Еда для пацанов или попросту - хинкалики)))

Из всех кухонь Ср.Азии и Кавказа, на первое и особое место лично я ставлю азербайджанскую ( на более высоком месте у меня идет иранская кухня), за обильное использование в ней свежего мяса и птицы, осетрины. А чего только стоит селедка-залом и жареная рыба кутум! Еще ее выделяю за то, что используется обилие трав, граната и барбариса и шафрана. Особенно отмечу такой ритуал, как чаепитие с печеным))))

Немножко грубовато получилось,Нюша по моему обиделась,я не хотел просто рифма пришлась к месту . Извиняюсь если что не так!
но вот видите опять на ровном месте ползут каменты ...
а для этого Пельмешник есть . если что пишите в личку !

Не, Иваныч. Наш местный военком, который плохо учился в школе, особенно по истории и не нюхавший пороха, меня, как ведшего чингизхановский образ жизни, сразу определил в стройбат)))) Ну какой из чингизхановца может получиться строитель, скажи мне?))) Управитель да — получится!! А уже на месте, куда я прибыл, один из полковников, знаток истории и всего прочего, сразу определив, что мне необходим воздух и простор, направил меня осваивать такую специальность, благодаря которой я был на воздухе и днем и ночью, а главное без сопровождения — сам по себе)))
Так, как я описываю и столько, я никогда и нигде не писал — ни в школе, ни дома))) К этому меня расположила приятная атмосфера на ресурсе nnm.ru)))

Иногда в фарш, для того чтобы изделия стали сочными, добавляется вода. Добавлять же вместо воды лед, мне подсказал один повар, который работает в одном из итальянских ресторанов. Возможно, что это секрет, но я поделился им здесь. Остальное с научной точки зрения я об"яснить не смогу. Могу лишь подтвердить и доказать, что такие вещи как хинкали, пельмени или чебуреки с добавлением льда в фарш, будут сочными)))) Секрет замеса теста на талой ледяной воде, мне поведала одна старенькая бабуля в одной из деревушек под Красноярском, которая меня потчевала обалденными пельменями зимним и снежным по колено днем....В полдень,когда мороз под 20 градусов, никакого ветра и от этого дым из печной трубы идет строго вертикально в небо, что может быть лучше горячих и сочных пельменей в компании со старушкой-собеседнице, которая говорит с тобой, будто распевает?))))

Верно, их надо есть только руками, но опасаться не стоит)))Те, кто пригласит вас на хинкали, вилок не подадут)))

пошла за мясом.

Эти быстрей и с пароваркой возни нет.