-
6 авг 11прекарсные фотографии! отличный рецепт — практически родной брат супа Том Ям Кунг. однозначно кошерный супец.
только возник вопрос — а где же галангал и лимонное сорго?
кстати, в metro продаются наборы для разных том ям супов. около 200 рублей за наборчик. хватит на 4 порции. -
1 авг 11лаймкват — отличная замена лайму, когда хочется радикализма, хотя, собака, дорого стоит )
в Москве листья каффрского лайма есть в Индийских Специях, только, как я понял, сушёные. это тем, кто в центре, и в ашаны ехать никак не можно )
indianspices.ru -
-
I1 авг 11"Эх, вкуснотища то какая" к/ф Девчата
Вот как и в том фильме — сначала некоторые побрыкаются, типа из лягушек, но попробовав вот так и воскликнут.
Но нащи борщи и просто суп лапша по-деревенски на бульоне из настоящей курочки не уступают и даже лучше.
Че то есть захотелось. Пойду грушу съем. -
1 авг 11У меня только месье вернулся из Тайланда с конференции. Ему категорически не понравилась местная еда, слишком непривышная + морепродукты сплошные. Супы — единственное, что более-менее понравилось. Может как-то и попробую, если наткнусь на листья =) В любом случае, интересные и необычный суп, никогда не пробовала. -
1 авг 11класс. суп называется "не могу, но ем!": жара, ты сидишь уже весь мокрый, ложки после десятой мировосприятие притупилось, уже и сопли потекли, а хочется всё больше и больше. есть его надо на улице, в старом ресторане без кондея, для полноты ощущений, ну и конечно не просить "нот спайси". -
1 авг 11Игорь, я всегда всех убеждал, что тайская кухня не острая, а пряная! так же оно и есть! Том Ка Кай и Том Юм — любимые 2 блюда на первое.
когда сами приготовили, после поездок в Тай, тоже поняли, что курица там вообще не при чем.
Что за лаймкват, я не понял, вроде лемонграс везде был. при наличии фантазии можно заменить чем угодно!
тайская кухня — одна из многих причин моего третьего туда возвращения в этом году. -
31 июл 11Эти наборы продаются в Ашане в разделе свежей зелени.
Лимонграсс иногда называют лимонным сорго. листья каффира специфичны, но цедрой лайма заменить в приближении можно. Корень галанга — родственник имбиря. Чили можно заменить острым перцем. но в Ашане продают набор каффир+галанг+лимонграсс+чили. зачем извращаться?
в исходнике шли грибы щатсу. но щампиньоны гораздо вкуснее. даже китайцы уже предпочитают их
кстати, в пельмешках когда-то был шикарный рецепть том яма. поднять бы -
-
Сделано с
NoNaMe