Луковый суп

За фотки отдельное СПС!

лук на сковородке со сливочным маслом, сахар, карамелизуем, добавляем бульон, вино 1:1, можно поизвращаться и вместо бульона сливки. Сыр берем дорблю, можно его разбавить обычным столовым сыром типа русский, если жаба большая, или денег нет, всыпаем сыр, малость мускатного ореха и черный свежемолотый перец. Готовый суп посыпаем греночками мелкими. Это моя вариация, никому не навязываю, но легче в приготовлении и менее жирная.

Рецептик — запишем :-)

По мне так лучше узбекский луковый суп с бараниной Пиёва.

Искренне завидую автору, он может получать удовольствие от того что я на дух не переношу — луковый суп.
Так что я к Beaujolais nouveau согласен принять остатки того окорока, с которого срезали жир.
:-))

А почему шкварки удаляются?

если мне не изменяет память рецептура лукового супа был другой... 8)))

Нисколько ничего не имею против рецепта, но на мой взгляд, очень лихо заверчено. Для дома, по моему мрению слишком сложно. Немудрено что полтора часа.
Я беру лук и жарю на сливочном масле, когда он перестает быть раскисшей белой субстанцией и преобретает форму, цвет и что архиважно — запах, кидаю его в закипевшую кастрюльку. Половником орошаю остатки в сковороде и все это вместе с картошечкой и лавровым листом в кастрюльку погружаю. Солю, перчу и как картошка сварилась, то есть сигнал к поеданию. Да со сметанкой еще... Да можно с селедочкой еще и со стопочкой только поспособствует. мммм....
Если сразу все не сожрать, то на следующий день он еще вкуснее!

Спасибо! Обожаю такой суп!

С детства не любил вареный лук в супе, но годов двадцать назад попробовал луковый суп, теперь это праздничное блюдо. (А греческое стифадо с целыми шалотинками!). Спасибо за хороший рецепт.