Украинская кухня. Зелёный борщ

＋

101

5.4K

dot66
13 апр 17

Зеленый борщ:
картошка
рис
щавель/крапива/шпинат
зелёный лук
укроп
лимонный сок по необходимости.
специи (соль, лаврушка, перец горошек)
Делается на бульоне или постный со сливочным маслом.
По готовности желательно порезать пару крутых яиц.
Подается со сметаной.

Так это было в Одессе.
Ответить
＋
- ovimu АВТОР
  dot66 13 апр 17
  
  Надо добавлять не в Одессе , а у меня дома и не путать щавелевый суп с рисом с борщем.
  
  Ответить
  
  ＋
H
holger
13 апр 17

Хм... Всегда считал что зеленый борщ потому и "зеленый", т.е. его не подкрашивают свеклой или помидорами.
На фото — правильнее сказать, борщ с зеленью, а не зеленый борщ.
Кстати, на мой взгляд, самый вкусный зеленый борщ — с молодой крапивой и яйцом — настоящее весеннее блюдо. Но он ни разу не красный на вид.
Ответить
＋
- katran07
  holger 13 апр 17
  
  Самое правильное определение...
  
  Ответить
  
  ＋
- ovimu АВТОР
  holger 13 апр 17
  
  Зеленый борщ идет не от цвета, а от состава. Зелень кладётся.
  
  Ответить
  
  ＋
  - H
    
    holger
    ovimu 13 апр 17
    
    Я и говорю — борщ с зеленью. А не зеленый борщ. Всю жизнь ем зеленый борщ, который и на цвет — зеленый, но никак не красный.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    D
    
    dyakov
    holger 13 апр 17
    
    То, что вы ели "всю жизнь" называется "зеленые щи" — в них действительно не кладется ни свекла, ни помидоры, а только много-много зеленых трав вместо капусты (щавель, крапива, черемша), а борщ по определению — варево из свеклы, томаты — опционально, а свекла — обязательно.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    ovimu АВТОР
    holger 13 апр 17
    
    Просто погуглите значение слова борщ и все станет на свои места.
    
    Ответить
    
    ＋
P
pernakus
13 апр 17

По мне, так борщ после готовки должен потомиться, набраться несколько часов. Рецепт, показанный ниже, для общепита.
Ответить
＋
D
d265
13 апр 17

Очень, очень вкусная штука! Рекомендую.
Ответить
＋
zn6
13 апр 17

Минуса летят с голодухи? о_О
Спасибо! Утащил себе.
Ответить
＋
Samakar2
13 апр 17

Вы уверены, что он зеленый?
Ответить
＋
- ovimu АВТОР
  Samakar2 13 апр 17
  
  Ответить
  
  ＋
  - katran07
    ovimu 13 апр 17
    
    Рецепт в этой книжке — диверсия бандеровцев!
    
    Ответить
    
    ＋
  - dot66
    ovimu 13 апр 17
    
    Не надо путать традиционную домашнюю кухню с общепитовской отрыжкой.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    ovimu АВТОР
    dot66 13 апр 17
    
    Конечно только у тебя дома и только в Одессе готовят правильно, у всех остальных отрыжки. Ты почаще заглядывай в свою тарелку , чтобы у других отрыжки не казались.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    Г
    
    Гость
    dot66 13 апр 17
    
    Когда-то тут был комментарий
    
    Ответить
    
    ＋

Сделано с NoNaMe