-
13 апр 17Зеленый борщ:
картошка
рис
щавель/крапива/шпинат
зелёный лук
укроп
лимонный сок по необходимости.
специи (соль, лаврушка, перец горошек)
Делается на бульоне или постный со сливочным маслом.
По готовности желательно порезать пару крутых яиц.
Подается со сметаной.
Так это было в Одессе. -
H13 апр 17Хм... Всегда считал что зеленый борщ потому и "зеленый", т.е. его не подкрашивают свеклой или помидорами.
На фото — правильнее сказать, борщ с зеленью, а не зеленый борщ.
Кстати, на мой взгляд, самый вкусный зеленый борщ — с молодой крапивой и яйцом — настоящее весеннее блюдо. Но он ни разу не красный на вид.-
-
-
D13 апр 17То, что вы ели "всю жизнь" называется "зеленые щи" — в них действительно не кладется ни свекла, ни помидоры, а только много-много зеленых трав вместо капусты (щавель, крапива, черемша), а борщ по определению — варево из свеклы, томаты — опционально, а свекла — обязательно.
-
H13 апр 17Еще один гуглоспец по щам и борщам... Щи — с капусты. В зеленом борще капусты может и не быть. Кроме того, разу уж такая пьянка, то там, где варят зеленый борщ, слово "щи" вообще не употребляется, а то, что можно назвать щами — называют овощной суп или суп из капусты, но никак не щи, и к зеленому борщу это никакого отношения не имеет.
-
-
-
-
-
-
-
-
ovimu АВТОР13 апр 17Борщ (укр. борщ) — разновидность супа на основе свёклы[1], которая придаёт борщу характерный красный цвет. Традиционное блюдо восточных славян[2], основное первое блюдо южно-русской и украинской кухни[3]. Получило широкое распространение в национальных кухнях соседних народов[3]: похожие блюда есть у поляков (barszcz «баршч»), литовцев (barščiai «барщчяй»), румын (borş «борш»)[1][2] и молдаван (борш, borş).
-
ovimu АВТОР13 апр 17Прежде чем писать, хорошо подумайте , что вы написали.
А на воздух выйдите вы. Когда человек, делает вывод о том, что так правильно лишь потому, что его родственники так называли, то вообще не вижу повод для дискуссии. Вам и ответили, что не только ваши родственники готовили зеленый борщ.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe