Может я чё не понял, но это обыкновенное тушёное мясо. А куда его потом положить в немецкие шпецле, русские макароны, картошку или гречневую кашу, какая разница?
я прожил полдесятка лет в Саарладне (это такая маленькая земля в Германии), там шпетцле очень любят и хозяйка квартиры научила нас с женой готовить самим, потому как покупные совсем не тем вкусом..Правда машинка (как уже упоминали здесь) нужна. А вот рецептиком поделюсь. Вдруг кому пригодится..У меня так это одно из любимых блюд. Итак на полкило муки нужно 6 (именно так — ШЕСТЬ ) яиц. 150 грамм воды. Компоненты перемешать. С силой проминать до тех пор (практически лупить кулаками :) ) пока тесто не начнет "пускать пузыри". Станет тягучим. После чего дать отстояться минут 10. Закипятить подсоленую воду и выдавливать порции теста машинкой в кипяток. Дать чуть повариться, выташить и сразу под холодную воду. Промытые шпетцли как следует просушить. Перед тем как подать на стол, слегка обжарить в сливочном масле и чуть подсолить. Вот так вот совсем просто. А еще в саарланде подают с хорошо прожаренным лучком! Лепота!:)
когда то коллега мой, итальянец, учил меня готовить "настоящие миланские спагетти". Вот то было сложно!!!:)))
помимо 3 часов времени, туда вошло 2 уработавшихся мужика (и он и я), уделанная кухня, засыпанный мукой вентилятор и прочие ингридиенты... Было обалденно вкусно, не спорю..Но никак не просто!:)
Просто сказка пишется, да не просто дело делается :-)) Мука, яйца, вода и даже соль нужны не совсем простые для приготовления теста! Нужно много знать, а для того чтобы знать, нужно много читать и только тогда можно, что-то доселе неведомое, сделать. За те вещи, которые я не могу сделать из-за дефицита знаний или отсутствия нужных продуктов, я никогда не возьмусь. А так эти шпецли накрутить в домашних условиях проще пареной репы. Поверьте.
вышеприведённые макаронные изделия (не в обиду автору) в южной Германии презрительно называют "фабричными" или "индустриальными". Домашние шпетцле лапшу не напоминают ни формой, ни вкусом. Существуют, конечно, варианты шпетцле, скажем, для супов, которые готовятся из более плотного теста, но я бы не рассматривал их как отдельное блюдо. Настоящие шпетцле более нежные, чем магазинные/сушёные.
Давайте так. Сам я не мастак в этом, у нас дома шпетцле готовит или дочь, или жена (у дочери это выходит более "немецко"), я попытаюсь сагитировать их на сессию, дабы, если и не поставить точку в этом вопросе, то, по крайней мере, как-то более осязаемо оформить свою точку зрения. Заодно попробуем успокоить тех, кто не может найти засушенные шпетцле в не-европейских магазинах — нормальная баварская хозяйка будет готовить сие не выходя в супермаркет, из тех же продуктов, что есть и в Сибири. ОК?
Какие обиды могут быть? Я сразу говорил, что они индустриальные и показал это, но это шпецле и никак иначе они называться не могут и не будут. Никогда по — другому их не назовут, потому что повода к этому нет :-))
Само собой, что продукция класса Hausgemacht это есть Hausgemacht и этим все сказано. В планах делать самому не было, но лапшу делаем сами. Так что жду тему, которую с интересом посмотрю, если она того будет стоить :-))
А я попробовал шпецле приготовить, когда по телевизору рецепт увидел. за полтора часа навертел 2 тарелки макаронин разной толщины и формы. Надо попробовать их сделать еще и как автор написал
Комментарии
помимо 3 часов времени, туда вошло 2 уработавшихся мужика (и он и я), уделанная кухня, засыпанный мукой вентилятор и прочие ингридиенты... Было обалденно вкусно, не спорю..Но никак не просто!:)
Это пять!
Давайте так. Сам я не мастак в этом, у нас дома шпетцле готовит или дочь, или жена (у дочери это выходит более "немецко"), я попытаюсь сагитировать их на сессию, дабы, если и не поставить точку в этом вопросе, то, по крайней мере, как-то более осязаемо оформить свою точку зрения. Заодно попробуем успокоить тех, кто не может найти засушенные шпетцле в не-европейских магазинах — нормальная баварская хозяйка будет готовить сие не выходя в супермаркет, из тех же продуктов, что есть и в Сибири. ОК?
Само собой, что продукция класса Hausgemacht это есть Hausgemacht и этим все сказано. В планах делать самому не было, но лапшу делаем сами. Так что жду тему, которую с интересом посмотрю, если она того будет стоить :-))