-
U23 янв 10Ступка вовсе необязательна, можно все покидать в комбайн и хорошенько крутануть ;) Летом, когда от базалика деваться некуда делаю по несколько банок, которые замечательно хранятся в холодильнике... Кроме того, для тех, кому кедровые орехи бьют по карману, можно заменить индийскими или арахисом — это уже по вкусу. И ещё, как вариант, базилик можно заменить на петрушку, или добавить свежий чили или паприку, но это уже другие мотивы для других блюд...
-
-
-
-
-
-
-
-
18 янв 10Чудный чудный рецепт!
А вот вам новое его видение, для тех у кого "свежий базилик" не водится, его отлично заменяет КРАПИВА! Свежая крапива точно также обрабатывается, с чесноком, орехами (кедровые необязательны, можно взять грецкие орехи) и оливковым маслом
результат не такой, как песто итальяно, результат- а ля песто а ля РУСС ))) Но к спагетти подходит превосходно! Так же отлично хранится без потери цвета в баночках под слоем масла
Хотел на днях дать вам этот рецепт, и наверное еще дам, но забочусь о том, чтобы вы питались богато и интересно — и сначала рассказываю рецепт здесь, в комментах, чтобы еще один вариант был здесь же.
И дальше- развитие: Необязательны ни базилик ни крапива; Используйте ЛЮБЫЕ свежие ароматные травы, любая трава даст свой вкус и аромат соусу, обогатит его витаминами и цветом ... позволит в поле "на коленке" добавить изысканности в ваш стол.-
-
19 янв 10зачем.. вот два аргумента ... даже больше чем два:
1. Крапива- свежая и ароматная трава, и соус очень свежий, прям весенний и радостный!! В наших широтах крапива распространена, а где родился-там и сгодился.. она привычна и приятна на вкус.
2. В моих широтах не растет базилик! а покупной-сравнительно дорог, и чтобы его купить надо ехать в специальные места. крапива же — растет повсеместно и можно состяпать соус даже вдали от цивилизации (я это уже написал кстати выше) и сорвать цветы признательности с попутчиков ))
3. Концептуально песто-витаминная приправа, которая хорошо хранится и возбуждает аппетит. Песто брали с собой моряки чтобы было нескучно есть однообразную морскую еду и избежать цинги. Потому любое разнотравье в песто — самое то! КОНЦЕПТУАЛЬНО правильно )))) трава измельчается в пыль, потому можно добавлять сныть, гороховый стебель, зеленые овес и пастушью сумку — все травы, что вы признаете съедобными, даже те что так грызть-жестковато.
4. В прошедшем году я узнал это расширение классического рецепта и 2009 прошел под знаком таких экспериментов и я доволен результатом. О чем вам и сообщил. Не хотите-не пробуйте...
А насчет того что в поле у вас нет орехов и чеснока — странно, но это только потому что вы еще не были знакомы с моим предложением )) Теперь, выезжая в поле, возьмите горсть орехов с собой и тертый пармезан.. чеснок то у вас все равно есть всегда, уверен. А под ступку приспособите обушок или ручку ножа и удобный плоский камень, ступку с собой не берите ))) и телик тоже дома оставьте )) -
-
-
Сделано с
NoNaMe