Пельмешки без спешки

Все очень просто!

Если у вас есть свиные ребрышки, необязательно их грилить. Можно приготовить отличное домашнее рагу из них. Нужно лишь взять немного оливкового масла, среднюю луковицу, около 400 г пассерованных томатов, столько же овощного бульона (или воды), пару веточек тимьяна, пару листочков лавра, полкило замоченного или готового нута — и всё это на килограмм мяса.

В том или ином виде это блюдо встречается практически во всех национальных кухнях, особенно в Европе и Азии.

Практически все национальные кухни подвержены влиянию соседей, и этот процесс двусторонний.

Все очень просто. Простой приём, который обновит представление о квашеной капусте к мясу. Он заключается в обжаривании капусты во фритюре.

Давайте по порядку.

Шкара — старинное блюдо, очень простое и сытное, испокон века его употребляли в пищу черноморские рыбаки. Оно характерно для побережья Черного моря.

У неё много поклонников по всему черноморскому побережью. Шкару ещё называют сухой ухой.

Теперь я знаю, почему у султана много жён.

Да, в турецкой кухне тоже есть манты, но они совсем несхожи с казахскими, уйгурскими или узбекскими. Они скорее всего напоминают пельмени или равиоли. Но вот самое интересное в них это подача.

Бендерики — это традиционное блюдо украинской кухни.

Они имеют треугольную форму, и отличает их от налистников использование свежего фарша.

Dulce de Membrillo — именно так называется это блюдо. А делают его в Испании. Но, думаю, не только там.

Очень простое в исполнении и замечательное блюдо. Я знаю два варианта его приготовления и с одним из них я вас и познакомлю.

Чего-то пробило меня на сыр :)

Незатейливый рецепт, даже как-то, наверное, просто технологический приём, но всё гениальное просто.

Так как впереди нас ждёт Рождество, хочу вам напомнить об одном замечательном напитке.

Узвар – это насыщенный, ароматный, полезный напиток (компот) из смеси сухофруктов.

Это авторский рецепт. Точнее размышления на тему: каким бы должен быть среднеазиатский борщ, или как приготовить обычный борщ, чтобы его можно было назвать узбекским, казахским?

Первым делом атрибутика – это казан, лучше 2, их у меня есть. Мясо, – говядина, лучше-бы (в соответствии с заявленным названием) баранина, но мои чады и домочадцы на дух ее не переносят. Овощи, – есть. Зирвак, – будет. Да, и с названием. Назвать узбекским, – страшновато; я в Узбекистане только служил, да раз 5 был в командировке, еще навру что-нибудь. Казахским? (поскольку я живу в Казахстане) – можно, только нарезка должна быть другая, – покрупнее. Среднеазиатским? Не могу говорить за всю Среднюю Азию. А вдруг в Туркмении или Таджикистане не едят борщ? (шутка).Поэтому решил назвать нейтрально: восточным.

Некоторые, простые, варианты заготовок поздних ягод (рябина, калина).

Рябина по осени завораживает своими красками.

Сегодня наверное впервые изменю себе и выставлю пост без пошаговых фото.
Погода и время не давали мне возможности сделать полноценный пост, поэтому приношу свои извинения.

В следующий раз постараюсь запечатлеть полностью рецепт.