"Замечательно, но насчёт ватемарки подумай."
Я отвечал в теме о тушёнке что те ссылки на прогу что ты мне дал, не рабочие. Я сам скачал прогу, вроде с креком, но в ней нет какого то элемента и поэтому она не совпадает с инструкциией той ссылки что мне дали.
Мне нужна прога под ту пошаговую инструкцию пользования. Можешь помочь найти такую?
Грибы должны быть покрыты маринадом/рассолом — иначе они потемнеют либо начнут подвяливаться,да и выглядеть будут непрезентабельно..Ножки мы подрезаем,да и стараемся сортировать грибики по размеру — эстетическая составляющая тоже важна..(результат — новости про грибы у isenok )/А охота у Вас удалась!
Сегодня открыл баночку. Что сказать. Сразу что бросилось в глаза, грибов по сравнению в рассолом слишком много, они аж слиплись ближе к середине и верхние грибы находятся вне рассола. Это меня очень волнует!!!!!
На вкус получились пресноватыми. Видать плохо слил жидкость из банок в которой они варились и эта жидкость преобладала над влитым маринадом. Но я добавил в тарелочку уксуса масла домашнего пахучего, чуть соли и ..... здравствуйте ДОМАШНИЕ грибы! Очень вкусно. Тот факт что ножки длинные и хрустят на зубах — это мне даже нравится.
Но мучают меня смутные сомнения, будут ли лежать эти грибы в банках при недостатке рассола. МОЖНО ЛИ ВСЕ ГРИБЫ ПЕРЕКИПЯТИТЬ И ПО НОВОМУ РАЗЛОЖИТЬ ПО БАНКАМ?? Не потеряют ли они во вкусе, эластичности, виде и тд.?
Это мой ответ на вопрос «интересная новость, куда вы столько банок ставите? тушенка, грибы» Кстати совет тем, кто может работать руками. У каждого в квартире имеются ниши над дверями ..... в комнатах, над туалетом, над ванной, в коридоре и тд. Зачем ему пустовать? Сделайте кладовку с дверьками и красиво и места будет достаточно, чтобы туда положить что угодно. Я таких кладовок сделал 3 штуки, тоесть столько, сколько места в квартире было. Вот одна из них, где лежат тушёнка и грибы. Места они заняли меньше половины. Так что были бы ещё грибы и тушёнка, а место где их положить найдётся. Это стоят 5-ти литровые банки. Размером эта кладовка такова ... ширина 109 длина 70 высота 35 см. Материал стоил мне 0...я использовал с выкинутой людьми мебели. Время работы от 1 до 2 дней.
Вот она во всех ракурсах
А это две другие кладовки. В одной мои инструменты, в другой крупнагабаритная посуда. Все кладовки сделаны капитально ...несущие деревяные бруски из бука и дуба (это были старинные столы) на которых держится вся конструкция просверлены насквозь и вогнаны с трёх сторон в бетонную стену более чем на 8 см.
Маринованых опят никогда не бывает много.
Ножки укорачиваю, ибо деревенеют они уж очень быстро.
Про чеснок: лично я добавляю, но не скажу что сильно ощутим. Кроме того душистый перец добавляю.
И вот в последние годы вместо уксусной эсенции стал использовать белый винный уксус — и , по моему, вкус только выигрывает.
Опята — вещь такая... Пока все подручные емкости, которые с собой оказались в лесу не заполнишь — не уйдешь... Посему беру только 1 ведро, когда за ними иду. А вот потом, когда их делаешь — то делаешь все, ибо не выбрасывать же... Так и получается...
Так то оно так. Я вчера так задолбался, что думал не пойду за грибами ещё долго. Но сегодня опять рвусь. Да и надо, вчера непонятно каким образом, вроде по рецепту всё делал осталось 4,5 литров маринада. Так что полюбе теперь нужно в лес идти... жалко ведь выливать...да и повод есть.
А солёные готовы? Опята маринованные, если они вкусные домашние, да со слизью всегда у нас в семье желанны и не приедаются. Мы с женой их обожаем, да и друзья наши также на грибы налегают, когда в гости заходят ... на грибы магазинные, которые без запаха. А что будет когда они мои лесные увидят.. Вы говорите 1 банку в 2 недели? Хотелось бы так, но боюсь что будет реже. Поэтому и делаю по многу.
Раньше на старой родине, да. А на новой в гости так просто без звонка не ходят, прежде нужно договариваться. Но а если договоримся. то тогда уже идёт всё что в доме есть и квашеное и тушёное и солёное и маринованное и жареное.........
Ну на сеьмю из 3-4 человек 1 такая банка раз в 2 недели это пшик... хотя опята конечно грибы так себе, подберезовики с боровиками (да и маслята) всё же получше будут.
Комментарии
Замечательно, но насчёт ватемарки подумай.
Я сейчас такие собираю:
Молодые оставляю, чтоб зимой собирать :-)
Я отвечал в теме о тушёнке что те ссылки на прогу что ты мне дал, не рабочие. Я сам скачал прогу, вроде с креком, но в ней нет какого то элемента и поэтому она не совпадает с инструкциией той ссылки что мне дали.
Мне нужна прога под ту пошаговую инструкцию пользования. Можешь помочь найти такую?
Эту попробуй
с таким агрегатом, — нужно покупать погребок.... с домиком в придачу.
На вкус получились пресноватыми. Видать плохо слил жидкость из банок в которой они варились и эта жидкость преобладала над влитым маринадом. Но я добавил в тарелочку уксуса масла домашнего пахучего, чуть соли и ..... здравствуйте ДОМАШНИЕ грибы! Очень вкусно. Тот факт что ножки длинные и хрустят на зубах — это мне даже нравится.
Но мучают меня смутные сомнения, будут ли лежать эти грибы в банках при недостатке рассола. МОЖНО ЛИ ВСЕ ГРИБЫ ПЕРЕКИПЯТИТЬ И ПО НОВОМУ РАЗЛОЖИТЬ ПО БАНКАМ?? Не потеряют ли они во вкусе, эластичности, виде и тд.?
интересная новость, куда вы столько банок ставите? тушенка, грибы
Вот она во всех ракурсах
А это две другие кладовки. В одной мои инструменты, в другой крупнагабаритная посуда. Все кладовки сделаны капитально ...несущие деревяные бруски из бука и дуба (это были старинные столы) на которых держится вся конструкция просверлены насквозь и вогнаны с трёх сторон в бетонную стену более чем на 8 см.
Ножки укорачиваю, ибо деревенеют они уж очень быстро.
Про чеснок: лично я добавляю, но не скажу что сильно ощутим. Кроме того душистый перец добавляю.
И вот в последние годы вместо уксусной эсенции стал использовать белый винный уксус — и , по моему, вкус только выигрывает.
А опята больше люблю солеными.
Чеснок хорош в соленых, в маринованных не знаю.
Кипятить опята — это вымывать вкус.