Попробую об"яснить, как я это понимаю. Все дело в том, что наше бытие хотят впихнуть в какой-то чуждый мне и компактный формат. Это даже касается и сознания и мировоззрения — вот тебе крышка, неважно какая, железная или стеклянная, а бывают даже и деревянные крышки : вот тебе крышка и все! как хочешь парь и жарь. Так не пойдет. То, что должно подойти на пару, должно быть об"емным, типа моей чашки на сковородке :-)) В общем, подразумевая принять душ, мы принимаем ванну и так во всем :-))
А я для себя давно уразумел, что если накрыть плоской крышкой — печёнка пустит спрятанный за поджаристой корочкой сок. Под объёмной она это почему-то не делает.
Этот способ жарки печени на подкладке — гениален!
Да, я тоже раньше жарил печень до корочки и даже в муке ее валял. Но когда я в тот день позавтракал с мясниками и все увидел, я понял, что их способ жарки на подкладке самое то. Иногда я жарю печень только на луковой подкладке. Кольцами потолще нарезаю несколько головок лука и сверху печень — премешал и потомлю слегка. В итоге сладкий с полухрустом лук и мягчайшая печень :-))
Саша, можно вопросик как к зубному но все же Доктору? Насколько безопасно есть печень пожаренную "с кровью" купленную на рынке у совершенно незнакомого мясника? И есть ли разница в этом плане, какую брать печень (говяжью, свиную, баранью) ? Хочется попробовать но терзают сомнения...:))
Эх, хотела я в мягонькой такой форме намекнуть, что мол нарушение правил размещения, да ладно...модератор он (всем ребятам пример). Пусть будет интрига. Пусть всем будет хорошо))
Это правильный маркетиноговый ход...Красноречиво говорит о том, что было вкусно...особенно тем кто успел попробовать! Опоздавшие -исходите слюной и завидуйте.. е.. е.. е! ;))
Комментарии
А можно про замену крышки чашкой поподробнее?
Этот способ жарки печени на подкладке — гениален!
За объяснения спасибо, учту.
nnm.ru
В следующий раз опробую ....ты как бы ликвидируешь возможное пригорание ...
:)
гурман?