о колбасе:
в прошлых рецептах о колбасе обсуждали, что для лежкости в колбасе надо делать проколы, обваривать ее или подваривать в кипятке (воздух выйдет, бактерии, ферментировавшие мясо, закончат свое дело, кишка плотнее сядет) и далее- закрывать "дырочки" копчением, натиранием воском или, в случае свиной украинской колбасы, погружением в растопленое сало.
что в твоем случае будешь делать или сделал уже, Басмач?
А что, собственно, мне нужно еще делать? Все уже давно сделано...Теперь эти казы можно варить, коптить, вялить. Если их в таком виде сейчас проколоть, то все труды на смарку, потому что маринад из кишок вытечет... Прокалываются они только во время варки и это делается для того, чтобы они во время варки не лопнули. Это технология приготовления у кочевых народов и о каком воске может идти речь? ;-)) Убил коня — забил мясо в кишки и будь здоров, сыт и не кашляй :-))
Я бы еще с удовольствием убил курдючного барана, всего его на его же курдючном сале изжарил и этим салом бы залил :-)) Но, увы, в моем колхозе такие бараны не водятся...к сожалению.
udaf fka, не морочь людям голову! То, что ты повесил зреть ни разу не казы! Скорее это шужык, а казы это совсем иное.
Подумалось- все, что преподносят нам как хачапури, паприкаш, дымляма и т.д., таковыми не являются, и все это фантазии "знатоков"!
Бармак это большой палец, а бес это пять. Вы можете представить себе пять больших пальцев на одной руке?
И это весь ответ? Людей бы постеснялся!
Твой самый "остроумный" ответ не может служить оправданием твоего невежества, даже если ты на этом настаиваешь.
Это был не ответ, а лаконичная оценка твоего невежества и всего лишь. Да, и на каком основании мне людей стесняться? Я ни у кого ничего не спер, никого не оскорбил ни словом ни делом.
Ты лучше поштудируй, поспрашивай или посмотри воочию, если чего-то не знаешь и тем самым исключи пробелы своего невежества — это не оскорбительно, уверяю.
во общем то да ,vysota прав в том ,что это больше похоже на шужык,но вот изначально задал не верный тон камента за что и напоролся на подобный ответ
вот различия для информации
Жал, жай и сурет-ет — это вид конской солонины. Они отличаются друг от друга содержанием жира. Жал на 80 процентов состоит из жира, а в сурет-ет жир отсутствует вовсе.
Казы, шужук и карта — это конские колбасы. В казы жир составляет треть, в шужуке — не более 10%, а карта — это приготовленные особым способом конские кишки.
Воочию!?
Твоим бы очам видеть столько, сколько видели мои.
Насчет невежества- " Лежачий над споткнувшимся смеётся"
В качестве ликбеза- казы это наименование части туши и только продукт сделанный из это части может так называться.
А ты приготовил блюдо из обрезков шеи и назвал это стейком.
в казахстане к примеру спецыально коней на мясо выращивали (на согым)
выдел как их забивали.зрелище не из приятных,но это традиция местных
народов. где то дельфинов и китов забивают пачками,где то свиней...
селя ви как грится,но кушать то надо.
Если умерла от работы, болезни и от старости, тогда хоронить.
У нас в совхозе на ферме КРС(крупный рогатый скот) была конь. На нем корм коровам возили если трактор ломался. Молодой конь трехлетка. И вот он как-то удрал и попал ногой в лесу в проволочную петлю(капкан). Пока нашли нога была повреждена и он почти полгода стоял на ферме вместе с коровами, зажирел, пыталились ногу вылечить. Не получилось, списали его и зарезали, а мясо поделили между собой.
Мне достался "кусочек" с килограмм пять. Ну я рецептов из конины не знал, интернета компьютеров тогда не было сварил по простому.
Более вкусного мяса я никогда в жизни не ел и наверное уже и не буду.
Наверное еще мясо было такое вкусное, что он был молодой и полгода отдыхал только жрал и пил.
Читал книгу про людоеда. Там чрез всю книгу один мотив — кто отведал человечинки, тот с отвращением смотрит на любое другое мясо. Мысль, созвучная с автором :)
Ну, я не понимаю...баранов, кортов и быков, коз, кур и петухов, уток и гусей и прочих, не жалко, а коней жалко...Чем вызвана такая жалость?
Спасибо :-))
Комментарии
Такое кушают только под Лаэртского — "Дети хоронят коня"
youtube.com
в прошлых рецептах о колбасе обсуждали, что для лежкости в колбасе надо делать проколы, обваривать ее или подваривать в кипятке (воздух выйдет, бактерии, ферментировавшие мясо, закончат свое дело, кишка плотнее сядет) и далее- закрывать "дырочки" копчением, натиранием воском или, в случае свиной украинской колбасы, погружением в растопленое сало.
что в твоем случае будешь делать или сделал уже, Басмач?
Я бы еще с удовольствием убил курдючного барана, всего его на его же курдючном сале изжарил и этим салом бы залил :-)) Но, увы, в моем колхозе такие бараны не водятся...к сожалению.
Подумалось- все, что преподносят нам как хачапури, паприкаш, дымляма и т.д., таковыми не являются, и все это фантазии "знатоков"!
Бармак это большой палец, а бес это пять. Вы можете представить себе пять больших пальцев на одной руке?
Твой самый "остроумный" ответ не может служить оправданием твоего невежества, даже если ты на этом настаиваешь.
Ты лучше поштудируй, поспрашивай или посмотри воочию, если чего-то не знаешь и тем самым исключи пробелы своего невежества — это не оскорбительно, уверяю.
вот различия для информации
Жал, жай и сурет-ет — это вид конской солонины. Они отличаются друг от друга содержанием жира. Жал на 80 процентов состоит из жира, а в сурет-ет жир отсутствует вовсе.
Казы, шужук и карта — это конские колбасы. В казы жир составляет треть, в шужуке — не более 10%, а карта — это приготовленные особым способом конские кишки.
Твоим бы очам видеть столько, сколько видели мои.
Насчет невежества- " Лежачий над споткнувшимся смеётся"
В качестве ликбеза- казы это наименование части туши и только продукт сделанный из это части может так называться.
А ты приготовил блюдо из обрезков шеи и назвал это стейком.
выдел как их забивали.зрелище не из приятных,но это традиция местных
народов. где то дельфинов и китов забивают пачками,где то свиней...
селя ви как грится,но кушать то надо.
простите)
У нас в совхозе на ферме КРС(крупный рогатый скот) была конь. На нем корм коровам возили если трактор ломался. Молодой конь трехлетка. И вот он как-то удрал и попал ногой в лесу в проволочную петлю(капкан). Пока нашли нога была повреждена и он почти полгода стоял на ферме вместе с коровами, зажирел, пыталились ногу вылечить. Не получилось, списали его и зарезали, а мясо поделили между собой.
Мне достался "кусочек" с килограмм пять. Ну я рецептов из конины не знал, интернета компьютеров тогда не было сварил по простому.
Более вкусного мяса я никогда в жизни не ел и наверное уже и не буду.
Наверное еще мясо было такое вкусное, что он был молодой и полгода отдыхал только жрал и пил.
kak mujika tebya nado povesit cherez yayetso !!!
ubit tebya malo !!
Спасибо :-))