-
-
M7 ноя 09Мдя... Класс! Сделаю так же, когда доберусь до целой рыбы. У нас "в заботе о клиенте", скумбрию продают только УЖЕ потрошённую с брюха. Хотя, наверное, можно попробовать так её "начинить" и со стороны брюха. Получится, как думаешь? Всё-таки с разрезом со спинки она устойчее лежит на плоскости...
А классический сыр "Филадельфия" подойдёт?
Бра, всё прекрасно, но чего-то не хватает... Долго думал чего... Коэгулянта какого-нибудь! Чего-нибудь хрустящего! А не попробывать ли для первого рецепта присыпать сверху обжаренными (в сухую на сковороде или запечёными в духовке!) крупными хлебными крошками?! Тогда и жирность и вязкость рыбы и начинки компенсируются хлебной сухостью и лёгким хрустом!
А так в целом — фантастика! Опять в это воскресенье буду готовить по твоему рецепту (если нечищенную скумбрию найду)... ;-)))) -
6 ноя 09да уж... утилизация, однако... шоб у меня так морепродукты надо было утилизировать... их очень сложно найти по приходу из лавки, а тут в "холодильнике завалялись"...
КРАСИВО!
про вкус молчу, слюна мешает...
чувствуется влияние южного ветра с берегов Средиземного моря: разделка рыбки со стороны спинки. :)))
единственное замечание, Брахманчик: хрен от "Вереса" на натурпродукт слабо тянет. они, т.е. "Верес", туда всякого ... смогли натолкать. бр-р-р! обрати, в следущий раз, Брахманчик, свой взор на Хрін "Вінницький" от ВАТ "Вінницька харчосмакова фабрика". легко узнать: классические 200 граммовые баночки. и состав натуральный: песок, сода, вода (как говорит подружка, провизор по совместительству). разве что буряк еще добавлен.
Одессе привет из Киева!-
-
6 ноя 09ну, немецкий хрен супротив нашего? это несерьезно!!! пусть Игорь не обижается, но это всем очевидно. как и с горчицей.
самое смешное, что сейчас в связи с этой истерией по поводу гриппа, пропало все способствующее борьбе за живой организьм. так вот, винницкий хрен практически пропал, так на полдня показывается и до следущего завоза. а вересовский — бери, не хочу! лежит.
-
-
M7 ноя 09Тут хрен выступает в качестве специи, а не основного компонента рецепта. Так что остроту можно регулировать количеством хрена, но он не должен перебивать основные вкусы, а так — слегка оттенять своим кисловато-острым привкусом. Так что, извиняюсь, какой смысл в "термоядерном" хрене?
-
-
-
6 ноя 09Ох, как же я люблю рыбу! Просто обожаю. Спасибо Бра (признаюсь, в холодильнике сейчас у меня скумбрии нет, но под боком магазин, обязательно приготовлю, но без креветок).
ЗЫ: а безобразие никакое не безобразие, а очень обаятельное собакО:))))) -
-
-
6 ноя 09Восторг и только. Да, Бра, ты маг и волшебник. Скоро Сталику придется потесниться на кулинарном небосклоне. Браво-
-
6 ноя 09тихо, тихо так... тебе и сопельмешникам... ты на его и свой возраст посмотри..? и на сколько часто тебя сейчас по сети даже очень уважаемые люди цитируют... Теперь громко, чтобы ты услышал — сделай нормальное свое лого (без вензелей и завитушек, чтобы можно было прочитать, что там написано. Сейчас извини — это сделать затруднительно) и ставь по центру своих фотографий на одну треть от низа. И тогда меньше людей будет выдавать твои рецепты за свои, потому что сейчас прочитать, что написано на фото — проблемно. Прости — за твой труд обидно.
-
6 ноя 09вот о чем я тебе говорю (если ошибки — то прости, потому что ничего не видно)
-
-
6 ноя 09Это еще КОМУ до кого чапать ..
Для меня именно ВЫ БРАХМАН — МАЭСТРО !!!
Кроме того что Вы великолепно импровизируете на кухне , так еще и на критику адекватно реагируете ;-)
Попробую повторить вариант в помидорками (За неимением качественной свежей скумбрии)
А Чейзера с удовольствием бы потискала . А чего у него такие грустные глаза ??
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe