В точку. Именно у этой американской фирмы я и брал этот девайс за 370 евро с доставкой + 40 евро за пошлину. Они, тобишь американцы выпускают его с 1933 года, он у них там лучший, одобренный их селькохозяйственым министерством. Народ покупает этот автоклав ещё потому, что в нём не существует прокладки, стыковка происходит метал к металлу. Америкосы вообще молодцы, отрасль домашнего консервирования у них развита как нигде в мире.
ЗЫ: Но я рецепт этот показал не с целью рекламировать своего американца, а показать что в обычной скороварке с закручивающимися крышками на банках можно спокойно делать тушёнки, каши, солянки, паштеты и тд.
Да, лопухнулся я, написав что брал по 410 евро. Точнее я заплатил в общем 312 евро. Не так давно это было и жалеть о потраченных деньгах за такую вещь не приходится, вот я и забыл сколько платил.
Кстати HACOC, до того как купить свой, я видел в ебее такой же, но не 25, а 21, в отличнейшем состоянии. Ушёл он за 110 евро кажется, мои 80 евро перебили. Но согласись и 110 евро это супер для такой махины? Так что если хочешь купить но не дорого наблюдай ебей в разделе шнелькохтопф.
А нельзя ли подробнее процесс остывания этого автоклава. Я пробовал в стерилизовать в скороварке так крышки срывает при остывании. Дело в том что скороварка остывает быстрее чем банки, давление в скороварке падает и оказыввается ниже чем в банках, вот крышки и срывает. Приходится заморачиваться с разными зажимами и тд.
Как Вы решили эту проблему.
Правда у меня были крышки еще советские, которые не закручиваются на резьбе, а просто обжимаются закаточной машинкой.
Не крышку банок, а крышку скороварки поливать холодной водой. И можно открывать — не сорвётся, пар вверху конденсируется. Не веришь — проверь, я всегда так скороварку открываю.
Всё дело в крышках. Советские закаточные не годятся для скороварки, как и для автоклава. Для них нужно дополнительно нагнетать давление. А оно вам надо, вваривать или вкручивать дополнительный штуцер? К тому же ещё и скороварку портить? Пользуйтесь только крышками резьбовыми и ничего не будет у вас срывать.
Спасибо! Вот я тоже своим умишком приблизительно до такого додумался. Те крышки, которые на резьбе при превышении давления изнутри над внешним могут чуть-чуть приподняться над резиновой прогладкой и часть пара выпустить, потом их опять прижмет. А советские закаточные просто сорвет.
Мне приходилось такие крышки помещать в скороварку незакатанными, а закатывать уже потом сразу как открою скороварку.
Потом появились стеклянные крышки многоразовые с прокладкой и стальным прижимом вот они-то подошли хорошо их не срывало, лишний пар при остывании из банок выходил(запах появлялся обалденный!), сигнал что скоро можно открывать скороварку.
"А нельзя ли подробнее процесс остывания этого автоклава."
Когда выключаю автоклав, жду до одного часа пока не спадёт давление на 0. Только после этого снимаю регулятор давления и открываю крышку. Если крышка не открывается, то я следуя инструкции подковыриваю девайс отвёрткой со стороны болтов, при этом происходит хлопок и крышка открывается.
ЗЫ: Вообще жена моя до смешного боится этого девайса, как наш кот пылесоса\. нипочём не зайдёт на кухню пока он свистит.
Да и я делал, тоже вкусная была, да и как мясо в собственном соку может не вкусным быть? Но путём проб пришёл к выводу что рецепт с ГОСТОМ как-то лучше, совершенней что-ли по вкусу тушёнка получается. Кстати с добавлением свежего лука тушёнка также выигрывает.
"По технологии... — Я бы побоялся использовать для тушОнки такие крышки!"
Проблем нет. Я эти крышки ещё в скороварке испытал. Что в ней, что в автоклаве банки затягивает капитально. Открываются всегда со звуковым хлопком. Иной раз руками открыть их не могу, применяю поэтому специальную машинку. Бывает иногда банка лопнет, как сегодня, но как водится не в районе крышки это происходит.
Ну это надо стадо овцебыков держать, а автору плюсы и распределяй текст под фотографиями. Пошаговость не только в фото но и в разъясниловке к ним. Ждём сгущёнку по госту :)
Но почему овцебыков? Ушло у меня всего 8 кг мяса. Так и так раз в месяц закупаешься мясом, а с тушёнкой вообще во всех отношениях выигрываешь. Сделал и стоит она на готове в кладовочке.
Комментарии
Автор ждёмс!
balkowitsch.com
ЗЫ: Но я рецепт этот показал не с целью рекламировать своего американца, а показать что в обычной скороварке с закручивающимися крышками на банках можно спокойно делать тушёнки, каши, солянки, паштеты и тд.
ebay.de
Кстати HACOC, до того как купить свой, я видел в ебее такой же, но не 25, а 21, в отличнейшем состоянии. Ушёл он за 110 евро кажется, мои 80 евро перебили. Но согласись и 110 евро это супер для такой махины? Так что если хочешь купить но не дорого наблюдай ебей в разделе шнелькохтопф.
Как Вы решили эту проблему.
Правда у меня были крышки еще советские, которые не закручиваются на резьбе, а просто обжимаются закаточной машинкой.
Мне приходилось такие крышки помещать в скороварку незакатанными, а закатывать уже потом сразу как открою скороварку.
Потом появились стеклянные крышки многоразовые с прокладкой и стальным прижимом вот они-то подошли хорошо их не срывало, лишний пар при остывании из банок выходил(запах появлялся обалденный!), сигнал что скоро можно открывать скороварку.
Когда выключаю автоклав, жду до одного часа пока не спадёт давление на 0. Только после этого снимаю регулятор давления и открываю крышку. Если крышка не открывается, то я следуя инструкции подковыриваю девайс отвёрткой со стороны болтов, при этом происходит хлопок и крышка открывается.
ЗЫ: Вообще жена моя до смешного боится этого девайса, как наш кот пылесоса\. нипочём не зайдёт на кухню пока он свистит.
Проблем нет. Я эти крышки ещё в скороварке испытал. Что в ней, что в автоклаве банки затягивает капитально. Открываются всегда со звуковым хлопком. Иной раз руками открыть их не могу, применяю поэтому специальную машинку. Бывает иногда банка лопнет, как сегодня, но как водится не в районе крышки это происходит.