isenok

Когда я первый раз наткнулась где-то на рецепт этого пая, то первая реакция была что-то типа «Данунафиг, сладко слишком!». Второй раз наткнувшись- задумалась. На третий раз мне просто не оставили выбора, ибо наткнулся уже муж с воплем: «Хочу!»
Сделала всё чётко по рецепту и… разочаровалась. Никак. Ну вот совсем и совершенно.
Всё спас мой вредный внутренний монстр Ачтоесли.
Итак, эээээксперимент! *голосом Пушного*
Для песочной основы:
— 150 гр. сл. масла из холодильника
— 70 гр. сахара
— 200 гр. муки
— 2 желтка
— щепотка соли
— 1/2 ч.л. корицы

Начинка:
— 4 крупных банана (лучше слегка недозрелых)
— банка варёной сгущёнки
— 1 ч.л. хорошего растворимого кофе
— 1 ст.л. хорошего коньяка
— 1 ст.л. ванильного сахара
— сок половины лимона
— 500 мл. 33% сливок из холодильника

Мужская часть семейства возжелала оладушков. Сильно и конкретно так возжелала, ибо в ход пошло всё: и котошрековские глазюки, и «ясамыйбольнойвмирекарлсон», и лесть, и даже подкуп! Кое-кто ваапче забастовку лежачую объявил

Отпинывалась я долго, ибо стыдно было признаваться, что эти самые оладушки готовить я не умею. Вот совсем. Спасла меня подруга, которая поделилась проверенным рецептом со словами «зуб даю!»
Ну что ж, рискнём!
Итак:
— 3 яйца
— 3 ст. кислого кефира (оббежала кучу магазинов, но везде свежим торговали! Только на рынке удалось выпросить кефир с истекающим сроком годности)
— 3 ст. муки
— 1 ст.л. растительного масла
— 4 ст.л. сахара
— 3 ч.л. без горки разрыхлителя
— 1/3 ч.л. соли
— корица/ваниль

Прислала нам бабушка посылку с Урала: орешков кедровых, сушеных белых грибов и шоколадков…с ароматом этих самых грибов. Ибо лежало усё в одной коробке-посылке и за время пути хорошенько так пропиталось грибным духом. ЕкзотИк :)))
Все домашние сразу начали круги вить вокруг коробочки с намёками на немедленное применение содержимого. А кое-кто и намекать не стал :)

С детства терпеть не могла баклажаны, а икра из оных была из разряда медленной и мучительной казни. Эта нелюбовь перешла и во взрослую жизнь, пока меня не угораздило выйти замуж (до сих пор не понимаю, как это произошло Оо). Оказалось, что муж любит и меня, и баклажаны. А я люблю мужа. В итоге вот что из всего этого получилось:
— 4 баклажана
— 2 молодых кабачка (размером примерно с баклажаны)
— 2 сладких перца
— 3-4 некрупных помидора
— 1-1,5 головки чеснока
— соль
— чёрный перец
— оливковое масло
— белый винный/яблочный уксус

Духовку кочегарим до максимума.
Перец режем пополам, убираем семена и кладём на бумагу для выпечки срезом вверх.

Кому как, а мне осенью хочется закутаться в тёплый плед в обнимку с котами, чашкой чая с лимоном и любимой книжкой. И чтоб за окнами всё желтое-прежёлтое. И дождь. И что-нить особенно тёпло-пухнастое сверху. Например, этот шикарнейший кекс на взбитых сливках.
Итак:
— 3 яйца (белки отделить от желтков)
— 250гр. муки
— 350 мл. 30% сливок
— 2 ч.л. разрыхлителя
— 200 гр. сахара
— 1 лимон (сок и цедра)
— 4 ст.л. сахарной пудры
— щепотка соли
— ваниль/ванильный сахар

Подсел муж на чай с «бегемотом», т.е. Эрл Грей. Запааааах….шикарнейший. Хожу, токсикоманю потихоньку. Нанюхалась до такой степени, что решила маньячно «забегемотить» чего-нить. На глаза попалась свиная шея и понеслось…
Для маньячного эксперимента понадобятся:
— 2 кг свиной шеи
— 1,2 литра воды + 200 мл. кипятка на заваривание
— 4 (а лучше 5-6) пакетиков хорошего Эрл Грея
— 2 крупных лавровых листа
— 10-12 шт. чёрного перца в горошке
— 3 горошка душистого перца
— 2-3 шт. кардамона
— примерно 3-4 см. свежего корня имбиря
— штук 6-7 вишнёвых листиков
— базилик
— тимьян
— 1 средняя луковица
— 1,5 ст.л соли (тут каждый сам для себя решит сколько- соль разная. Маринад должен получится сладковатым, а не солёным)
— 80 гр. сахара Dark Muscovado (можно заменить обычным коричневым, но его нужно будет чуть меньше)
— 1/3 ст. бальзамического уксуса

Итак, сначала завариваем «бегемота» в 200 мл. кипятка. Лучше прикрыть сверху чем-то

Муж закончил 2й курс.
В связи с этим поступил «заказ на тортик»: «Шоб было сливочно-вишнёвое!». И всё. Пыталась подробности выпытать, а он молчит, як тот партизан или отговаривается больной ногой. Не, ну не свинтус ли?
Свинтус! Однозначно свинтус, причём африканский (шоб страшнее было:)) ! Он же Пумба (все «Короля льва» смотрели? :)) Африка- это песок, жара и ленивость Пумбы.
Бум ваять ленивый тортик. Песочный.

Тесто:
— 400 гр. муки
— 250 гр. сл.масла комнатной температуры
— 100 гр. сахара
— 4 ст.л. с горкой какао
— соль на кончике чайной ложки
— 1 ст.л. хорошего растворимого кофе
— корица (на фото не попала)

Кааааайфуем. Сегодня вечером каааайфуем.
На ужин миска с рататуем,
А значит будеэээт всёооо ништяааак.

Лето- это пора отпусков, курортов и активного оздоровления перед грядущими холодами.
Купили тут на рынке бёдер куриных, а они какие-то бледные. Совсем беззагарные и холодные. Нужно помочь бедняжкам :)

Итак:
— 8 средних куриных бёдер со шкуркой, но без спинки (примерно 1кг.800гр. вышло)
— 500 мл. обычной воды
— 500 мл. минералки (у меня Ессентуки №4)
— 1,5 ст.л сахара
— 3 ст.л. соли
— 4 лавровых листа
— 12 горошин чёрного перца
— 150 мл. белого винного уксуса
— 1/2 лимона
— головка чеснока
— пучок тимьяна
— укроп+ петрушка
— 3 ст.л. оливкового масла

Грозы обещают синоптики уже 2й день.
А небо яааааасное, тучек неееет. И +30 в тени.
Крыша медленно плавится в прямом и переносном смысле слова. Хотела рецепт запостить, шикарно идущий именно в такую погоду, но кое-кто изничтожил стратегически важную информацию, шоб шпийонским инопланетянам не досталась :)

Творится со мной что-то странное: вижу рецепт, загораюсь именно это приготовить, берусь за процесс и… Тут появляется загадочный и вредный «Ачтоесли». В итоге от первоисточника остаётся только идея.
Так было с обычным сметанным тортом, превратившимся в Експериментальный, так получилось и с бедным-несчастным Муравейником.
Итак, вот что нашептал мне «Ачтоесли»:
— 350 гр. сметаны 20%
— 400 гр. муки
— 60 гр. сахара
— 200 гр. сл.масла
— 1 ч.л. разрыхлителя
— 140 гр. тёмного шоколада
— 40 мл. хорошего эспрессо
— 1 банка варёной сгущёнки
— 300 гр. сливочного сыра типа Альметте
— ванильный сахар ( у меня самодельный- стучок ванили был размолот в кофемолке с сахаром)
— соль
— корица
— сок половины лимона

Лето. Жаааарко. Готовить не хочется совершенно. Окрошки надоедают,а мужжжчины требуют мясо. Хоть и отказываются от горячего. Значит будет им фиговина!
Нет, есть шикарное и красивейшее слово Террин, но как-то оно у меня плохо ассоциируется с тем, что получается у меня. Да и делалось подобное ещё до моего знакомства с интернетом и сурьёзными кулинарными изданиями.
Так что это- фиговина :)

Берём:
— 2 крупных куриных бюста (это примерно 700-800 гр.)
— 1 батон…упс, я же ж в Питере живу! Значит 1 булку :))
— 100-150 мл. молока комнатной температуры
— 2 средних яйца
— 300-400 гр. шампиньонов
— 1 крупная луковица
— 100 мл. 20% сливок
— помидоры черри (количество зависит от размеров формы для запекания)
— соевый соус
— бальзамический уксус
— соль
— сахар
— свежемолотый чёрный перец

Семейство ноет, что хочет лето, вкуську и «пазитиff». А ещё делает котошрековские глаза и гоооорестно так вздыхает. Терпела долго. Ажно 2 часа. После чего решительно стукнула кулаком по столу, грозно зыркнула в сторону притихшего семейства и… пошла громить холодильник на тему «пазитива».
В недрах «двухметрового красавца шведа» и сусечных закромах было найдено:
— 300 гр. замороженной клубники
— 5 яиц
— 24 гр. листового желатина
— 1 апельсин (сок выжать)
— 1/2 лимона
— 100 гр. сл. масла
— 250 гр. воды
— 150 гр. муки
— 250 мл. 33% сливок
— 250 гр. сливочного сыра системы Альметте
— ваниль
— 50 гр. + 1ч.л. сахара
— 2 ст.л. сахарной пудры
— 20 гр. чищеных фисташек

Однажды в студёную, снежную пору,
Что в Питере нежно весною зовётся,
Бороться с хандрою, заразой и гриппом
Решили своею заразой. Грибною.

Итак, весна приходить как-то не торопится и маааалость запаздывает (как и любая уважающая себя дэвущъка). Холодно, снежно, гриппно и грустно. Зараза какая… А мы её грибами!
Итак. Берём:
— 2 кг сырой картошки
— 1 кг лука
— 600 гр. грибов (в моём случае под снегом удалось откопать только шампиньоны)
— 3 ст.л. сахара
— 100 гр. сыра (лучше брать моцареллу. В идеале- рассольную. Но поймалать получилось ту, что зовётся «для пиццы»)
— примерно 100 гр. сл. масла
— по пучку укропа и базилика
— карри
— 100 мл. белого сухого вина
— 50 мл. бальзамического уксуса
— 100-150 мл. соевого соуса
— 2 желтка

Кризис жанра. И это я готовила, и это пробовала. Всё не то, всё скучно и хочется чего-то новенького.
Плюс в Питер лето пришло. Нет, ЛЕТО! Солнышко, зелёнка вокруг радостная, жара и… сумасшедший муж. На голове барждак, глаза красные от недосыпа и что-то бормочет вечно под нос типа линейных уравнений, исследований пассивных четырёхполюсников и тому подобные ужасти. Сессия, однако.
На жену внимания- ноль. Ну что ж, бум привлекать внимание чем-то новеньким. А, как известно, всё новое- это хорошо забытое старое.
Вспомнилось, как бабушка готовила простейший торт- бисквитные коржи, промазанные сметанным кремом.
А если…
Итак, експеримент!
Берём:
Бисквит
— 4 средних яйца
— 1 ст. сахара
— 1ст. муки
— щепотка соли

Апельсиновое желе
— 2-3 апельсина (нужно чтоб получилось 400мл. сока)
— 24 гр. листового желатина