Кулинария

Захотелось чего-то азиатского и в меру экзотического. А так как в Азии любят рис, и я его тоже уважаю, то выбор пал на блюдо с рисом — Наси Горенг( в переводе с индонезийского «жареный рис»).

Наси горенг очень популярен в Индонезии, Малайзии и Сингапуре — по сути одно из главных национальных блюд. Его вариаций очень много: с курицей, с креветками, со свининой или говядиной, с овощами, с добалением яиц и т.д. Я решил сделать с курицей.

Попросила, значит, меня жена субботним вечером приготовить ухи. А кто не знает, с беременными женщинами разговор короткий, точнее — никакого разговора вообще нет: делай что хочешь, но сделай. Достал из морозилки хвост и брюшки нерки размораживаться и поехал покупать остальное. Вот что мне понадобилось:

1. Набор для ухи — хвост и брюшки, оставшиеся от разделки крупной нерки …. 1 шт
2. Стейк палтуса …. 2 шт
3. Стейк сёмги …. 2 шт
4. Картофель …. 4-6 шт (мелко-средних)
5. Морковь …. 2 шт (мелких)
6. Перец чёрный горошком …. 1 щепотка
7. Зелень
8. Луковица
9. Лавровый лист

Вот уже на пятки лету наступала осень. Это было видно не только по погоде, а и по одежде и взгляду прохожих. Во взгляде чувствовалась усталость от жары, пляжей и искание кондиционеров.
Проходит ещё одно лето.

С этими мыслями Степа стоял у окна и смотрел как ручейки воды стекали по стеклу. Он словил себя на том , что вместе с дождем и грустные мысли полезли в голову, о том что проблемы вдруг возникают из под полы и чаще всего виновником их это он сам.

Воодушевившись постом Баранина с жареной картошкой... в казане уважаемого @pensioner58, не имея такого ценного ресурса как свой загородный участок, но получив похожий набор продуктов и имея большой кулинарный опыт за спиной решился таки. Не цените сурово, это мой первый раз.

Всем привет! Уже давно чесались руки но всё оттягивал, из соображения если публиковать то – шедевр, что бы сразу всех поразить и проснувшись внезапно знаменитым искупаться в лучах славы. Время шло а я всё откладывал на потом, то фотоаппарата нет подходящего то шнурки не глажены. Много причин не давали мне этого сделать, пока сегодня таки, выпив свои законные пол литра огненной воды, рявкнув, размашисто ударил по столу и сбегал в ближайший магазин, приобрёл элитную мыльницу для фотодокументирования.

Будем сегодня обедать по-грибному. Потому что за грибами ходили.

Лисички.

Продолжая нашу «рыночную» (в хорошем смысле этого слова…) тематику, – хочу рассказать об Ай-Петринском рынке в Крыму…

Ай-Петри (в переводе – Св.Петр), — гора главной Крымской горной гряды на самой южной ее части. Южный склон горы нависает над Ялтой и круто обрывается вниз 1240-метровым утесом! Северной склон – пологий. Он образует плоскогорье (по-крымски – яйла). Наш путь лежит именно на эту самую – Ай-Петринскую яйлу! Добраться туда можно тремя маршрутами:
1. На автомобиле из Бахчисарая по «серпантину» через Большой каньон Крыма.
2. На автомобиле из Ялты (с Южнобережного шоссе)
3. На канатной дороге Мисхор-Ай-Петри… (для любителей экстрима…)
Нужно сказать, что экстрима вполне хватит и тем, кто из чувства ложной безопасности решил поехать на автомобиле. От поворота на трассе – до выезда на Ай-Петринскую яйлу – чуть более 20 километров. И на этих самых 20-ти километрах – более 200 поворотов!
Многие – почти на 180 градусов. Настоящий горный серпантин. Дорога почти все время идет по вековому лесу. По обочине угадывается сюжет Гайдаевского фильма… — там где Шурик останавливал машину, летящую между деревьев в пропасть. Навстречу – местные «профессионалы» на маршрутках… Мне почему-то жалко ихних пассажиров. Мы добрались. Проехав перевал-дырку около метеостанции – попадает на равнину Ай-Петринской яйлы. Повсюду – каменистые россыпи и низкорослые крымские горные сосны.

Собственно, на мысль приготовить грибное блюдо с уклоном «в Азию», меня навела бутылка соевого соуса в холодильнике. А почему бы и нет? — сказал я сам себе, когда обмакнул вареный гриб в соевый соус и прохрустел сочным подгруздком…

Вытащив из закромов ранее отваренные грибы, первым делом нарезал их по стандарту :)

Атлантический лосось (Salmo Salar), или сёмга — вид лососёвых рыб из рода лососей. Самые крупные представители достигают длины 1,5-2 м и веса от 30 до 50 кг. Продолжительность жизни может составлять до 15 лет. Лососёвые обитают в Атлантическом и Тихом океанах, а также в пресных водах Северного полушария, в средних и северных широтах. Одним из крупнейших нерестилищ тихоокеанских лососей является Камчатка.

Свежая семга является натуральным источником микроэлементов, которые разрушаются при быстром размораживании и тепловой обработке. Поэтому чтобы увеличить срок хранения свежей семги, сохранив её полезность, ее солят или коптят холодным способом. Причем ценители этого превосходного продукта отдают предпочтение подкопченной или малосоленой семге.

Махуда с баклажанами. Тайны Магрибской кухни. Адаптация.

Северная Африка….Магриб….Махуда…Веет от этого чем то бармалейско-сказочным.

Выросла, значит, картошка.

Вон какая...