Ага, удивительная жисть в вашем забугорье...;) Я представил, как прихожу с супермаркет, неожиданно нарываюсь на говяжьи хвосты, и радостно спрашиваю продавцов кому прижизненно принадлежал этот деликатесный полуфабрикат...Далее представляю всем известный выбор куда меня пошлют...но, там все просто, кстати тоже два варианта male/female...т.е. либо "в", либо "на"....;))) А если серьезно — вопрос: стоит ли заморачиваться с блюдом не будучи уверенным, что это хвост бычий, а не коровий? По идее, по вкусу то они не должны отличаться?
Жисть, как жисть :-)) Я уже говорил, что коровы для того, чтобы их доить, а бычки для того, чтобы есть их мясо. Хоть в природе и существуют коровы мясо-молочные, предпочтение я отдаю мясу бычка. Поэтому, мясо я беру не в супермаркете, а беру его у мясников, которые скот забивают сами :-))
ох, как я люблю такие простые и не замысловатые, а главное аппетитные блюда!!!
лови +++!!.. жаль, что только таким образом могу плюсовать!
Блюдо супер!!! :) Спасибо!
Я даже не знала,что их еще и вымачивать надо.Я от Саши впервые услышала,что мясо на стейки выстаиться должно, потом поняла,что у нас они (стейки) уже готовыми к приготовлению продаются.Может и с хвостами тоже самое? Хвосты я на холодец покупаю,помою и сразу варю,они уже порезанные. Холодец очень вкусный из хвостов получается))
Кстати по цене между просто мясом и стейками,т.е не дешевые.
Люда, такие вещи, как хвосты, рубцы и ножки, обязательно надо вымачивать :-)) Единственно, я против применения чайной соды : некоторые ее добавляют и от этого субпродукты быстрее варятся. Я лучше подольше поварю, а на крайний случай сахара добавлю :-))
Давид,но у нас продукты немного отличаются от европейских, у нас в магазине не будут продавать если они не готовы к употреблению,или написали бы на этикетке:-))
Сейчас пересмотрела рецепты наших поваров,никто не вымачивает. Ну это для вас и не важно вы в другой стране живете:-)
Люда, верю и знаю, но как они и чем обрабатывают ты знаешь? Возьмем у нас Голландию...Они поставляют к нам на продажу говяжьи ножки...беленькими, чистенькими, а за рубец( требуху ) и говорить не стоит, а какие красивые бараньи ножки....Но вот вся эта красота мне и даром не нужна, потому что она обработана какими-то химикатами и еще чайной содой точно. Эти продукты не надо вымачивать и варить их долго не получится ( они просто развалятся и превратятся в кашу )Одним словом, красота блюда есть, а вкуса нет! Поэтому, дорога одна : в деревню на ферму к мясникам :-)) за натуральными продуктами только что из-под ножика :-))
Теперь относительно поваров и их рецептов. В немецкой кухне есть блюдо " суп из хвоста " и все. Суп и суп и тоже не пишут, что надо вымачивать. Почти во всех рецептах, если не во всех, указывается вес используемых продуктов и время приготовления. Я против этого и это не признаю :-))
Лапушка, стоит только начать гурманить и все... :-))) на крючке :-)) Есть у меня еще пара любимых блюд, которые я с огня не снимаю часов 18. Это стоит того, правда, ешь — то всего минут 30, а заниматься приходится долго.
Да нет же, утром завтракаешь и после завтрака замачиваешь хвост, а пока хвост замачивается, делаешь обед :-)) После обеда закидываешь хвост в казан и часа через 4 ужинаешь :-))
Комментарии
лови +++!!.. жаль, что только таким образом могу плюсовать!
Блюдо супер!!! :) Спасибо!
как всегда очень убедительно все показано
я боюсь представить затейливое блюдо...
А рецепт отличный, возьму на вооружение.
Кстати по цене между просто мясом и стейками,т.е не дешевые.
Сейчас пересмотрела рецепты наших поваров,никто не вымачивает. Ну это для вас и не важно вы в другой стране живете:-)
Теперь относительно поваров и их рецептов. В немецкой кухне есть блюдо " суп из хвоста " и все. Суп и суп и тоже не пишут, что надо вымачивать. Почти во всех рецептах, если не во всех, указывается вес используемых продуктов и время приготовления. Я против этого и это не признаю :-))