-
-
-
25 фев 13Рискну навлечь на себя гнев гурманов, но рецепт такой же французский, как из Депардье — русский. Собственно, происхождение видно из самого названия: shepperd`s pie. Это традиционное английское блюдо.
Классический рецепт:
SHEPARD'S PIE — КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ
1 кг очищенного картофеля
3 желтка
20 мл молока
400 г баранины
50 г сливочного масла
500 г соуса от жаркого
1 репчатая луковица
2 зубчика чеснока
2 палочки сельдерея
горсть рубленой зелени сельдерея
50 г рубленой зелени петрушки
соль, перец
Мелко порубить лук, чеснок, сельдерей и обжарить в масле до мягкости. Добавить соус, всю зелень, соль, перец.
Отдельно обжарить кубики мяса, добавить в овощную смесь. Потушить 5-10 мин.
Отварить картофель, размять в пюре. Добавить молоко и желтки, перемешать. Посолить, если надо.
Форму для запекания смазать жиром, выложить половину пюре, мясную начинку и оставшееся пюре.
Запекать 30-35 мин. при 180С.
Можно посмотреть и здесь:
Но, Вы правы, блюдо великолепное, более того, только позавчера делал, правда с индейкой.
Пишу, как Вы понимаете не из вредности, а просто чтобы "восстановить историческую справедливость".
И вообще, английская кухня совершенно незаслуженно недооценена, на мой взгляд, она гораздо практичнее французской и ничуть не уступает ей в гастрономическом отношении.-
udaf_fka АВТОР26 фев 13Я уже выше сказал, что исторически ирландцы ели картофель намного раньше французов и на это были политические причины,политики как внешней, так и внутренней . И с этим замнем. Далее, это никакой не shepperd`s pie, а самый, что ни наесть настоящий французский hâchis Parmentier. А на английском он называется French Cottage Pie.
Да, и о английской кухне вроде бы не было никакого разговора, особенно в негативной плоскости. К чему был этот призыв : И вообще, английская кухня совершенно незаслуженно недооценена, на мой взгляд, она гораздо практичнее французской и ничуть не уступает ей в гастрономическом отношении. -
-
26 фев 13Вот то, что ты сейчас написал, похоже на реплику типа "...мы тоже что-то похожее едим, только называется оно по-другому и готовится совсем не так. Да и продукты туда кладутся совсем другие..."
Приготовь своё блюдо, с фотками, с описанием таким, чтоб у других слюни потекли, — выкладывай! Никто не запрещает.
-
-
25 фев 13Наш пастух умер захлебнувшись слюной. И никому его не жалко, вот что обидно. -
-
-
-
-
udaf_fka АВТОР26 фев 13Брал и как-то ножки у них взял, но ни то, ни другое мне не понравилось. Чем-то таким было обработано и все быстро варится, а вкуса нет. Лучше возьму у мясников, сам же опалю и почищу. Хаш должен вариться скажем так, всю ночь до утра :-))
Может у ваших турков продукты получше и местные — у наших такие продукты из Голландии, не понравились они мне.
-
-
Сделано с
NoNaMe