-
20 дек 09Сегодня пытались делать по рецепту:
1. Кожура с грейпфрута просто термоядерная, с апельсина нормально, постоянно пользую
2. Когда делали соус, пришлось добавить крахмал, ибо не густеет.
3. Курица получается жесткая, попробую в другой раз, когда обжарю, протушить с добавлением воды и сока лимона.
4. Прикоьный вкус получается. -
S24 ноя 09в кулинарии не силен, решил попробовать, купил все ингредиенты, приготовился начал отбивать куриное филе, запорол 2 куска, плюнул. Порезал курицу на полосочки, смешал с остальными составляющими — обжарил и запек в духовке. Не знаю как на вкус оригинал, но моя ленивая версия понравилась всем кому я это предложил :)
-
-
14 ноя 09там же написано : "
Куриные конверты с апельсином в грейпфрутовом соусе.
Всем привет. Сегодня предлагаю вашему вниманию антистрессовый антиосенний рецепт.
Набирайтесь позитива и ярких красок.
--------------------------------------------
Для этого буйства красок нам понадобятся:
-куриное филе — 500гр
-апельсин- 1шт
-грейпфрут — 1шт
-сливочное масло
-зеленый лук — на украшение
-кардамон ( или розмарин) -1чл.
-апельсиновый сок -50-100гр
-крахмал 1чл.
-сахар — 1чл.
-мясо промыть, и разрезать филе вдоль по толщине надвое.
-накрываем каждый кусок филе пленкой и отбиваем поварской тяпкой или деревянным молотком.
-апельсин вымоем и теркой или зестером снимем цедру
-Апельсин чистим и режем на крупные кружки.
-Грейпфрут (или ,если делаете апельсиновый сокс- то апельсин) чистим от кожуры и удаляем пленки. Это муторно, но что поделаешь;). Дольки режем на кубик.
-Филе солим, перчим, кладем на филе апельсин и заворачиваем. Для пущей прочности обвяжем ниткой."
-
-
H11 ноя 09Благодарю за рецепт. Блюдо просто супер. Сделаю как-нить сюрприз жене)))
-
11 ноя 09Мои жена и дочка любят все оранжевое. А я люблю для них готовить. Чувствуете, как в этом рецепте все для нас удачно сложилось? Не зря Брахман из Одессы у мартена стоял)). -
M11 ноя 09Бра, я когда делал по этому рецепту у меня почему-то постоянно апельсин внутри горчил из-за термообработки, хоть и чистил его от белых плёнок очень тщательно. Теперь я знаешь что делаю? Прежде, чем заворачивать нарезанный апельсин в филе, я его сначала присыпаю сахаром и даю полежать чуть-чуть в стороне, пока он не даст сок. Потом ножом счищаю сверху сахар и вот такой "промаринованый" апельсин уже заворачиваю в филе. После такой несложной операции он перестаёт горчить после термообработки! А выделившийся сок с сахаром использую в соусе.
-
-
-
11 ноя 09скорее всего, все же дело в апельсинах, при условии тщательного избавления от всяческих белых прожилок:) ПОмница пару лет назад, Саша здесь выкладывал, убей уже не помню название, короче, лимон, вода, сахар и шафран, и получался ацки вкусный холодный напиток летний...Ну так вот, готовил раз пять, и только с третьего раза, с нормальными лимонами получилось, это при том, что запарился в первых двух случаях чистить:)
-
-
-
-
-
-
-
11 ноя 09Продолжаю восхищаться, или не устаю это делать. Это буйство цвета, красок, вкуса... Так держать+
Сделано с
NoNaMe