Пельмешки без спешки

Здравствуйте, любители вкусно поесть. Сегодня я валялся на диване, смотрел «Итальянские каникулы» Джейме Оливера. В одной из серий, в итальянском портовом городишке, он готовил рыбу под солью. Что за рыба у него была — неизвестно. Но я насмотрелся на эти вкусности, поборол лень и потопал в магазин.

Вот такое получилось мясо. Из фруктового маринада. И с интересной творожной приправой.

А началось все с того, что захотелось этого самого крыжовника китайского имени птички новозеландской. Ну, сходили в сельпо, благо киви купить сейчас легче, чем скажем, просто, например, антоновки. Заодно и померанцев прихватили, тоже, знаете, не совсем из отечественного сада. Нарезали, и….

По просьбе некоторых комментирующий выкладываю второй из трех традиционных французских соусов к мясу — перченый…или перечный, в общем, с перцем.

Опять же, ничего сложного, ну, может каплю сложнее соуса Рокфор.

Вот если честно, не знаю, как это блюдо назвать.
Я очень люблю острую пищу. Поэтому в холодильнике у меня всегда живет баночка antipasto — острой итальянской закуски. И все в ней хорошо, только намешано много овощей. А мне бы что-нибудь остренькое и похрустывающее. Так и родился этот рецепт

Берем небольшой кочанчик цветной капусты, сельдерей и чили

Сегодня хочу познакомить вас с одним интересным постом.
Пост взят отсюда источник

Вам знакомы эти картинки? Тогда нижеследующий текст для вас!

Соус Рокфор — один из классических французских соусов, который стоит рядом с перченым и луковым (именно из этих трех, как правильно, и предлагают выбрать во французском ресторане при заказе мяса).

Готовить его очень просто. Хотя фото вышли не очень качественные и красочные (надо перестать снимать без света), я все же хочу им поделиться.

Сложно ли сделать сыр?
На самом деле все намного проще, чем многие думают. Попробуем приготовить два видав сыра, а именно:
— обычный домашний сыр (мягкий);
— настоящий твердый сыр с дырочками (сыроделы называют их «глазки»);

Сыр домашнего производства имеет огромные преимущества перед покупным, а именно:
— вкусовые качества, т.е. сырный букет ограничен только творческой фантазией и наличием всевозможных добавок и специй;
— себестоимость ниже покупного, а с учетом использования сыворотки в домашнем производстве хлеба, выпечки, кваса и пр., изготовленный в домашних условиях сыр вне конкуренции не только по себестоимости и вкусовым качествам, но и по всему спектру неограниченного творческого простора, раскрывающегося перед домашним сыроделом.

Мы с друзьями воспользовавшись хорошей погодой решили накрыть поляну и расслабиться за общением , немного забыть повседневную суету.

Всё началось как всегда с мангала.

Итак, снова утка. На этот раз попытка, не более того, попробовать освоить процесс копчения.

Вот такой получился … результат.

У кого как, а у нас зима на носу. Посему и кукурузка в хозяйстве нам пригодиться.

В наших краях сейчас глубокая осень. Отошли все ягоды. Сезон кукурузы и кабачков уже тоже почти закончился. Вот только киви да мандарины еще на самом пике (как бы это ни было странно). Так что вдоволь нахрустевшись сочной сладкой кукурузкой, настала пора позаботиться и о припасах. Нет, кукуруза из банки — это тоже хорошо, но вот своя все же в разы лучше. Главное поймать момент, когда кукуруза еще молодая да вкусная. Заморозить этого счастья побольше и тешить себя зимой вкустностью в салатах, да блюдах разных.

«Кайфики» — это обжаренные на подсолнечном масле кусочки черного хлеба с начинкой из аджики и сыра, посыпанные солью и чесноком. Это блюдо можно готовить, как закуску дома, или его можно взять на пикник на природу. Подаются кайфики холодными.

Сколько я себя помню, мама готовила кайфики всегда, когда ее просили приготовить «что-нибудь вкусненькое». А так как папа, закусывающий кайфиками пиво, явно получал большое удовольствие, за этими хлебцами быстро закрепилось их красноречивое название. Традиция живет и процветает и в нашем поколении, хотя сейчас уже появилось второе, обновленное название — клевики :).

La Boqueria

Попасть на это крытый рынок в Барселоне, было моей мечтой и она сбылась!
В многих телепередачах, ведущие посещали этот рынок и восхищались его красочностью. Я настоятельно стремился увидеть его воочию и мои стремления оказались не напрасны.