Кулинария

Решил я тут тоже попробовать состарить мясо в домашних условиях. На картинке 3 стейка, все на вид очень красивые, но только 2 из состарившегося мяса. С внешнего виду все 3 хороши, была ли разница во вкусе, аромате и текстуре? Ответ и выводы за катом.

Купил я значит кусочек мяса, антрекот. Купил я его в супермаркете, не у мясника как обычно. Это был как бы уже состарившийся антрекот из размороженного мяса. Такое я уже давно не покупаю, но ради эксперимента решил попробовать, а вдруг получиться довести его до ума. Вдруг даже будет вкусно…

Когда хочется что — то из теста, а дома у вашей половинки есть неотложные дела, приходится пользоваться тестом промышленным. Поэтому, смело идем в магазин и покупаем тесто из муки твердых сортов пшеницы. >>>

Почему из твердых сортов? А потому, что в домашних условиях такое классное тесто сделать получается себе дороже, но сделать его можно и его мы делаем, когда есть время и желание. И еще дело в том, что с некоторыми производителями теста и прочего, просто, не возможно состязаться...Они все равно переиграют, потому что у них больше доступа к сырью из которого и получается конкретное тесто.

Ма́нты́ или бууз, позы — традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи («манду́»), Татарстана, Крыма состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке (манты́-каскане или манты-казане). Слово ма́нты́, заимствованное русским языком из тюркских, происходит предположительно от китайского «маньтоу» («начинённая голова», или, как омоним, «голова варвара»).

Вот оно как, коллеги. А не просто так … фарш в лепешке. И еще, как некоторые «знатоки» утверждают, ссылаясь на национальные традиции и колорит, фарш должен быть приготовлен «через верблюда». Ну, типа мясо изрублять зубами этой животины, а для сочности … в общем как-то вот так.

Существует множество рецептов приготовления шпецле и клецок, но мне нравится так >>>

Шпецле — это такие немецкие изделия из теста разной конфигурации. Мне нравятся вот эти и тем, что они похожи на лагман и очень хорошо подходят для того, чтобы лагман и приготовить — они лучше подходят для этой цели, чем макароны.

Хинкали … Что же все-таки это такое? Большие пельмени? Или что-то самостоятельное … совсем другое? Есть их, конечно, приходилось, но когда ешь «что-то», приготовленное кем-то, это не совсем тот аргумент, который позволит ответить на поставленные вопросы. Поэтому и было решено приготовить хинкали самостоятельно…

Баранина 700

Как всегда простой рецепт.

Здравствуйте, уважаемые любители Пельмешек!
С огромным удовольствием хочу поделиться с вами рецептом моего любимого паштетика. Он дешев и элегантен!

Привет всем! Сегодня хочу представить вам мои любимые быстренькие пирожки. Надеюсь вам они тоже понравятся.

Продукты, которые нужны:

История приготовления этих гребешков началась в одном их наших ресторанчиков. Там раньше было блюдо, которое представляло из себя гребешки в нежном тесте с соусом из разных зелёных травок. Однажды, придя в очередной раз в тот ресторан в надежде отведать тех самых гребешков, я увидел, что блюда этого нет больше в меню и мне сказали что так как себестоимость его большая и мало кто его заказывает, они решили такое «не выгодное» блюдо убрать. Вот я и решил воспроизвести что-то подобное у себя на кухне. Сказать честно, результат не очень напоминает то что ел в ресторане, но получилось очень вкусно, да ещё и своё, оригинальное))

Начнём с приготовления песто. В начале я планировал сделать песто только из кориандра и без сыра. Для этого берём большой пучок кориандра, 60 грамм кедровых орешков, 3 зубчика чеснока, соль и перец. Перерабатывает всё это в блендере и заливает оливковое масло, пульсируя, до получения однородной массы.

Мужа сбила машина. Живой, но оскольчатый перелом обеих костей правой голени со смещением, сотряс и… сильно поколотые и вывихнутые передние зубы.
Я не жалуюсь, просто прошу помощи рецептами.
У меня нет времени, к сожалению, рыться в инете и книгах.
Очень нужен рецепт хорошего и правильного хаша и тому подобных жидких супов. И любой еды, которую можно не жевать.
Всем большое спасибо заранее.
Если пост для дока совсем левый, то прошу прощения у товарищей модераторов.

Хинкали … Что же все-таки это такое? Большие пельмени? Или что-то самостоятельное … совсем другое? Есть их, конечно, приходилось, но когда ешь «что-то», приготовленное кем-то, это не совсем тот аргумент, который позволит ответить на поставленные вопросы. Поэтому и было решено приготовить хинкали самостоятельно…

Порывшись в интернете и в умных книжках, решено было все же взять за основу рецепт вот из этой книжки.