Паразит блин, чуть не захлебнулся слюной пока слушал и читал.
Нельзя так с людьми.
Огромное спасибо за рецепт, буду пробовать сам сделать, так как с женой покупаем в магазине и не всегда хорошего качества. Плюсануть не могу, только в комментариях +100!
avalsdu, совершенно прав. Кроие того в фарше обязательно присутствуют молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки, укропа, кинзы.
А насчет "добавляют аджику", хотелось бы посмотреть на такого "орла" в кутаисской или тбилисской хинкальной.
ukrop v hinkali ne umesten,bolshe zeleni(petrushka-kinza),posipaiut tolko molotim chernim perczem,nikakih smetan-metan,masla-shmasla ne dobavliaiut,v 80 godah ,samie vkusnie hinkali gotovili v Didi Digomi,a na segodniashnii den`,vezde vkusno,potomu chto nichego ne jaleiut
Верное замечание. А еще, надкусив горячий хинкали сбоку, надо туда слегка подуть (не то соком можно обжечься), выпить сок, присыпать это место черным перцем и затем уже вкушать остальное чудо, запивая красным сухим (лучше всего — грузинским) вином или, что тоже весьма неплохо, холодным пивом. Чача тоже весьма уместна, но тут порядок действий несколько другой: не хинкали запивают чачей, а чачу закусывают хинкалями.
Красиво показано, вкусно рассказано!
Я хинкали называю ленивые пельмени-- за их величину))
А кто знает как легко получить ледяную крошку без специальных агрегатов? В жару такая необходимая весчь...
Вот нашел щас в инете рецептик.
Кубики льда завернуть в полотняную салфетку. Молоточком для мяса или колотушкой разбивать лед пока не останется целых кубиков.
Наполнить колотым льдом бокал или выложить лед в миску. Ледяные крошки с поверхности салфетки соскрести ложкой. Хранить лед до использования в морозильной камере.
чтобы получить ледяную крошку достаточно завернуть кубики льда в пару пакетов и побить молотком.
точно также делается молотый черный перец — только заворачивается в несколько слоев бумаги.
А я немного по другому ем хинкали, так как я не могу удержаться и они еще очень горячие, я беру ложку и поддерживаю хинкал ложкой и уже откусываю и выпиваю сок. Но главное для хинкали это присыпать сверху свежемолотым черным перцом, это просто нечто ))
За рецепт, большое кавказское уважение )) и плюсы ))
Комментарии
Нельзя так с людьми.
Огромное спасибо за рецепт, буду пробовать сам сделать, так как с женой покупаем в магазине и не всегда хорошего качества. Плюсануть не могу, только в комментариях +100!
А насчет "добавляют аджику", хотелось бы посмотреть на такого "орла" в кутаисской или тбилисской хинкальной.
Не факт, что поможет такое лечение :)
youtube.com
Я хинкали называю ленивые пельмени-- за их величину))
А кто знает как легко получить ледяную крошку без специальных агрегатов? В жару такая необходимая весчь...
Кубики льда завернуть в полотняную салфетку. Молоточком для мяса или колотушкой разбивать лед пока не останется целых кубиков.
Наполнить колотым льдом бокал или выложить лед в миску. Ледяные крошки с поверхности салфетки соскрести ложкой. Хранить лед до использования в морозильной камере.
точно также делается молотый черный перец — только заворачивается в несколько слоев бумаги.
За рецепт, большое кавказское уважение )) и плюсы ))