Судак в пивном кляре.

Пе́карский порошо́к — искусственный разрыхлитель теста, применяемый при выпечке хлеба и приготовлении кондитерских изделий без дрожжей.
Levure chimique если комуто надо на французском

Подскажите, что значит пекарский порошок, прочитал комменты, но так и не понял.

должно быть отлично! у меня мама раньше хворост на пиве делала
рецептик забираю, спасибо =)

Испробую обязательно! И с рыбой, и с овощами -фруктами, так как чувствую что кляр должен быть знатным! Спасибо!

супер! а какое пиво туда лить? понятно что не "клинское", но хоть какого вида/вкуса?

ой, спасибо!!!
ой, порадовал. в закладки — однозначно!!!

Ух, интересно. Игорь, у меня вопрос, аналогичный Сашиному — это не чисто рыбный кляр? В другое что-то он применим?

Привет всем гурманам!!!
Может быть кому-нибудь пригодится рецепт для самостоятельного приготовления (в запас ) ПОРОШКА ДЛЯ ПЕЧЕНИЯ: 48гр соды
30гр лимонной кислоты ( мелкого помола)
122гр крахмала (или просто муки)
Получается 200гр сухой смеси , 20гр (4ч.л.) рассчитано на 500гр муки. При употреблении порошок надо смешивать в сухом виде сначала с мукой, а потом уже добавлять другие ингридиенты.
Я делаю сразу 200гр.,ссыпаю в емкость и употребляю по мере надобности. И не бегаю по магазинам в поисках пакетика с пекарским порошком.

Делал такой кляр, Игорь, именно для судака. Мне брат это блюдо описывал, как "Судак Орли". Только изначально с минералкой или водой. Поэтому хочу заметить, что когда сделал с пивом, то вкус мне не очень понравился. Понятное дело, что почти любое приготовленное блюдо желательно кушать сразу после приготовления, но не всегда так происходит. Вот и в данном случае, при использовании пива в кляре, когда рыбка остыла появился не очень приятных горьковатый- дрожжевой привкус, менял пиво- тоже самое ( сразу оговорюсь, пиво не "Балтика 9" и не "Охота крепкое"). Но как ты уже правильно заметил- все фломастеры...
За подачу и фото огромное спасибо!

Пивной кляр не приходилось готовить. Спасибо! Побалую мужа рыбкой сегодня.

Очень аппетитно! Не хватает жареной картошки и национальный британский фаст-фуд готов ;)
положить в тарелку соленый огурчик, маринованное яйцо и присыпать петрушкой :)

отлично!!! вот и рыбка у меня лежит и как раз о кляре подумывал ))) пасибо очень вовремя!!!

В детстве на домашних праздниках всегда для меня делали:
— рыбу в тесте
— салат Оливье
— ну и лимонад
Больше я ничего не любил. Однако про пивной кляр слышал, но не видел. Давно хочу сделать рыбку, теперь вот изображу))) Спасибо

Игорек Собираюсь сделать Чушка бюрек ,хочу использовать твой кляр .
Вопрос -он подходит только для рыбы ,или сам по себе тоже не плох ?

пасиб, попробуем

Рецепт прелесть. Давно такой искал. Спасибо.
Рекомендую иногда переводить то что на немецком не дословно. Backpulver это не пекарский порошок :), просто сода. Ато многие не знающие языка будут долго искать этот порошок в магазинах.

Так можно и на слюну изойти . Класс !

Забыли одну существенную вещь — нужно обязательно предварительно подмариновать рыбку

Раньше в московских ресторанах это блюдо называлось "судак Орли"

Надо будет опробовать на ком нибудь.