой не лепили ни она, ни её мама, ни бабушка.
а самые лучшие вареники это "вчерашние".. т.е те что готовили вчера а сегодная поджарили ..
на украини так шутили.. Любишь вчерашние вареники? тогда приходи завтра.
Веселые люди украинцы, оказывается :-)) Хочешь вареников — приходи завтра, хочешь борща — послезавтра :-)) а хочешь сала с горилкой, неверное, нужно идти через неделю :-))))
Мы народ предусмотрительный. Я, например, варю кастрюлю борща не менее чем 6 литров. И он всегда вкусный, сколько бы дней не простоял в холодильнике. Свежие вареники вкусны, но вчерашние поджареные в сливочном масле еще вкуснее.. А сало... сало должно просолиться, поэтому сало едим через две-три недели.
Кстати, ты мои вареники на простокваше готовить пробовал?
закапал слюянме стол.. ну нельзя ж так с утра то... )))))
скопировал пост в файл — положу в папку "Рецепты" — вечером сбацаю 100 пудов такое!!! Спасибо. +
Комментарии
В 1984 году, будучи в рядах Советской Армии, случилась со мной история непосредственно связанная с варениками. Служил со мной во взводе парнишка из Саласпилса. Сам русский.
И как то, в разговоре о гражданке, мечтательно глядя в потолок казармы, он сказал, что очень любит мамины вареники.
На мой естественный вопрос — "С чем?", очень удивлённо ответил — "Что значит с чем? С вареньем разумеется!".
— "Они ж так поэтому и называются — вареники, потому что с вареньем."
Честно говоря (сам украинец) минут пять ловил нижнюю челюсть руками и пытался выдохнуть водух...
Мои попытки что либо доказать были встречены полным не пониманием. Ну не верил он, что вареники от слова "варити" (через ы), т.е. варить. А зря :-)
Через пару месяцев "воевали" мы где то на границе Чернигова и Киева. И остановились на постой в одном селе. Бабушка хозяйка спросила — "Хлопцы, а что Вам приготовить?"
Посмотрев на сидевшего рядом Андрея (парнишку из Саласпилса), попросил вареники с сыром (творогом).
Вы когда нибудь видели, как человек ест, ест, ест, ест, а остановиться не может, хотя уже начал раздуваться?
После того, как Андрей смог дышать, говорить и вообще что то сображать, я ему задал один вопрос — "Ты понял почему вареники, называются варениками?"
На что у него была попытка кивнуть головой, но распираемая варениками диафрагма, не позволила это сделать...
1. Моя бабушка хохлушка, тесто для вареников всегда готовила без ииц а вот тесто для пельменей с ними, почему это так не знаю.
2. Еще она готовила ну очень зачотные вареники с СЫРОЙ картошкой, вот никак не могу вспомнить рецепт начинки, мот кто знает?
зы: а бабушка у меня была не простая, работала шеф-поваром в столовой (в Киргизии) и даже была участницей ВДНХ в 50-х годах, вот!
У меня соседка с Полтавской области родом, говорит никогда с сырой картошкой не лепили ни она, ни её мама, ни бабушка.
на украини так шутили.. Любишь вчерашние вареники? тогда приходи завтра.
Кстати, ты мои вареники на простокваше готовить пробовал?
скопировал пост в файл — положу в папку "Рецепты" — вечером сбацаю 100 пудов такое!!! Спасибо. +