Аутентичный аксессуар по-любому желудок какой-нибудь скотины и сами кишки ;-)) Потом, мороз...тень, холод, ветер, как вспомогатели и так далее. О какой аутентичности можно сегодня говорить, если почти весь скот кормится черт знает чем, принимает антибиотики и мы сами живем в мегаполисах или близ них в железобетоне? :-)) Только в соответствующих условиях жизни ( жизнь в лесу, степи, горах и т.д. ) можно еще попытаться создать что-то аутентичное.
я, после нутрии, улиток и лягушек, считаю,что могу съесть всё, что угодно... почти. вот латиноамериканский деликатес,- морскую свинку,- пока не готов. дуриан,- не готов,...и конину,- , пожалуй нет на сегодняшний момент. но ничуть не осуждаю традиции кочевых народов употреблять конину. окружающие условия жизни ,- не оставляют выбора. кто-нибудь знаком с условиями степной жизни.в том же северном казахстане или монголии? да там,же зимой выжить,- нужно постараться( тем более раньше).
олени.- тоже милашки.и тоже используются как транспорт, но без них,- в тундре, — повымирали бы жители севера. не было у них разнообразия фруктиков и овощей и злаков.
коренные жители севера и так почти вымерли, благодаря тому, что белый человек познакомил их с водкой. 7 лет прожил, кстати, бабло распиливали под их восстановление уже тогда отменно, сори за оф.
Я потихоньку начинаю кушать разных животных. Во Франции чего только не продают, но в голове что-то щелкает и не естся непривычное. Вот я зайцев никак не могла есть (как их есть? они такие пусечки бегают в парке), пока мне в ресторане не подали один раз под соусом, невероятно вкусно. А вот котлеты из конины предлагали — отказалась. Надо будет как-нибудь попробовать. Так интересно рассказали, что захотелось =)
Францию я тоже полюбил, как и Испанию, за ее чистейший воздух и самую лучшую в Европе питьевую воду. Так же мне нравятся вина Франции и коньяки-арманьяки :-)) И вот, как то напившись вина с коньяком я стал есть на их манер живых улиток...с глазами и ушами :-))) устриц там всяких поел, издающих писки и визги при открывании их ножиком...поливая их щедро соком свежего лимона... В тот вечер я ел и пил все, что давали — но больше этого делать я не смогу : я после уже..осмыслил то, что я делал:-)) А так ниче, все французское кушать можно,
Ну, ушатали меня француженки в тот вечер...своим этим жур-жур, мур-мур, лямур..мать их за ногу :-)))
Добавлю от себя...
Удафка молодца! Красивые фотки, красочное описание... Можно несколько поправок внести? Вношу...
Удаф_ка... Извини конечно, но это получилось не казы. КАЗЫ, как тут один уже сумбурно объяснил, это действительно часть тела лошади, а именно мясо с жирком с РЕБЕР! Его именно оттуда срезают пластами, но ни в коем случае не квадратиками, а продольными кусочками. Так же не увидел в специях для мяса казы чеснока — без него не получится...
Так же кто не понял — после подсушки казы варится или коптится — кому как нравится. Но обычно именно варится в кастрюле на медленном огне часа 4.
Бешпармак....
Вообще это блюдо называется просто ЕТ, т.е. с казахского — МЯСО. Ну а слово бешпармак это придуманное определение для этого блюда первыми русскими переселенцами-киржаками... Как многие знают — переводится типа — пять пальцев, от способа поедания, но это все равно что борщ назвать "ложкахлеб"...
Но все уже привыкли и потому опустим это...
Делается Беш может из разного мяса, но желательно с добавлением конины — ибо без вкуса конины — беш не беш, это как тот же борщ без свеклы. Например на Западе Казахстана в прикаспии его и из белуги делают...
Удафка, спасибо за твой репортаж...
Krezaus666, в ответ на твое- "тут один уже сумбурно объяснил".
1. Я не "тут один", у меня есть ник
2. Мой пост в три строки-сумбур, а твои 20 строк-пример лаконичности?
Народ!!! писал уже, конь=жеребец, эту фабрику даже постаревших, на убой не ведут, тока в последний путь. Конь (Жеребец) выше мерина на 80 сантиметров. Это как стройбат с морпехами. Был случай, сильно надо было, меня при весе в 112 кг, на пауэрлифтинге качавшегося, при "ПО3ЫВЕ" (ЗАПАХЕ или акустика?!) кобылы, так наземь УЕ....И, только за уздечку держал и плевать ему на кованный карандаш, с отца огрёб; с коня по типу "спереди жёлто, ссзади коричнево, смотри не попутай" так помотал... Лошадь — очень трусливая тварь. но конь это... Поэтому гусары, а потом гвардия ценились за то, что если жеребец преданный как хорошая собака, то это 2в1,, У меня дед в Корсунь-Шевченкоском котле, в кавалерии на прорыве вместе с конём на мине ушёл рядом с "Тигром", Вот вам и В.О.В.(W.O.W.) с шашкамими нагало
Конина нормально идет)) Сам ел много раз. Казы — это сыровяленая колбаса. Если много ее съесть, то желудку можно сказать "гудбай". И запах конины может показаться неприятным.
Зато без ГМО))
Но ведь священную в индии корову вы едите, или тоже только под пыткой? А может быть вы понимаете мусульман в их истовой ненависти к свиньям и их не едите тоже?
Да классно же бешбармачить :-)) Я вот два дня, пока крутился с технологиями, тоже бешбармачил. Тут казы подозрело, походу после обеда кишки привезли :-)) и остатки коня в них вбил. Пока крутился, так проголодался, что пловешник с казы замутил и об этом тоже напишу, но попозже :-))
Комментарии
олени.- тоже милашки.и тоже используются как транспорт, но без них,- в тундре, — повымирали бы жители севера. не было у них разнообразия фруктиков и овощей и злаков.
Ну, ушатали меня француженки в тот вечер...своим этим жур-жур, мур-мур, лямур..мать их за ногу :-)))
Удафка молодца! Красивые фотки, красочное описание... Можно несколько поправок внести? Вношу...
Удаф_ка... Извини конечно, но это получилось не казы. КАЗЫ, как тут один уже сумбурно объяснил, это действительно часть тела лошади, а именно мясо с жирком с РЕБЕР! Его именно оттуда срезают пластами, но ни в коем случае не квадратиками, а продольными кусочками. Так же не увидел в специях для мяса казы чеснока — без него не получится...
Так же кто не понял — после подсушки казы варится или коптится — кому как нравится. Но обычно именно варится в кастрюле на медленном огне часа 4.
Бешпармак....
Вообще это блюдо называется просто ЕТ, т.е. с казахского — МЯСО. Ну а слово бешпармак это придуманное определение для этого блюда первыми русскими переселенцами-киржаками... Как многие знают — переводится типа — пять пальцев, от способа поедания, но это все равно что борщ назвать "ложкахлеб"...
Но все уже привыкли и потому опустим это...
Делается Беш может из разного мяса, но желательно с добавлением конины — ибо без вкуса конины — беш не беш, это как тот же борщ без свеклы. Например на Западе Казахстана в прикаспии его и из белуги делают...
Удафка, спасибо за твой репортаж...
1. Я не "тут один", у меня есть ник
2. Мой пост в три строки-сумбур, а твои 20 строк-пример лаконичности?
Зато без ГМО))
Это наверное на подсознательном уровне уже. Ну не принято у нас есть коней
С детства он ассоциируется у меня как средство для езды.
Хотя на Курбант Айт в Астане побешпармачил конкретно :)