Гуляш

С овощами и с блюдом ничего страшного не произойдет — вкуснее будет :-))

Пусть будет так и я лучше буду есть то, что вы называете импровизацией и буду есть это с гречкой, чем с гречкой есть вот это :-))

На рагу нужно мясо и чтобы с косточками : если баранина, то 20% костей от массы, если свинина, то 10% костей от массы и мясо чтобы было жирное 15% — 20% жира. Еще нужны будут репа или брюква, если их нет- заменить можно морковью.

Stop-stop! Давайте не будем путать венгерский гуляш, с советским :-)) Если бы я хотел, то сделал бы венгерский гуляш так, как и положено : насыпал бы в него порошка сладкого перчика, черным бы поперчил, картохи бы в него порезал, закинул бы в него чесночка и красного винца бы в него плеснул. Довел бы его еще в горшочках в духовке и в них бы гуляш венгерский и подал.

Когда что-то готовишь, то посуда, в которой готовишь, издает запахи тех продуктов, которые в не помещаешь и эти запахи распространяются по всему помещению, в котором готовишь еду. Изначально продукты имеют свой запах или не имеют вовсе, но во время термообработки они начинают приобретать другой запах, вкус и аромат. Так же сырые продукты изначально имеют свой вид и в массе они больше. Во время термообработки они, выпуская соки, уменьшаются и как бы " садятся " на дно посуды — это называется уварка-усушка-утруска и еще там что-то :-)) Одним словом — выход. Как смог, так и об"снил.
А перец лучше себе в тарелку сыпать — детям он не нужен :-))