М......да, осталось найти хвост, мясников у нас нет, а вот рубщики мяса на рынке есть, попробую договориться с ними, бычьи яйца-же они мне привозили! А кухня — это да, это целая философия! Спасибо! Буду искать хвост!
В голосовалку ещё один пункт: "как придётся".
Всё хорошо, но вот почему "пастуший" пирог? Как представил бедных пастухов, которым нужно трое суток готовить блюдо — сомнение меня взяло...
Пастуху совсем не обязательно делать пирог, забыв или бросив на произвол судьбы свое стадо :-)) Пастушок мог исполнить этот пирог пастухам :-)) ушли пастухи со стадом...пришли через три дня, а тут их ждет пирог :-)) Так что, сомнения тут никчемны
:-) Ушли пастухи на три дня со стадом, оставили пастушку ингредиенты для пирога да "вина побольше", пришли через три дня...
— ИК! — встретил их пастушок... :-)
Леонид, шутки я понимаю и сам иногда шучу:-))когда удачно, когда нет..
Но дело в том, что я ничего от себя не придумывал, а лишь воспроизвел то, что придумал химик, фармацевт и аптекарь Антуан-Огюст Пармантье
Давид, я же без наездов, беззлобно :-)
Это, кстати, частое явление в европейских кухнях: "сельская похлёбка", "пастуший пирог", "мясо по-крестьянски" — для приготовления которых нужен хороший шеф, двое суток свободного времени и куча ингредиентов, которые европейским пейзанам и присниться не могли :-)
Особенно, кстати, этим грешат Франция и Австрия (Австро-Венгрия, даже)...
Климат у них схожий, что ли? :-)
Леонид, я сам несколько раз натыкался на разговоры о бигосе/бигусе, якобы готовить надо его 5 — 7 дней. И каждый раз, в конце этапа, его нужно замораживать, а перед началом нового этапа размораживать. И так все дни приготовления. не знаю, правда ли это?
Комментарии
Сразу позавидовал этим пастухам)))
Особенно ежели сие приготовит прекрасная пастушка...
Спасибо за рецепт, Давид!
Всё хорошо, но вот почему "пастуший" пирог? Как представил бедных пастухов, которым нужно трое суток готовить блюдо — сомнение меня взяло...
— ИК! — встретил их пастушок... :-)
Но дело в том, что я ничего от себя не придумывал, а лишь воспроизвел то, что придумал химик, фармацевт и аптекарь Антуан-Огюст Пармантье
Это, кстати, частое явление в европейских кухнях: "сельская похлёбка", "пастуший пирог", "мясо по-крестьянски" — для приготовления которых нужен хороший шеф, двое суток свободного времени и куча ингредиентов, которые европейским пейзанам и присниться не могли :-)
Особенно, кстати, этим грешат Франция и Австрия (Австро-Венгрия, даже)...
Климат у них схожий, что ли? :-)