я могу ещё понять что LSD приготовленное в лабораторных условиях "вставляет" сильнее, но это же каша ...
>>evgenii44 (radomed)
фрукты из воска тоже вызывают у меня повышенное выделение желудочного сока, но кушать я всё же предпочитаю натуральные
Это очень правильная каша!
Помню, давно, Бабуля в печке делала рисовую кашу с морковью. Сначала морковь крупными кусками томила в топленом масле, а потом туда рис с молоком. Это настоящим лакомством было!
Спасибо, Иваныч!
Кашу рисовую совсем не люблю...
Но за такую этнографию — сплошные плюсы.
Кстати, обленился ты чего-то. Ни сорта риса, ни пропорций.
И ухват на саморезе!!
Кашка великолепная!!!
А кто подскажет, какая в русской печи температура и как она по мере остывания меняется? Хочется попробовать в обычной духовке симитировать .
Если честно, то совсем он не нужен. Например — как определить готовность печи к закладке, так сказать теста (для хлеба подового)? Счипотка муки. Киньте на под. Должен быть светло коричневый цвет. Скорее тёмно-сливочный. Вот и весь термовымерятель.
Ну вы тут понапридумывали... Для старых духовок это, конечно, выход А в новых.... просто температуру необходимую задать не почти тоже получится? Нуу, я конечно не говорю что духовка лучше печи, но....
Ну вы тут понапридумывали... Для старых духовок это, конечно, выход А в новых.... просто температуру необходимую задать не почти тоже получится? Нуу, я конечно не говорю что духовка лучше печи, но....
Пока там умные дяденьки умничают,я так на цыпочках и шёпотом.Я просто не знаю где вы живёте.У нас тут(дойчланд),ну,уверена что не только у нас продаются такие Pizzastein/Brotbackstein-это камень для пиццы или хлеба.Тяжеленная такая каменюка,специально для духовок современных.Очень хочу такую себе,всё заказываю на подарок,но пока все только пальцем у виска крутять.Сама себе дарить буду видимо)))
Извини, Иваныч, но в огнеупорах я понимаю. Любой камень можно положить в печь/духовку. Кроме горючего сланца:))
А никакой камень ничего не выделяет. Ну просто совсем. Тут вопрос теплоемкости больше стоит.
И спорить не стану.
Но скажи. Почему, например, в бане. Каменка заложена серыми такими камнями. Из Финляндии. Спецом для бани, как они утверждают. Парку поддашь. И появляется некий привкус запаха.
Или в каменке сибирский камень. Речной. Тоже не помню как зовут. Но плеснёшь — и такая свежесть парная!!! Никаких ароматов.
Это отчего так?
этот камень содержит соединения марганца, при нагревании микроколичества марганца попадают в воздух, создавая знакомый по "марганцовке" свежий аромат
кстати, бактерицидный воздух получается даже и без эфирных масел!
но в приготовлении еды использовать не надо. вдруг вкус изменится?
Это вроде не мрамор, а минерал какой-то... У финнов очень хорошие месторождения есть. Они из него камины кладут и печки. Прогрев равномерный. Позволяет дожигать дым и сажу...
Про мрамор скажу вот что: мрамор в огне выгорает в известняк
пруфлинка не будет, поежжайте в Хиераполис в Памуккале сами и посмотрите на плиты Плутониума, заодно получите удовольствие от чуда света.
Прав в этом смысле Иваныч-выделяется кое-что. Углекислый газ. Так как кулинарам от него врелда нет кроме пользы, газом можно пренебречь. Но у мрамора есть свойства, которые делает его на кухне неуместным — это его низкая кислотостойкость и высокая пористость. Кислоты в кулинарии везде, и мрамор от них разрушается просто на глазах. А пористость — это быстрое загрязнение мрамора
Так что если в духовке на мрамор что-то прольется-мрамор потеряет в декоративности и приобретет ужасность.
Используйте для аккумулирования тепла в духовках (ванных, банях) вулканические породы — диабаз, гранит. У них и теплоемкоть больше, и кислотостойкость выдающаяся и пористость невелика и декормативность-выше некуда. Правнуки будут расказывать о о таком камне семейные предания
..есть еще другие породы, но они чаще встречаются в виде окатышей, а не цельных кусков, их в духовку не сунешь, а в каменку бани-в самый раз.
мрамор окисляется в известняк и при обычных температурах, посмотрите на старинные мраморные изделия
высокие температуры ускоряют процесс...
но кроме окисления в комменте были написаны и другие причины, иллюстрирующие мое мнение о нежелательности мрамора в печи, так что решая для себя этот вопрос, не сосредотачивайтесь на одной причине, рассмотрите вопрос шире: не упустите пористость, низкую кислотостойкость, неважную теплоемкость.
PS. Не надо меня спрашивать сколько в духовке. Мне кажется, вы сами прекрасно это знаете или, если не знаете, можете сами измерить и узнать. Ваш личный опыт будет ценнее и убедительнее, чем мои слова.
Извините, никого не хочу обидеть ... ... ... вообщем, как я считаю — сывыче только для того, чтобы быстро что-то разогреть. Для чего другого она не просто не годится.
Да нет ... Было время, когда ПРИШЛОСЬ очень активно её использовать. Освоили практически все блюда.
НО!!!
Продукты пополам с электричеством..., если коротко. Убивает она еду.
НО!!! Это чистое ИМХО, как говорится.
"И — боже вас сохрани — не читайте до обеда советских газет. — Гм... Да ведь других нет. — Вот никаких и не читайте." И телевизор не смотрите.
Тогда у тебя еда пополам с угарным газом, испарениями кирпичей и т.д.
Фигня все это...
Включи ТВ, там сейчас "Обломов" идёт. Посомттри. Вот где ПРАВИЛЬНАЯ философия.
(ворчливо...) ... газ угарный ... дымоход вовремя чистить надо. И ни сажи тебе, ни копоти. Не сувай чугунки, пока не протопишь ... и кирпичи испаряться не будут.
Тоже мне ...
ну зачем же микроволновка... Такого "томления" в ней не получить. Тогда уж мультиварка, рисоварка какая нибудь. Я пользуюсь панасониковской. Там кашка томится часа 2-3. С русской печкой сравнивать не буду, не пробовал никогда, но эту, мультиварочную, детишки сметают моментом. И уже обычную, газово-кастрюлечную, не хотят. Вот.
Не наружу а в трубу. Только если смотреть в топку, то сначала идет шесток, а потом топка. Труба идет из шестка, а не из топки. Чтобы дым выходил в трубу надо ему сначала выйти в шесток, то есть на вас, смотрящего. Пока он выходит — вот и коптит стенку между топкой и шестком.)))
и че? взять и почистить, а не полоскать тут всем мозги про "правильную" затопку. копоти быть не должно, там где она есть на фото. это всем понятно. печник то топить не умеет!
Комментарии
какие-то излишние изыски, на мой взгляд
>>evgenii44 (radomed)
фрукты из воска тоже вызывают у меня повышенное выделение желудочного сока, но кушать я всё же предпочитаю натуральные
Помню, давно, Бабуля в печке делала рисовую кашу с морковью. Сначала морковь крупными кусками томила в топленом масле, а потом туда рис с молоком. Это настоящим лакомством было!
Спасибо, Иваныч!
Но за такую этнографию — сплошные плюсы.
Кстати, обленился ты чего-то. Ни сорта риса, ни пропорций.
И ухват на саморезе!!
А кто подскажет, какая в русской печи температура и как она по мере остывания меняется? Хочется попробовать в обычной духовке симитировать .
Пока там умные дяденьки умничают,я так на цыпочках и шёпотом.Я просто не знаю где вы живёте.У нас тут(дойчланд),ну,уверена что не только у нас продаются такие Pizzastein/Brotbackstein-это камень для пиццы или хлеба.Тяжеленная такая каменюка,специально для духовок современных.Очень хочу такую себе,всё заказываю на подарок,но пока все только пальцем у виска крутять.Сама себе дарить буду видимо)))
Действительно.
А никакой камень ничего не выделяет. Ну просто совсем. Тут вопрос теплоемкости больше стоит.
Но скажи. Почему, например, в бане. Каменка заложена серыми такими камнями. Из Финляндии. Спецом для бани, как они утверждают. Парку поддашь. И появляется некий привкус запаха.
Или в каменке сибирский камень. Речной. Тоже не помню как зовут. Но плеснёшь — и такая свежесть парная!!! Никаких ароматов.
Это отчего так?
кстати, бактерицидный воздух получается даже и без эфирных масел!
но в приготовлении еды использовать не надо. вдруг вкус изменится?
пруфлинка не будет, поежжайте в Хиераполис в Памуккале сами и посмотрите на плиты Плутониума, заодно получите удовольствие от чуда света.
Прав в этом смысле Иваныч-выделяется кое-что. Углекислый газ. Так как кулинарам от него врелда нет кроме пользы, газом можно пренебречь. Но у мрамора есть свойства, которые делает его на кухне неуместным — это его низкая кислотостойкость и высокая пористость. Кислоты в кулинарии везде, и мрамор от них разрушается просто на глазах. А пористость — это быстрое загрязнение мрамора
Так что если в духовке на мрамор что-то прольется-мрамор потеряет в декоративности и приобретет ужасность.
Используйте для аккумулирования тепла в духовках (ванных, банях) вулканические породы — диабаз, гранит. У них и теплоемкоть больше, и кислотостойкость выдающаяся и пористость невелика и декормативность-выше некуда. Правнуки будут расказывать о о таком камне семейные предания
..есть еще другие породы, но они чаще встречаются в виде окатышей, а не цельных кусков, их в духовку не сунешь, а в каменку бани-в самый раз.
высокие температуры ускоряют процесс...
но кроме окисления в комменте были написаны и другие причины, иллюстрирующие мое мнение о нежелательности мрамора в печи, так что решая для себя этот вопрос, не сосредотачивайтесь на одной причине, рассмотрите вопрос шире: не упустите пористость, низкую кислотостойкость, неважную теплоемкость.
PS. Не надо меня спрашивать сколько в духовке. Мне кажется, вы сами прекрасно это знаете или, если не знаете, можете сами измерить и узнать. Ваш личный опыт будет ценнее и убедительнее, чем мои слова.
Как всегда очень душевно,уютно и аппетитно.Спасибо)
Но, я думаю, что Иваныч с сотоварищами этого не одобрят. ;)
НО!!!
Продукты пополам с электричеством..., если коротко. Убивает она еду.
НО!!! Это чистое ИМХО, как говорится.
Тогда у тебя еда пополам с угарным газом, испарениями кирпичей и т.д.
Фигня все это...
(ворчливо...) ... газ угарный ... дымоход вовремя чистить надо. И ни сажи тебе, ни копоти. Не сувай чугунки, пока не протопишь ... и кирпичи испаряться не будут.
Тоже мне ...
Дым из горнила через хайло выходит в дымоход. Если напрямую, по летнему, топить.
Ну и закопчает конечно ...
Прошу прощенья